Cupcakes Oreo & Glaçage Crémeux
Le célèbre biscuit, à déguster en version cupcakes !
Ingrédients
Base cupcakes
- 120 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 1 cc de levure chimique
- 1 cc de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 œuf entier
- 60 ml d’huile
- 125 ml de lait entier
- 1 cc d’extrait de vanille liquide
- 125 ml d’eau chaude
- 24 biscuits Oreo®
- Pâte à tartiner
Glaçage crémeux
- 250 g de mascarpone
- 1/2 cc d’extrait de vanille liquide
- 20 cl de crème liquide entière
- 30 g de sucre glace
- 50 g de chocolat noir pâtissier
Préparation
Base cupcakes
- Préchauffer le four à 180°. Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs. Ajouter ensuite les ingrédients liquide. Incorporer enfin l'eau chaude (ne vous inquiétez pas si la pâte est très liquide, c’est normal). Mettre des caissettes papier dans un moule rigide à muffins.
- Prendre deux Oreo, les regrouper en les nappant de pâte à tartiner, puis les déposer les duos ainsi formés dans chacune des caissettes. Garnir les caissettes de pâte, jusqu’à recouvrir les biscuits, donc aux 2/3 (pas plus sinon gare aux débordements).
- Faire cuire 20 minutes environ. Laisser refroidir sur une grille.
Glaçage crémeux
- Détendre la mascarpone avec la vanille liquide. Battre la crème liquide entière en chantilly bien ferme, en ajoutant le sucre glace. Incorporer cette chantilly à la mascarpone et bien homogénéiser.
- Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes. Déposer un peu de chocolat sur les parois internes de la poche à douille, munie d’un embout cannelé. Remplir la poche à douille du glaçage chantilly-mascarpone, et décorer les cupcakes.
- Ajouter un demi Oreo sur chaque cupcake pour décorer.
Notes
Se conserve préférablement au réfrigérateur (à cause du glaçage chantilly).
Les sortir quelques minutes avant de déguster pour qu'ils retrouvent toute leur saveur.