Dans une casserole faire chauffer le lait, stopper avant ébullition puis ajouter les feuilles de thé pour infuser environ 10-15 minutes. Laisser tiédir, ajouter le jus de citron.
Préchauffer le four à 175° chaleur traditionnelle.
Dans un récipient, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le thé moulu.
Dans le bol du robot, battre le beurre et la cassonade jusqu'à obtention d'une texture blanchie et crémeuse.
Ajouter la vanille et mélanger.
Incorporer les oeufs un à un en battant bien entre chaque ajout.
Verser les ingrédients secs en alternant avec le lait infusé (en ayant retiré les feuilles de thé). A ce stade ne pas trop mélanger.
Verser la pâte dans le moule à bundt cake beurré.
Enfourner environ 50 minutes / 1 heure (vérifier la cuisson avec un pic en bois).
Laisser tiédir sur grille.
Pour le glaçage citron, mélanger dans un petit bol le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance de glaçage (pour une texture plus liquide, rajouter du jus de citron). Napper le gâteau de glaçage.
Notes :
Se conserve plusieurs jours sous cloche.
Par Lilie Bakery
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