Un dessert aux fruits facile à réaliser, et très léger : le Clafoutis framboise ! On adore sa texture fondante et ses fruits de saison...
Préparation15 minutesmin
Cuisson50 minutesmin
Total1 heureh5 minutesmin
Type de recette: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Mot-clé: Clafoutis
Quantité: 6personnes
Ingrédients :
400gframboisesfraîches de préférence
1cssucre en poudre
3gros oeufs
1csextrait naturel de vanille
100gsucre en poudre
1pincée de sel
80gfarine
145gcrème liquide entière 30%mg
145glait
Sucre glace pour le décor
Préparation :
Préchauffer le four à 190° chaleur traditionnelle. Beurrer généreusement un moule en céramique ou moule en verre (éviter le métal) de 26cm de diamètre.
Dans un récipient, déposer les framboises et y ajouter 1cs de sucre en poudre. Laisser reposer le temps de faire la suite.
Dans un large récipient, fouetter les oeufs, la vanille, le sucre en poudre et le sel. Ajouter au-dessus la farine tamisée et fouetter jusqu'à avoir un mélange lisse.
Incorporer ensuite la crème liquide puis le lait petit à petit. La pâte est très liquide, comme une pâte à crêpes c'est normal.
Etaler les framboises dans le fond du moule. Verser la pâte à clafoutis. Enfourner environ 40-50 minutes (cela varie vraiment selon les fours) : les bords doivent être dorés, le centre doit être cuit (il rebondit un peu au toucher).
Laisser tiédir sur grille au moins 20 minutes. Ce clafoutis peut se manger tiède : il est très fondant. Ou alors refroidi : il a une texture plus ferme, facile à couper. En option : ajouter un voile de sucre glace avant de déguster.
Notes :
Ce clafoutis est meilleur dégusté le jour J.Il se garde 2 jours à température ambiante. Il peut aussi être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 4 jours environ. Il sera alors meilleur légèrement réchauffé quelques secondes au micro-ondes.
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