‘Easy’ Tarte au Citron Meringuée

Une petite tarte simplissime à faire avec peu d’ingrédients et peu de préparation…

Parfaite pour un dessert de dernière minute!

Voici le pas à pas pour la préparer:

– Pour la pâte, acheter une pâte sablée toute faite (ou la faire si vous avez un peu plus de temps devant vous!). L’étaler avec le papier de cuisson sur le moule à tarte. Faire cuire à blanc au four à 170° pendant 20 minutes (pour éviter que la pâte ne gonfle, disposer des haricots secs sur le fond de tarte).

Crème au citron:

– Presser le jus de 4 citrons (si vous redoutez l’acidité, limiter à 2-3 citrons) et verser dans une casserole.

– Y ajouter 150g de sucre en poudre et 1 cs de Maïzena. Faire chauffer à feu doux.

– Battre 3 oeufs dans un récipient séparé puis ajouter à la crème de citron.

– Augmenter le feu, le mélange va épaissir très rapidement, ne pas cesser de fouetter jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.

– Verser la crème de citron sur le fond de pâte précuit. Réserver.

Meringue:

– Monter 3 blancs d’oeufs en neige bien fermes. Lorsqu’ils commencent à prendre, verser 100g de sucre glace en pluie ainsi que 1/2 cc de levure chimique.

– Une fois la consistance obtenue, remplir une poche à douille de ce mélange (embout rond large).

– Garnir la crème citron de petits dômes de meringues en faisant une légère pression sur la poche.

– Passer la tarte au four à 140°c pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la meringue soit dorée.

Laisser refroidir et déguster!