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Moi c'est Aurélie, photographe, styliste et blogueuse culinaire basée en Bretagne, je vous propose sur ce blog + de 300 recettes gourmandes pour toutes les occasions...

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RECETTE x12 mini cannelés
250ml lait entier
15g beurre doux
1cc extrait de vanille
0,5cc mélange 4 épices
1 oeuf
100g sucre en poudre
50g farine
Pincée de sel

La veille, chauffer le lait et le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajouter la vanille et les épices.
A part, fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporer la farine en plusieurs fois. Verser le lait tiède et mélanger à la spatule, sans trop insister. Filmer le récipient au contact et placer au réfrigérateur 24h.
Préchauffer le four à 240° chaleur traditionnelle. Graisser chaque empreinte du moule au pinceau avec un peu de beurre fondu. Verser la pâte en laissant 0,5cm de bord libre. Enfourner 10 minutes à 240° puis baisser à 190° pendant 30 minutes environ. Démouler immédiatement les cannelés et les laisser refroidir sur grille.

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Chocolate mascarpone yule log 🎄🌟 A delicious and chocolatey yule log for Christmas ! 🥰 To make it you need to 1/ prepare the cocoa sponge cake 2/ make the vanilla mascarpone frosting 3/ top it all with chocolate ganache - and it's ready! The recipe awaits you on my blog 👉🏼 Click on the direct link in my bio ✨⁠
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RECETTE :⁠
180g beurre doux ramolli⁠
135g sucre cassonade⁠
0,75cc extrait d’amande amère⁠
170g farine⁠
85g poudre d’amandes⁠
Pincée de sel⁠
3 oeufs⁠
2cs lait entier à temp. ambiante⁠
130g pépites de chocolat ⁠
160g sucre glace⁠
2-3cs lait entier⁠
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Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle. Graisser un moule à bundt cake de 1,5L avec du beurre fondu puis fariner et tapoter l’excédent. Dans un récipient, mélanger la farine, la poudre d’amande, la levure et le sel. A part, battre le beurre mou et le sucre cassonade jusqu’à ce que ce soit bien crémeux. Ajouter l’extrait d’amande amère. Incorporer les oeufs un à un en fouettant entre chaque. Ajouter en trois fois les ingrédients secs en battant juste ce qu’il faut pour ne plus voir de farine (pas plus). Verser le lait. En dernier, ajouter les pépites de chocolat et mélanger à la spatule. Verser dans le moule beurré et cuire 35 minutes environ (tester avec un pic en bois). Tiédir 15 min puis démouler sur grille. ⁠
Pour le glaçage, mélanger le sucre glace et le lait entier petit à petit jusqu’à avoir une consistance crémeuse. Verser sur le gâteau refroidi avec une cuillère à soupe. Garder à température ambiante sous cloche.⁠
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