Un vent de chaleur souffle sur le pays, et qu’est-ce que ça fait du bien ! Du bien de se sentir en été, ENFIN… En guise de rafraîchissement, je ne jure que par les glaces. Mais pas forcément les crèmes glacées, plutôt par les sorbets aux fruits et les granités. J’en ai toujours dans mon congélateur, le plus souvent faites maison grâce à mon moule à esquimaux. Aujourd’hui je vous présente une association de saveurs que j’adore en été, car elle est vraiment, pour moi, synonyme de soleil : mangue, fruits de la passion et noix de coco.

Vous le remarquerez dans les ingrédients, aucun produit laitier – j’ai opté pour le lait de coco – ce qui rend ces glaces totalement vegan, sans lactose (et aussi sans gluten). Un dessert très léger donc ! Personnellement, je les déguste en fin de repas ou en plein après-midi, le plaisir est toujours le même. Bien sûr je n’oublie pas mes bâtonnets glacés au chocolat fudge, tout aussi délicieux, mais plus gourmands que rafraîchissants.

Je vous donne ma recette :

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À vous de noter !

Bâtonnets Glacés Mangue Passion Coco

Faire le plein de soleil… Tout en gourmandise !

Préparation15 min

Cuisson0 min

Total15 min

Type de recette: Dessert, Goûter

Cuisine: Française

Quantité: 10 personnes

Ingrédients :

• 1 mangue coupée en morceaux surgelée
• 3/4 verre de jus de fruits de la passion
• 1 boite de lait de coco en conserve 400ml environ
• 60 g de noix de coco râpée
• 1 cs de sirop d’agave ou autre sucrant

Préparation :

• Au blender mixer la mangue surgelée et le jus de fruits de la passion pour obtenir une consistance lisse et homogène. A l’aide d’une cuillère à soupe, garnir 1/3 de chaque moule à esquimaux. Mettre au congélateur au moins 10 minutes pour raffermir avant la seconde couche.
• Mélanger le lait de coco et la noix de coco râpée, ajouter le sirop d’agave. Reprendre les moules et verser la partie blanche environ jusqu’aux 2/3 de chaque moule. Bloquer au congélateur 20-30 minutes.
• Reprendre les moules et verser la dernière partie de mangue-passion. Bloquer au moins 4 heures avant de démouler en passant brièvement les moules sous l’eau chaude pour libérer les bâtonnets.

Notes :

S’il vous reste du lait de coco ou de la mangue, ne les jetez pas, faites-en un smoothie !

Par Lilie Bakery

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