Ces Muffins matcha chocolat blanc devraient beaucoup vous plaire au petit-déjeuner comme au goûter ! On craque devant leur jolie couleur verte grâce au thé matcha et leur grosses pépites de chocolat blanc.

J’y ai ajouté des flocons d’avoine (en complément de la farine) pour un côté healthy, parfait pour se faire un petit encas. La pâte en elle-même est peu sucrée. La texture des muffins est très légère, on peut facilement en manger plusieurs…

Comment réaliser ces muffins au thé matcha ?

Pour la pâte, je suis partie d’une base de muffins classique à laquelle j’ai ajouté une touche de thé matcha en poudre. On en trouve facilement désormais en magasin bio. Le matcha amène une petite pointe d’amertume (et sa jolie couleur verte) contrebalancée par l’ajout de chocolat blanc. L’ensemble est volontairement peu sucré – mais c’est justement ce qui me plaît !

La texture de ces muffins est particulièrement moelleuse, le dessus est légèrement croustillant (résultat d’une température forte en début de cuisson). Si vous aimez les muffins, vous serez séduits j’en suis sûre. 

Comme généralement pour les muffins, il est conseillé de ne pas trop mélanger la pâte, pour assurer un résultat optimal.

Variations possibles pour cette recette

En remplacement du chocolat blanc, vous pouvez mettre du chocolat noir. Le matcha et le chocolat noir fonctionnent aussi très bien !

Il est possible d’agrémenter la recette en ajoutant des noix de macadamia concassées par exemple.

Si vous aimez les muffins, alors je ne peux que vous conseiller de jeter un oeil également à ces recettes : les Muffins chocolat moelleux, les Muffins banane chocolat, les Muffins citron pavot.

Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos jolis muffins !

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Muffins Matcha Chocolat Blanc

Des muffins légers et parfumés au matcha et pépites de chocolat blanc…

Préparation15 minutes min

Cuisson18 minutes min

Total33 minutes min

Type de recette: Dessert, Goûter, Petit déjeuner

Cuisine: Américaine, Française

Quantité: 7 muffins

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 30 g de flocons d’avoine
• 2 cc de levure chimique
• 3/4 cs de thé vert matcha en poudre
• une pincée de sel
• 75 g de chocolat blanc
• 60 g de beurre doux
• 100 g de sucre pur canne en poudre
• 2 œufs
• 60 g de crème fraîche épaisse

Préparation :

• Préchauffer le four à 220° chaleur traditionnelle.
• Dans un récipient mélanger les ingrédients secs (farine, avoine, levure, matcha, sel).
• A part, battre le sucre et le beurre pour obtenir une texture crémeuse. Y ajouter les œufs un à un, puis la crème.
• Incorporer les ingrédients secs en pluie, ne pas trop mélanger (les muffins détestent ça !).
• Terminer par ajouter les pistoles de chocolat blanc, en garder quelques unes pour les disposer sur le dessus de chaque caissette, en guise de décor avant cuisson.
• Verser la pâte dans des caissettes en papier placées dans un moule à muffins.
• Enfourner à four très chaud – 220° – pendant 5 minutes puis baisser à 185° pendant 12 minutes.

Notes :

Ils sont délicieux tièdes, ou à température ambiante, ne pas réfrigérer.

Par Lilie Bakery

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