Cinnamon Rolls {Brioches roulées à la Cannelle}

Je viens de me rendre compte que c’est la première recette de brioche que je publie sur mon blog, tiens donc!

Ce n’est pas n’importe laquelle, mais je crois, une des plus connues et des plus appréciées aux USA, les fameux « cinnamon rolls » ou brioches roulées à la cannelle.

Moi, personnellement, quand je vais chez Starbucks (bon ce n’est pas tous les jours, et oui, habiter la province a des inconvénients…!), c’est la pâtisserie que je choisis toujours. Pas les muffins ni les cookies, non, les cinnamon rolls!

Je succombe devant cette petite brioche hyper parfumée, et joliment roulée. Avis aux amateurs de cannelle…

Comme pour toute recette de brioche, ce n’est pas très compliqué, il faut juste penser au temps consacré à laisser lever la pâte (sachant qu’on peut se consacrer à d’autres activités pendant ce temps).

Cinnamon Rolls {Brioches roulées à la Cannelle}

2015-11-03 10:49:40

Quantité 12

Pour les amateurs de cannelle... Et les autres !

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Temps de préparation

40 min

Temps de cuisson

30 min

Temps total

1 hr 10 min

Temps de préparation

40 min

Temps de cuisson

30 min

Temps total

1 hr 10 min

Ingrédients

1. 125ml de lait
2. 30g de beurre doux
3. 25g de levure boulangère (levure sèche)
4. 50g de sucre en poudre
5. 1 œuf entier
6. 1cc de vanille liquide
7. 1/2 cc de sel
8. 260g de farine
9. +
10. 30g de beurre doux
11. 100g de sucre roux
12. 2 cc de cannelle en poudre
13. +
14. 2 cs de lait
15. 125g de sucre glace
16. 1 cc de vanille liquide

Préparation

1. Faire chauffer le lait et le beurre dans une casserole. Retirer avant ébullition. Bien mélanger. Quand la température du lait est redescendue entre 35° et 40°, ajouter la levure dans le lait pour l’activer, bien mélanger le tout et laisser reposer quelques instants.
2. Dans le bol du robot, verser le sucre, l’œuf, la vanille et le sel. Ajouter le mélange lait/levure. Utiliser le crochet à pâte et commencer à mélanger le tout.
3. Petit à petit, ajouter la farine en pluie, tout en continuant à mélanger. Une fois lisse, continuer à mélanger pendant 5 minutes. Retirer la pâte du robot et laisser reposer 1 heure dans un récipient légèrement graissé, en le couvrant d’un torchon (la pâte doit doubler de taille). Après temps de pause, étaler la pâte en forme de large rectangle sur un plan de travail fariné.
4. Faire fondre le beurre doux et badigeonner la pâte de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Y déposer le sucre et la cannelle.
5. Rouler ensuite la pâte dans le sens de la longueur, puis la couper en 12 petits morceaux. Aligner les morceaux de pâte à la verticale (roulé visible sur le dessus) dans un plat type plat à gratin beurré. Laisser reposer une nouvelle fois (30 minutes).
6. Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle. Enfourner 30 minutes, jusqu’à ce que les brioches soient dorées.
7. Réaliser un glaçage sucré (optionnel), en mélangeant le lait, le sucre glace et la vanille, napper les brioches encore chaudes de ce mélange. Enjoy!

Par Lilie Bakery

Lilie Bakery http://liliebakery.fr/