Je viens de me rendre compte que c’est la première recette de brioche que je publie sur mon blog, tiens donc!

Ce n’est pas n’importe laquelle, mais je crois, une des plus connues et des plus appréciées aux USA, les fameux « cinnamon rolls » ou brioches roulées à la cannelle.

Moi, personnellement, quand je vais chez Starbucks (bon ce n’est pas tous les jours, et oui, habiter la province a des inconvénients…!), c’est la pâtisserie que je choisis toujours. Pas les muffins ni les cookies, non, les cinnamon rolls!

Je succombe devant cette petite brioche hyper parfumée, et joliment roulée. Avis aux amateurs de cannelle…

Comme pour toute recette de brioche, ce n’est pas très compliqué, il faut juste penser au temps consacré à laisser lever la pâte (sachant qu’on peut se consacrer à d’autres activités pendant ce temps).

 

Cinnamon Rolls (environ 12 rolls)

- Faire chauffer 125ml de lait et 30g de beurre doux dans une casserole. Retirer avant ébullition. Bien mélanger.

- Ajouter 25g de levure boulangère (levure sèche) dans le lait pour l’activer, bien mélanger le tout.

- Dans le bol du robot, verser 50g de sucre en poudre, 1 oeuf entier, 1cc de vanille liquide, 1/2 cc de sel.

- Ajouter le mélange lait/levure. Utiliser le crochet à pâte et commencer à mélanger le tout.

- Petit à petit, ajouter 260g de farine en pluie, tout en continuant à mélanger. Une fois lisse, continuer à mélanger pendant 5 minutes.

- Retirer la pâte du robot et laisser reposer 1 heure dans un récipient légèrement graissé, en le couvrant d’un torchon (la pâte doit doubler de taille).

- Après temps de pause, étaler la pâte en forme de large rectangle sur un plan de travail fariné.

- Faire fondre 30g de beurre doux et badigeonner la pâte de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.

- Y déposer 100g de sucre roux et 2 cc de cannelle en poudre.

- Rouler ensuite la pâte dans le sens de la longueur, puis la couper en 12 petits morceaux.

- Aligner les morceaux de pâte à la verticale (roulé visible sur le dessus) dans un plat type plat à gratin beurré.

- Laisser reposer une nouvelle fois (30 minutes).

- Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle.

- Enfourner 30 minutes, jusqu’à ce que les brioches soient dorées.

- Réaliser un glaçage sucré (optionnel), en mélangeant 2 cs de lait, 125g de sucre glace et 1 cc de vanille liquide, napper les brioches encore chaudes de ce mélange.

Enjoy!

 

 

Cet après-midi là, je n’avais pas forcément envie de pâtisser. Oui ça m’arrive aussi le weekend d’avoir la flemme!

Mais en allant faire quelques courses, je suis tombée face au dernier né Poulain dessert, la tablette de chocolat noir pâtissier fourrée au carambar caramel…

Sur l’emballage on peut lire « à cuire ou à croquer », bon j’avoue avoir fait les deux et il est vraiment très bon ce chocolat.

PS: je ne suis aucunement sponsorisée pour écrire ce post, je veux juste vous partager mon dernier coup de cœur chocolat :-)

Comme vous avez compris, j’avais la flemme, j’ai donc eu l’idée de faire un mug cake avec des morceaux de cette tablette à l’intérieur…

Envie de chocolat comblée au goûter, et seulement quelques minutes de préparation/cuisson… Que demander de plus?

 

Mug Cake x2

- Dans un récipient, mélanger 40g de sucre roux, 30g de farine, 30g de maïzena, 20g de cacao en poudre non sucré, 1/4 cc de levure chimique.

- Incorporer progressivement 80ml de lait, 80ml d’huile, 1 oeuf entier légèrement battu.

- Terminer en ajoutant 6 carrés de la tablette chocolat-carambar Poulain, grossièrement hachés.

- Verser la pâte dans 2 mugs.

- Parsemer d’un peu de pralin (comme moi), et rajouter un peu de tablette chocolat-carambar hachée sur le dessus de chaque mug.

- Faire cuire au micro ondes, 1 ou 2 minutes (ce temps varie d’un micro ondes à un autre). Plus on cuit, plus le gâteau est sec…

 

Enjoy ;-)

 

Le weekend dernier, c’était l’après-midi anniversaire de ma fille qui fêtait ses 3 ans.

Pour cela (comme ces 2 dernières années), je lui ai réalisé une « sweet table », un buffet d’anniversaire rempli de gourmandises pour petits et grands.

