Pour le petit-déjeuner, une belle pile de Pancakes moelleux ça vous tente ? Une recette facile et rapide pour des pancakes gonflés et gourmands comme aux USA ! A l’intérieur, on retrouve des ingrédients simples que vous avez déjà chez vous. Pour les déguster, accompagnez-les encore tièdes de sirop d’érable, de fruits frais ou simplement d’une noisette de beurre…
Ce que vous aimerez avec cette recette de pancakes
- simple et rapide à préparer
- des ingrédients basiques que vous avez déjà chez vous
- bien gonflés et légers
- peu sucrés, vous pouvez y ajouter vos garnitures préférées
Des ingrédients simples pour ces pancakes moelleux
- Oeufs : de calibre moyen. C’est grâce aux oeufs que vos pancakes seront moelleux. Il est important qu’ils soient à température ambiante pour que les pancakes lèvent bien.
- Sucre en poudre : c’est ce que j’utilise ici mais vous pouvez substituer par du sucre cassonade. Cette recette est volontairement peu sucrée car cela permet de rajouter sur ces pancakes moelleux des garnitures sucrées comme de la pâte à tartiner, de la confiture etc…
- Lait : entier ou demi-écrémé, à température ambiante. Vous pouvez le remplacer par du lait végétal si besoin.
- Farine : de blé ou d’épeautre (j’utilise de la T55). Elle apporte de la tenue aux pancakes.
- Levure chimique : elle permet de faire gonfler la pâte à la cuisson.
- Sel : c’est un exhausteur de goût.
Comment faire des pancakes moelleux ?
- On mélange d’abord tous les ingrédients ensemble SAUF les blancs d’oeufs
- On bat les blancs d’oeufs en neige
- On les incorpore délicatement à la pâte
- On chauffe la poêle et on la graisse
- On verse un peu de pâte, on laisse cuire le pancake d’un côté puis on le retourne
- On continue jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte !
NB : la recette détaillée de ces pancakes moelleux avec les quantités d’ingrédients vous est donnée en bas de page.
Mes astuces pour réussir parfaitement vos pancakes
- Incorporer délicatement les blancs en neige avec une spatule : c’est important pour garder le côté gonflé et léger de ces pancakes moelleux.
- Laisser reposer la pâte 20 à 30 minutes : cela permet à la pâte d’acquérir la texture idéale, pas trop liquide pour ne pas trop s’étaler à la cuisson.
- La poêle doit être déjà bien chaude au moment de verser la pâte.
- Couvrez vos pancakes moelleux au fur et à mesure sous un film aluminium pour les garder tièdes, le temps de tous les faire à la poêle.
Avec quoi déguster vos pancakes moelleux ?
- avec du sirop d’érable
- avec une noix de beurre demi-sel qui font dessus quand ils sont encore tièdes
- avec des fruits frais selon la saison : kiwi, fraises, framboises, bananes…
- avec du chocolat fondu
- avec de la pâte à tartiner
- avec du beurre de cacahuète, de la purée d’amandes…
- version salée : avec du bacon grillé, des oeufs brouillés…
Comment conserver vos pancakes une fois cuits ?
Bien sûr l’idéal est de déguster ces pancakes moelleux fraîchement préparés, encore tièdes… Mais s’il vous en reste, vous pouvez les garder au réfrigérateur 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Pour les réchauffer, il faut les passer quelques instants au micro-ondes, ou même dans votre grille-pain si celui-ci est assez haut.
Vous souhaitez les congeler ? C’est possible aussi ! Pour éviter que vos pancakes moelleux ne collent entre eux, il suffit de les emballer individuellement dans un film alimentaire ou en les séparant avec un papier cuisson, puis dans un récipient hermétique placé au congélateur. Pour les réchauffer, on les place directement quelques secondes au micro-ondes.
D’autres recettes pour le petit-déjeuner
Pour varier les plaisirs au petit-déjeuner avec du fait-maison, jetez un oeil à ces autres recettes du blog :
- Muffins banane chocolat moelleux
- Gaufre liégeoise croustillante et moelleuse
- Pancakes banane healthy sans sucre raffiné
- Brioche butchy aux pépites de chocolat
- Banana bread pépites chocolat et beurre de cacahuètes
- Babka chocolat noisettes
Si vous réalisez ces pancakes moelleux, n’hésitez pas à noter la recette ci-dessous et à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos beaux pancakes !
