Bundt Cake à la crème de marrons & ganache chocolat

Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle. Beurrer et fariner un moule à bundt cake d'environ 20/22cm de diamètre (je vous mets le lien du mien en bas de mon article).

Faire fondre le chocolat au bain marie ou micro ondes, mettre de côté.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.

Dans un récipient, mélanger le beurre mou et la crème de marrons, puis ajouter les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant entre chaque. Ajouter ensuite le chocolat fondu tiédi.

A part, tamiser la farine et la levure chimique puis ajouter au mélange à la crème de marrons en 3 fois.

Enfin, incorporer les blancs en neige, en plusieurs fois, à l'aide d'une maryse pour ne pas les "casser".

Verser dans le moule et enfourner 35/40 minutes (à surveiller selon votre four, tester la cuisson avec un pic en bois). Laisser tiédir sur grille puis retourner sur le plat de service.

Préparer la ganache : faire chauffer la crème dans une casserole, puis verser sur le chocolat en morceaux. Mélanger, puis ajouter un peu d'eau pour avoir une consistance plus liquide.

Napper ensuite le bundt cake, et décorer d'airelles ou de brisures de marrons glacés.