Je reste comme l’an passé dans le thème Disney (c’était la sweet table Blanche-Neige, rappelez-vous) mais je n’ai pu échappé à l’engouement général autour du dernier né, « Reine des Neiges »!

Ma fille, en fan absolue du film, connaît les chansons et les répliques par cœur, mime les passages du film vêtue de la robe bleue d’Elsa qu’elle ne quitte plus…

Et a converti sa maman!

L’histoire de Reine des Neiges est très belle et originale je trouve, et puis les images sont magnifiques ( et bon… j’avoue… j’adore la chanson « Libéréééééééééée, délivrééééééée »comme ça vous savez tout).

Donc, mon thème était trouvé de longue date!

Une sweet table, c’est beaucoup de préparation en amont, car ce sont de multiples détails auxquels il faut penser (déco murale, papeterie de table, cake topper et bien sûr les pâtisseries…) pour que le résultat soit (si possible) parfait le jour J.

Je vais passer en détail l’ensemble des éléments de la table pour plus de précisions.

J’ai articulé ma table autour de la pièce centrale le gâteau d’anniversaire, puis lui ai associé 6 sortes de gourmandises et 1 boisson, le tout dans le thème « Reine des Neiges ».

J’ai choisi de renommer chaque élément en clin d’oeil au film…

Pour info, l’ensemble de la papeterie provient d’Etsy (vendeurs américains) puis j’ai retouché les étiquettes via Photoshop. La déco murale je l’ai achetée sur Ebay.

 

Et voici donc le gâteau!

J’ai réalisé un layer cake citron-pavot, garni de crème de citron (lemon curd) et de crème vanillée, puis recouvert d’un glaçage crémeux à la vanille en forme de roses.

Je donnerai la recette dans un prochain article.

En tout cas, je voulais changer du classique gâteau au chocolat ou vanille…

Sur le dessus du gâteau, j’ai réalisé des flocons de neige en pâte à sucre.

J’ai fabriqué un cake topper planté sur le gâteau à partir d’un visuel personnalisé au nom de ma fille commandé sur le site Etsy.

Les petits personnages du film (regardez Olaf comme il est mignon!) ont été achetés sur Ebay.

* Les cupcakes enneigés… *

Ce sont des cupcakes aux pommes garnis d’une swiss meringue buttercream que j’ai aromatisée au caramel.

La décoration est faite de flocons de neige en pâte à sucre.

* Les coeurs de glace… *

Ce sont des cake pops à la noix de coco recouvert d’une fine coque de chocolat.

Recette similaire sur mon blog ici

* La limonade d’Arendelle… *

Boisson officielle du royaume ;-)

J’ai versé une pointe de colorant turquoise dans une limonade classique, le goût ne change pas!

J’ai trouvé ces jolies bouteilles en plastique sur Ebay, tout comme les pailles rayées turquoises.

* Les carottes de Sven *

Si vous avez vu le film, vous voyez tout de suite à quoi je fais référence :-)

« Les rennes sont meilleurs que les hommes… »

* Les boules de neige… *

Quoi de plus ressemblant à une boule de neige qu’un Raffaelo® ?

Ces petites boules avaient donc parfaitement leur place sur ma sweet table!

* Les cubes de glace… *

De la Jelly turquoise goût fruits rouges! La couleur est juste parfaite…

Je l’ai commandée sur le site MyAmericanMarket (très difficile à trouver sinon! Elle est importée des USA)

J’ai fait prendre la gelée dans un moule rectangle puis coupée en cubes.

Je voulais absolument faire ces cubes de glace!

En fait, j’aime beaucoup la première scène du film…

« Né au sommet des montagnes
Arrosé de pluie gelée
Ce lac de neige cache
Un trésor très précieux qu’il faut mériter

On coupe dans le vent du matin
Le travail chasse le chagrin
À la force de tes mains
Brise la carapace
À nous le cœur de glace… »

Pour voir l’extrait dont je parle c’est ici

 * Les bras d’Olaf… *

Olaf c’est le fameux bonhomme de neige du film, drôle et attendrissant.

Ces bretzels sont donc ses bras!

« -Olaf, tu commences à fondre !
-Certaines personnes ont le don de vous faire fondre… »

Et voilà!

Je vous laisse avec la chanson du film qui tourne en boucle chez moi…

Les fêtes approchent à grands pas (Noël c’est dans moins d’un mois!), et comme tous les ans, on cherche des idées de cadeaux sympas pour nos proches.

Cette année, BienManger.com m’a proposé de composer un de leurs coffrets gourmands « signatures », comme deux autres blogueurs.

J’ai baptisé mon coffret de manière plutôt évocatrice… « Tentations de Noël »Lire la suite »