De retour sur le blog, cela faisait longtemps (oui, vous me manquiez !). Je suis très heureuse de partager avec vous aujourd’hui une recette de muffins au thé matcha, avoine et chocolat blanc que je déguste au petit-déjeuner et au goûter. Elle fait partie de ces recettes peu caloriques mais très gourmandes que j’ai vraiment plaisir à manger.

Je suis partie d’une base de muffins classique à laquelle j’ai ajouté de l’avoine pour le côté « healthy ». Le thé vert matcha amène lui une petite pointe d’amertume (et sa jolie couleur verte) contrebalancée par l’ajout de chocolat blanc. L’ensemble est volontairement peu sucré – mais c’est justement ce qui me plaît !

Leur texture est particulièrement moelleuse, le dessus est légèrement croustillant (résultat d’une température forte en début de cuisson). Si vous aimez les muffins, vous serez séduits j’en suis sûre. 

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Muffins Thé Matcha Avoine & Chocolat Blanc

Des muffins légers et parfumés...

Préparation15 min

Cuisson18 min

Nombre de parts: 7

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 30 g de flocons d'avoine
• 2 cc de levure chimique
• 3/4 cs de thé vert matcha en poudre
• une pincée de sel
• 75 g de chocolat blanc
• 60 g de beurre doux
• 100 g de sucre pur canne en poudre
• 2 œufs
• 60 g de crème fraîche épaisse

Préparation :

• Préchauffer le four à 220° chaleur traditionnelle.
• Dans un récipient mélanger les ingrédients secs (farine, avoine, levure, matcha, sel).
• A part, battre le sucre et le beurre pour obtenir une texture crémeuse. Y ajouter les œufs un à un, puis la crème.
• Incorporer les ingrédients secs en pluie, ne pas trop mélanger (les muffins détestent ça !).
• Terminer par ajouter les pistoles de chocolat blanc, en garder quelques unes pour les disposer sur le dessus de chaque caissette, en guise de décor avant cuisson.
• Verser la pâte dans des caissettes en papier placées dans un moule à muffins.
• Enfourner à four très chaud - 220° - pendant 5 minutes puis baisser à 185° pendant 12 minutes.

Notes :

Ils sont délicieux tièdes, ou à température ambiante, ne pas réfrigérer.

Par Lilie Bakery

[ Matériel utilisé ]

Thé vert Matcha en poudre

Pistoles chocolat blanc

Moule rigide à muffins

Caissettes marron en papier