Cookies sans gluten sans lactose
Pour un goûter gourmand respectant une intolérance au lait et au gluten...
Nombre de parts: 15 cookies
Ingrédients :
- 100 g de poudre d'amandes
- 45 g de farine de coco
- 1 cc de bicarbonate de soude
- 1/4 cc de sel
- 80 g d'huile de coco (rayon bio)
- 90 g de sucre complet de canne
- 90 g de purée d'amandes (rayon bio)
- 1,5 cc d'extrait naturel de vanille
- 1 oeuf
- 210 g de chocolat noir concassé
Préparation :
- Préchauffer le four à 170° chaleur traditionnelle.
- Mélanger les ingrédients secs ensemble.
- Dans un récipient, mélanger vivement le sucre et l'huile de coco. Ensuite ajouter la purée d'amandes, la vanille et l'oeuf.
- Petit à petit incorporer les ingrédients secs, terminer avec 2/3 du chocolat noir concassé.
- Former des petites boules de pâte (15 environ) avec les main (ça colle c'est normal) et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Écraser les boules de cookies et déposer les morceaux de chocolat restants.
- Cuire environ 14 minutes, sortir puis laisser refroidir sur plaque, ils durciront en refroidissant.
Notes :
Les conserver dans un récipient hermétique pour éviter qu'ils ne sèchent.
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