Pancakes Moelleux, La Recette Facile
Matériel :
Ingrédients :
- 2 oeufs moyens
- 2,5 cs sucre en poudre dose à adapter selon votre goût
- 150 g lait
- 140 g farine
- 1 cc levure chimique
- 0,5 cc extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Beurre pour la poêle
Préparation :
- Dans un récipient, fouetter les jaunes d’œufs et le lait. Ajouter ensuite la farine, la levure chimique, le sucre en poudre et la vanille. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène, sans grumeaux.
- A part, battre les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel.
- Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent avec une maryse. La pâte doit être mousseuse et légère. Recouvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 30 minutes pour optimiser la texture.
- Beurrer légèrement une poêle anti-adhésive bien chaude (feu moyen, à adapter selon votre équipement). Enlever l'excédent de beurre avec un papier absorbant si nécessaire.
- A l'aide d'une petite louche ou cuillère à glace, verser un peu de pâte au centre de la poêle en formant un cercle de 11 cm de diamètre (je mets l'équivalent de 2 cuillères à glace). La pâte va s'étaler très légèrement.
- Laisser cuire environ 1 minute, c'est-à-dire jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent à la surface et que les bords durcissent un petit peu. A ce moment là, retourner le pancake à l'aide d'une spatule et faire dorer 1 minute sur l'autre face.
- Placer chaque pancake cuit sur une assiette et recouvrir d'un papier aluminium le temps de faire tous les pancakes : cela permet de les garder tièdes.
- Dégustez-les encore tièdes accompagnés de la garniture de votre choix : noix de beurre, sirop d'érable, fruits frais, pâte à tartiner…
ptitecuisinedepauline
Ils sont trop beaux! J’adore!
titou
ON NE RESISTE, PAS AVEC UNE RECETTE COMME CELLE LA.. TITOU » ADORE, ET LES DEVORE » , OH! OUI.. bisous bisous..
floencuisine
je te les dévore sans probleme
LadyMilonguera
Ils ont l’air top tes pancakes !
Pomme
oh, de beaux pancakes bien fluffy comme on les aime ici en Amérique du Nord. tu me donnes faim là !
Alison
Miam miam, effectivement ils ont l’air bien moelleux et gonflés , j’adore!
Cookeuse
Tes pancakes ont l’air parfaits ! Miam miam !
BoopCook
un vrai délice !
wattoote
tiens cela fait bien longtemps que j’en ai fait j’en faisais souvent le dimanche matin si rien de prévu
Chrystel
Vraiment superbes tes pancakes Lilie.
Tu étais à l’honneur chez moi hier pour notre plus grand plaisir. Merci
Chrys
ptitecuisinedepauline
ça a l’air très bon!
Avenue Manhattan
Chez Avenue Manhattan on raffole de vos recettes made in USA ! Merci d’apporter un peu d’Amérique chez nous. C’est beau, et c’est sans doute aussi très bon !
Lilie Bakery
Merci Avenue Manhattan! Je crois en effet que nous partageons le même goût pour les douceurs made in USA! @ bientôt, Lilie.
Sylvie
Trop bons, y en a déjà plus!!! Un délice, merci!!
chochane
Je découvre ton blog ce matin au réveil et je viens de faire ta recette qui m’a donné l’eau à la bouche en ce dimanche matin! Merci!
Gougouch
Recette sitôt essayée sitôt adoptée extrêmement facile et rapide a réaliser avec un résultat impeccable a l’arrivée. Un grand merci pour le partage
clara
Salut,
merci pour le partage. J’aime beaucoup !!
Très jolie cette recette !!
Happysweetcake
Merci beaucoup pour la recette^^ aussitôt testée aussitôt adoptée . C’est la meilleure recette de Pancakes que j’ai jamais testée. Ils sont extra moelleux . Miam
D’ailleurs je pense que je vais la partager sur mon blog ( En mettant le lien biensure
Cha
D’abord ils sont canons, parce que bien épais. Et ensuite ils sont divins parce que bien moëlleux. Ils se préparent en peu de temps (d’ailleurs j’ai même zappé le temps de repos) et se conservent bien pour le lendemain matin.
Recette tip top donc. Merci :)
Vivi
Je les ai fait ce matin et ils sont délicieux!!!;)
ludovic
Génial
La pâte peut être faite LA veille ?
Lilie Bakery
Oui, pourquoi pas !
Robin I
By whipping the eggs, you are trying to make the batter fluffy and light. If you let the batter set overnight, it may flatten. Try to use the same techniques and skills you use for making a souffle.
Syrine
Alors je les ai testés et je ne peux qu’approuver les commentaires précédents : ils sont parfaits ! La recette est très simple et rapide. J’avais préparé la pâte la veille pour le petit-déjeuner du lendemain et ça a été un succès ! Merci pour cette formidable découverte :)
Lehal
Recette simple et rapide pancakes parfait et délicieux !
Marion
J’ai essayé pas mal de recettes de pancakes pour trouver celle que nous allions préférer ma famille et moi et c’est définitivement celle ci qui a remporté tous les votes
Merci Lilie Bakery
Lilie Bakery
Super merci Marion :)
Eron
Je ne suis pas très douée en cuisine mais cette recette est tres facile et resultat t delicieux! Je n’ai jamais fait de pancakes aussi bons !! Merciiiiii
Lilie Bakery
Super ! merci de ton commentaire Eron ;)
Marie
J’ai testé ce midi et on s’est régalé.
Merci pour cette recette, ces pancakes sont excellents !
Cookielove
De très très bons pancakes, très moelleux, j’avais fait la pâte hier et mangés ce matin, c’était vraiment top! Ce site me mets des étoiles pleins les yeux, j’ai hâte de tester tout pleins de recettes maintenant que je l’ai découvert! <3
Cookielove
De très très bons pancakes, très moelleux. J avais fait la pâte hier et mangés ce matin, c’était vraiment top! Ce site me met des étoiles pleins les yeux, j’ai hâte de tester tout pleins de recettes!
Ptite Fleur
Excellent, j’adore, elles sont bien épaisses, légères, et sans matière grasse. Merci Lily
Test petit déjeuner tardif d’aujourd’hui, la version nappage salé : 1 fine tranche de cheddar, une touche de piperade de légumes (aubergine, courgette, poivrons) et une pointe de mâche. Accompagné d’un cappuccino maison, c’est merveilleux.
Lilie Bakery
Waouh il donne envie ton brunch ! Délicieux !
denizeau
ils sont magnifiques et délicieux ( je les ai fait )
continue
camille
Picard
Ils sont super bons et aeriens merci pour votre recette.
Lilie Bakery
Merci pour votre retour :)
Kharroubi
Testée ce matin pour une première succès garantie une tuerie !!!!
Zahra
Est-ce qu’on peut préparer la pâte la veille et la garder au frigo pour les cuire le lendema Matin ?
Amaria
Bonjour
Peut on les préparer la veille et se conservent ils?
Merci
Mathilde le gléhuir
Bravo ils sont à tomber moelleux nous les avons dégusté avec de la crème de marrons ou de la confiture de lait à l’orange et pain d’épices
Athiaaa
J’ai essayé de faire les pancakes et de toute les recettes de pancakes que j’ai essayé c’est les meilleurs il sont moelleux est très délicieux à refaire
Didine
Bonjour, juste un mot EXCELLENTS !! Mes hommes à la maison ont adoré . Mon mari à dit :Les goûter c’est les adopter. Merci pour cette recette et bonne journée
Didine
Bonjour, c’est juste une TUERIE recette validée par toute la famille, merci et bon week-end à vous
Lilie Bakery
Merci Didine ! :)
Fanny
Bonjour. Reçu dans la newsletter, nous avons testé la recette en goûté après-midi rugby avec des fruits, du beurre de cacahuète, sirop d’érable. Un vrai régal.
Lilie Bakery
Merci Fanny !
Marie
Merci pour la recette. Toute la famille a adoré.
Lilie Bakery
Super ! Merci Marie pour ton retour :)
Betty
Bravo simple et super bon merci
Lilie Bakery
Merci Betty pour ton retour :)