Idéal pour goûter aux premières pêches de l’été!

Ce tiramisu dans une version fruitée est original et très léger (je n’ai pas mis d’alcool, donc les enfants y ont droit aussi…).

Le goût des pêches se marie particulièrement bien avec l’onctuosité de la crème au mascarpone – peu sucrée, donc on en profite! -.

• Recette pour 4 verres (rapide à faire! mais prévoir un temps de repos):

- Peler 4 pêches assez fermes, puis les couper en petits dés.

- Verser un peu de nectar de pêche dans une assiette, imbiber des boudoirs (compter 4 boudoirs/verre, soit 16 au total). Il faut juste faire un aller-retour sinon les boudoirs seront trop mous!

- Prendre 3 oeufs, séparer les jaunes des blancs.

- Fouetter les jaunes avec 60g de sucre en poudre.

- Ajouter 250g de mascarpone au mélange précédent, et mélanger jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse.

- Battre les blancs en neige bien ferme (avec une pincée de sel).

- Incorporer les blancs au mélange précédent.

- Préparer les verres, disposer 2 boudoirs dans le fond de chacune, disposer les dés de pêche, encore 2 boudoirs puis recouvrir de crème au mascarpone.

- Mettre au frais pendant au moins 4 heures.

- Juste avant de servir, saupoudrer de cacao non sucré (type Van Houten) et déguster!

PS: Je vous remercie de me suivre toujours plus nombreux! Cela me motive énormément dans la poursuite de ce blog (j’ai biensûr plein d’idées de recettes en tête).

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Merci encore à vous.

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Peach Tiramisu

• Recipe for 4 glasses:

- Peel 4 rather firm peaches, then cut them in small dices.

- Pour some nectar of peach into a plate, soak boudoirs (count 4 boudoirs per glass). Don’t put too much nectar otherwise boudoirs will be too soft!

- Take 3 eggs, separate the yellow of the whites.

- Whip the yellow with 1/2 cup of granulated sugar.

- Add 1 cup of  mascarpone to the previous mixture, and mix until having of a smooth and creamy texture.

- Beat white very firm until stiff (with a pinch of salt).

- Incorporate the whites into the previous mixture.

- Prepare 4 glasses, put 2 boudoirs at the bottom of each, then the dices of peach, another 2 boudoirs then cover with mascarpone cream.

- Refrigerate for 4 hours.

- Just before serving, sprinkle with unsweetened cocoa (like Van Houten). Enjoy!

PS: Thank you for being each time more readers on my blog! This is a great motivation for me to continue writing and creating! (I’ve got a lot of new recipes in mind!)

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