Banana Bread Moelleux à La Cannelle et Glaçage Crémeux
Un cake à la banane accompagné de son petit glaçage crémeux
Préparation30 minutesmin
Cuisson1 heureh5 minutesmin
Total1 heureh35 minutesmin
Type de recette: Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine: Américaine, Française
Quantité: 6personnes
Ingrédients :
Cake
120gbeurre doux ramolli
150gcassonade
2oeufs entiers
1yaourt nature
250gfarine
1ccbicarbonate de soude
1/4ccsel
1/2cccannelle
3bananes bien mûres
1ccextrait naturel de vanille
80gnoisettesoptionnel
Glaçage
180gcream cheesePhiladelphia
60gbeurre doux ramolli
60gsucre glace
1cslait
Préparation :
Banana bread
Préchauffer le four à 180°. chaleur traditionnelle, grille positionnée en bas du four (avant-dernier cran).
Dans le bol du robot, mélanger le beurre doux ramolli au sucre cassonade jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter ensuite les œufs entiers, un à un, en continuant à battre.
Incorporer ensuite le yaourt nature, les bananes bien mûres préalablement écrasées à la fourchette , et l’extrait de vanille liquide. Bien mélanger.
A part, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle. Incorporer ces ingrédients secs au mélange précédent, petit à petit, afin d’éviter les grumeaux.
En dernier, ajouter les noisettes concassées. Mélanger une dernière fois.
Verser la pâte dans un moule à cake en silicone ou moule classique beurré et fariné, puis enfourner environ 65 minutes. (Il faut prévoir de couvrir d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson).
Laisser complètement refroidir puis démouler sur une grille.
Glaçage crémeux
Battre au robot le cream cheese nature Philadelphia et le beurre doux ramolli jusqu’à obtention d’une crème homogène. Ajouter le sucre glace et mélanger. Ajouter le lait et battre à nouveau.
Recouvrir le dessus du banana bread de ce glaçage et parsemer de quelques noisettes pour la déco.
Notes :
Avec glaçage il est nécessaire de le conserver au réfrigérateur. Sans glaçage il peut être conservé à température ambiante sous cloche.
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