Confiture de Mirabelles Facile
Une confiture de mirabelles savoureuse et peu sucrée. Idéale pour vos prochains petits-déjeuners ou brunchs...
Ingrédients
- 1 kg de mirabelles plutôt mûres
- 600 g sucre cristal ou sucre en poudre
- 3 cs jus de citron
- 1 gousse de vanille (optionnel)
Préparation
- Commencer par stériliser vos pots : déposer les pots et les couvercles 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis laisser égoutter tête en bas sur un linge propre.
- Laver, couper en deux et dénoyauter chaque mirabelle.
- Déposer les fruits dans un grand récipient puis ajouter le sucre et les grains de la gousse de vanille. Bien mélanger, couvrir et laisser macérer 2h pour que les mirabelles libèrent leur jus (vous pouvez aussi laisser reposer toute la nuit).
- Verser le contenu du récipient dans une grande casserole. Chauffer à feu moyen et mélanger régulièrement à la cuillère en bois. La cuisson dure environ 25-30 minutes (cela dépend du degré de maturité des fruits).
- En fin de cuisson, passer un rapide coup de mixeur plongeant si vous ne voulez pas de gros morceaux dans votre confiture (c'est optionnel).
- Astuce : pour savoir si la confiture est prise, verser une goutte de préparation sur une assiette sortie du congélateur. Mettre ensuite l'assiette à la verticale : si la goutte coule légèrement puis se fige, c'est assez cuit ! Sinon on poursuit un peu la cuisson.
- Verser la confiture dans les pots stérilisés. Les refermer et les laisser tiédir tête en bas pour assurer une bonne stérilisation.
Notes
Une fois le pot ouvert, votre confiture de figues se garde environ 10-15 jours au réfrigérateur.
Un pot de confiture stérilisé, fermé, se garde plusieurs mois dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur.