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    Gâteau Pistache Chocolat

    Gâteau Pistache Chocolat | Lilie Bakery

    Gâteau Pistache Chocolat | Lilie Bakery

    Gâteau Pistache Chocolat | Lilie Bakery

    Ce gâteau pistache chocolat, je l’ai (presque) mangé à moi toute seule. Si si, je vous assure c’est possible. Donnez-moi de la pistache et du chocolat, comptez jusqu’à trois et hop tout a disparu ! Ces deux-là sont à mon sens une association parfaite. Un peu comme la noix de coco et le chocolat – d’ailleurs je serais incapable de les départager tant j’adore ces saveurs…

    Pour en revenir au gâteau, il me restait en stock un petit bocal de pâte de pistache, il fallait donc que je l’utilise… Et comme j’avais envie d’une douceur pour accompagner mes goûters, j’ai opté pour la pistache en version gâteau moelleux surmonté d’une ganache au chocolat noir bien onctueuse. Le gâteau en lui-même est peu sucré mais délicatement parfumé à la pistache et grâce à elle, le gâteau reste moelleux plusieurs jours : tout ce que j’aime ! Et en plus je le trouve plutôt photogénique : aucune croûte sombre ne se forme à la cuisson et il fait un très bon (beau) support pour la ganache.

    Bref, passons à la recette !

    Gâteau Pistache Chocolat
    Quantité 6
    L'association moelleuse-onctueuse de la pistache et du chocolat.
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    Temps de préparation
    30 min
    Temps de cuisson
    45 min
    Temps de préparation
    30 min
    Temps de cuisson
    45 min
    Ingrédients
    1. 80g de pâte de pistache
    2. 150g de farine
    3. 1cc de levure chimique
    4. 200g de beurre doux à température ambiante
    5. 200g de sucre en poudre
    6. 4 oeufs
    7. 2cc d'extrait de vanille
    8. ---
    9. 175ml de crème liquide entière
    10. 140g de chocolat noir pâtissier
    11. 50g de beurre doux
    12. 1cs de sirop d'agave (ou autre sucrant)
    Préparation
    1. Préchauffer le four à 170° chaleur traditionnelle.
    2. Au robot, battre le beurre pour qu'il devienne mousseux puis ajouter le sucre, continuer à battre pour obtenir une consistance légère. Ajouter les oeufs un à un, sans trop mélanger, puis la pâte de pistache. Terminer par les ingrédients secs : farine, levure.
    3. Verser dans un moule de 20cm de diamètre et enfourner environ 45 minutes. Laisser refroidir sur grille.
    4. Une fois le gâteau bien froid, préparer la ganache : dans une casserole, faire chauffer la crème et le sirop d'agave jusqu'à ébullition. Verser ensuite sur le chocolat et le beurre coupé en morceaux. Bien lisser et laisser refroidir jusqu'à consistance pâte à tartiner.
    5. Garnir le dessus du gâteau de ganache et décorer avec quelques pistaches non salées.
    Remarques
    1. Se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours. Sortir quelques minutes avant dégustation pour plus de saveurs.
    Lilie Bakery http://liliebakery.fr/

    [ Matériel utilisé ]

    Moule rond 20cm à charnière

    Pâte de pistache 

     

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