Une petite plongée dans l’enfance avec cette tarte aux Carambars®.

Elle saura plaire aux petits comme aux grands (pourvu qu’ils aiment le caramel…!).

Cette version me plaît car la ganache Carambar®/chocolat au lait est très fondante à la dégustation, le contraste avec la pâte sablée est tip top. Continue reading »

Une nouvelle recette au caramel beurre salé maison!

Je suis sûre que cette petite douceur « made in Bretagne » vous plaît beaucoup, n’est-ce pas?

Ici le caramel beurre salé fait office de garniture pour mon fond de tarte, il est recouvert d’une ganache au chocolat au lait et de petites étoiles au chocolat noir pour le fun! Continue reading »

Nouvelle déclinaison de panna cotta, cette fois-ci en version « chocolatée ».

L’avantage avec les panna cotta, c’est qu’on peut les apprécier tout au long de l’année.

Et, en ce moment, les déguster bien fraîches, tout juste sorties du réfrigérateur, c’est un délice!

J’ai choisi de mélanger deux textures, en couvrant la panna cotta chocolat au lait d’une fine ganache au chocolat noir.

Pour la réalisation, c’est super simple! Et en plus il vous faudra peu d’ingrédients…

Pour 4 verres:

- Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

- Pendant ce temps, faire chauffer 100g de chocolat au lait pâtissier, 50cl de crème liquide et 20g de sucre en poudre jusqu’à obtention d’une crème homogène.

- Hors du feu, ajouter la gélatine égouttée, bien mélanger.

- Passer la crème au chinois pour enlever tout dépôt éventuel.

- Verser la crème dans les verres et réserver au frais plusieurs heures pour que la gélatine fasse effet (toute une nuit, c’est encore mieux).

- Préparer la ganache chocolat en faisant fondre 90g de chocolat noir pâtissier et 10cl de crème liquide. Bien mélanger et verser délicatement sur les panna cotta.

- Parsemer les verres d’éclats de noisettes ou d’amandes, pour moi c’était du pralin (qui rajoute un côté croquant).

- Remettre au frais pour que la ganache durcisse un peu.

… Et déguster!

Pas vraiment un dessert, pas un goûter non plus, une vraie gourmandise à dévorer (en cachette) sûrement!

Ne comptez pas les calories, ça vous ferait trop culpabiliser…

Mais c’est bon…… qu’est-ce c’est bon!

Pour la recette, c’est vraiment easy, pas besoin d’avoir trop de temps devant soi (ni d’ingrédients), juste penser qu’il faut une nuit de repos avant le découpage. Continue reading »