Crumble Banane Chocolat
Un crumble banane et chocolat avec une pâte à crumble croustillante aux flocons d'avoine. Très simple à préparer !
Ingrédients
Partie banane
- 5/6 bananes mûres à point
- 60 g sucre cassonade
- 5 cs eau
Pâte à crumble
- 90 g petits flocons d'avoine
- 155 g farine T45
- 0,5 cc levure chimique
- 75 g sucre cassonade
- Pincée de sel
- 155 g beurre doux fondu
- 1 cc extrait naturel de vanille
- 140 g chocolat noir pâtissier 52% cacao
Préparation
- Eplucher les bananes et les couper en rondelles de 0,5cm environ. Les mettre dans un saladier avec le sucre cassonade (60g) et l'eau. Faire macérer 20 minutes.
- Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle.
- Disposer les rondelles de banane et leur jus dans un plat en céramique ou en verre (le mien fait 26cm de diamètre).
- Mélanger les flocons d'avoine, la farine, la levure, le sucre cassonade, le sel. Ajouter ensuite le beurre fondu et l'extrait de vanille. Mélanger à la spatule jusqu'à obtenir des morceaux grossiers de crumble (c'est un peu humide, c'est normal).
- Concasser grossièrement le chocolat noir. Incorporer dans le mélange sableux, en conservant quelques morceaux pour le décor.
- Répartir cette pâte à crumble sur les bananes. Ajouter les morceaux de chocolat réservés pour le décor.
- Enfourner environ 25-30 minutes. Le dessus doit être légèrement doré. Hors du four, laisser tiédir avant de déguster...
Notes
Se conserve à température ambiante s'il est dégusté dans les 24h (le couvrir d'un papier alu).
Sinon, il peut se conserver au réfrigérateur pendant 4 jours environ, protégé d'un film alimentaire.