Je me suis (enfin) lancée dans la réalisation d’une sweet table!

Quelle aventure…

J’ai hésité un peu devant l’ampleur de la tâche (!), mais l’occasion n’avait pas de prix: célébrer de manière inoubliable le premier anniversaire de ma fille.

La thématique couleur était assez évidente pour moi: du rose, du rose, du rose… Girly quoi!

Je me suis donc fait un retro-planning, entre les achats de déco, les accessoires, les ingrédients et, bien sûr, la réalisation des petites douceurs, j’avoue ne pas avoir vu le temps passer…

 

Mes conseils:

1. Environ 2-3 semaines avant la date prévue pour votre sweet table, dressez un petit schéma de votre future table. Cela vous permettra de savoir ce que vous avez besoin d’acheter (déco, accessoires, plats à gâteau…), surtout si vous achetez sur internet, il vous faudra tenir compte des délais de livraison.
2. Besoin d’idées? Utilisez Google Images & Pinterest en tapant « sweet tables » vous verrez ce que certaines sont capables de créer! C’est fantastique…
3. Ne pas voir (trop) grand. Surtout si vous décidez de tout faire par vous-même. Personnellement, j’ai passé 3 jours entiers à préparer cette sweet table (réalisation des desserts, confection de la banderole et des étiquettes, mise en place). Prévoyez donc du temps devant vous!
4. Il faut mieux bien maîtriser vos recettes avant de faire votre sweet table. Les essais sont à oublier pour ce jour là, je pense…
5. Définir 1, 2 ou 3 couleurs qui serviront de fil rouge à votre table. Cela permettra de créer une jolie harmonie qui ravira les yeux de vos invités!
6. Variez les goûts et les textures de vos desserts, pour que votre buffet puisse plaire à tous.

 

Au menu de ma sweet table il y avait donc:

• Un triple layer cake chocolat & glaçage crème au beurre à la meringue suisse parfumée aux fruits rouges.

Pour la recette du gâteau et du glaçage, je vous invite à jeter un oeil à mon précédent article en cliquant ici. Pour le glaçage, il faudra simplement remplacer le chocolat fondu par 150g de coulis de fruits rouges.

• Des macarons à la fraise Tagada

Pour la recette des coques, c’est ma technique habituelle, comme expliquée ici.

Pour la ganache Tagada qui garnira l’intérieur des coques, rien de plus simple! Faire chauffer 20cl de crème liquide dans une casserole, y faire fondre 30g de chocolat blanc et 150g de fraises Tagada. La gélatine des bonbons fera prendre très vite la ganache, c’est simple et efficace!

• Des cakes-pops chocolat en habit rose & blanc

J’ai repris ma recette fétiche de cakes pops, ici, pour le décor, il s’agit de Candymelts roses et de Candymelts blancs agrémentés de divers sprinkles.

• Des cupcakes à la vanille & glaçage mascarpone-crème fouettée

Pour la recette des cupcakes, c’est par ici.

Pour réaliser le glaçage, détendre 250g de mascarpone avec 1/2 cc de vanille liquide. Battre 20cl de crème liquide entière (30% MG mini.) en chantilly bien ferme. Incorporer cette chantilly à la mascarpone. Garnir une poche à douille de ce mélange et décorer les cupcakes.

• Des chamallows, des fraises Tagadas pour les gourmands!

 

{ Accessoires & divers }

 

- Sprinkles nonpareils blancs, roses et argent disponibles chez Sweetly Cakes

- Candymelts roses & blancs disponibles chez Sweetly Cakes

- Caissettes roses à pois blancs House of Marie disponibles chez Sweetly Cakes

- Pailles rétro rayées roses disponibles chez Bleekcups

- Rosaces en papier disponibles chez Bleekcups en plusieurs coloris

- Banderole d’anniversaire & étiquettes modélisées via Photoshop