Délicieux petits cannelés au petit-déjeuner comme au goûter !
Préparation30 minutesmin
Cuisson1 heureh
Total1 heureh30 minutesmin
Type de recette: Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine: Française
Quantité: 15cannelés
Ingrédients :
1gousse de vanille
1/2Litre de lait
50gbeurre doux
100gfarine
250gsucre en poudre
2oeufs entiers
2jaunes d'oeuf
1cs fleur d'oranger
1cs rhum
Préparation :
Ouvrir la gousse de vanille en deux et récupérer ses grains.
Faire bouillir le lait avec les grains de vanille et la gousse. Hors du feu, ajouter le beurre en parcelles et mélanger pour faire fondre.
Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre, les oeufs et les jaunes.
Retirer la gousse de vanille de la casserole et verser le lait dans les ingrédients secs. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Patienter 30 minutes avant d'ajouter les arômes (rhum et fleur d'oranger) afin d'éviter toute évaporation.
Placer une nuit au frais. Préchauffer le four à 250° chaleur traditionnelle.
Verser la pâte dans des moules à cannelés en silicone en les remplissant environ aux 3/4.
Enfourner 15 minutes à cette température, puis baisser à 190° et poursuivre la cuisson pendant 45/50 minutes environ selon votre four. Laisser tiédir puis démouler.
Notes :
Se conserve ensuite dans un récipient hermétique pendant quelques jours.
Par Lilie Bakery
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