Un gâteau chocolat très moelleux surmonté d'une chantilly crémeuse et de framboises fraîches... Un délicieux dessert à partager !
Préparation15 minutesmin
Cuisson50 minutesmin
Total1 heureh5 minutesmin
Type de recette: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Quantité: 8parts
Ingrédients :
Gâteau chocolat
170gfarine
100gsucre cassonade
60gsucre complet de canne
40gcacao amer en poudre
1,25cclevure chimique
1,25ccbicarbonate de soude
0,25ccsel
2gros oeufs
150mllaitde vache ou végétal
70mlhuile végétale
1,25ccextrait naturel de vanille
75mleau très chaude
85gchocolat noir pâtissier66% de cacao pour moi - vous pouvez prendre moins corsé selon votre goût
Décor
180gcrème liquide entière 30% mgtrès froide
90gmascarpone
30g sucre glace + un peu pour saupoudrer
350gframboises fraîches
Préparation :
Gâteau chocolat
Préchauffer le four à 175° chaleur traditionnelle. Graisser un moule de 20cm et poser un rond de papier cuisson dans le fond pour faciliter le démoulage.
Faire fondre le chocolat pâtissier au micro ondes ou bain marie.
Dans un récipient, mélanger la farine, les sucres, le cacao, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre récipient, plus large, mélanger les oeufs, le lait, l'huile et la vanille. Ajouter en dernier l'eau très chaude en remuant.
Verser le chocolat fondu, et mélanger pour homogénéiser.
Enfin, incorporer petit à petit les ingrédients secs dans les ingrédients humides. Mélanger jusqu'à avoir une consistance homogène.
Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 50 minutes environ (tester la cuisson avec un pic en bois, il doit être sec ou juste avec quelques miettes). Laisser tiédir 10 minutes puis démouler à l'envers sur grille jusqu'à complet refroidissement.
Je conseille de le placer au réfrigérateur 30 minutes pour qu'il soit bien froid avant d'y déposer la chantilly.
Décor
Fouetter la crème bien froide en chantilly. Ajouter le sucre glace et le mascarpone puis fouetter à nouveau pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
Déposer la chantilly sur le gâteau refroidi à l'aide d'une spatule ou cuillère à soupe. Décorer de framboises (soyez généreux). Parsemer enfin d'un nuage de sucre glace.
Notes :
Ce gâteau se conserve au réfrigérateur environ 3 jours, idéalement sous cloche hermétique.Il est tout de même meilleur le jour où vous le décorez ;)
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