Muffins Banane Chocolat Très Moelleux

Muffins banane chocolat - Lilie Bakery

Une recette de muffins facile et savoureuse : les Muffins banane chocolat ! Si vous avez des bananes mûres à portée de main, vous allez adorer réaliser cette recette de muffins bien gourmands avec des pépites de chocolat…

Si, comme moi, vous adorez utiliser la banane dans les desserts, alors je parie que vous allez adorer ces muffins bien parfumés ! En plus, c’est pratique à transporter, idéal pour le goûter mais aussi pour un brunch ou petit-déjeuner gourmand.

Ce que vous aimerez avec ces muffins banane chocolat

  • saveurs : les bananes mûres ont l’avantage d’être très parfumées, ce qui rend ces muffins encore meilleurs ! Avec l’association des pépites de chocolat c’est vraiment un délice…
  • texture : grâce aux bananes, ils restent très moelleux même après cuisson. C’est toujours le cas 3 jours après les avoir cuits…
  • niveau de difficulté : très facile ! Cela ne vous prendra que quelques minutes pour faire ces muffins banane chocolat. Il vous faut juste un moule à muffins et des caissettes en papier (même si vous pouvez aussi les faire sans caissettes, directement dans le moule.
Recette muffins banane chocolat - Lilie Bakery

Ingrédients à prévoir pour faire cette recette

A l’intérieur de ces muffins, on retrouve les ingrédients de base pour ce type de recette, à savoir : farine, levure chimique, bicarbonate de soude, sel, vanille, oeuf, beurre, sucre cassonade, crème liquide. Je vous donne le détail des quantités dans ma recette en bas de page.

Pour faire ces muffins banane chocolat, il vous faut bien entendu des bananes : prenez-les bien mûres (toutes tachetées c’est parfait). Plus elles sont mûres, plus elles vous donneront des muffins parfumés !

Côté chocolat, j’ai opté pour des grosses pépites de chocolat : on en trouve facilement en grande surface rayon pâtisserie. Leur taille est plus grosse que les pépites classiques, je trouve le résultat encore meilleur pour des muffins. Si vous n’en trouvez pas, pas de panique, les pépites classiques fonctionnent très bien !

Comment faire des muffins banane chocolat ?

On commence donc par préparer la pâte à muffins en mélangeant les ingrédients secs d’un côté. On écrase les bananes mûres à la fourchette puis on y ajoute les autres ingrédients de la recette.

Il ne reste plus qu’à ajouter les ingrédients secs à la pâte. A cette étape, il est important de ne pas trop mélanger la pâte à muffins pour assurer une bonne cuisson et une bonne levée au four.

On ajoute en dernier les pépites de chocolat avec une spatule, en en gardant quelques unes pour décorer le dessus des muffins banane chocolat avant d’enfourner !

Comment faire mûrir vos bananes plus rapidement ?

Une astuce facile à mettre en oeuvre pour faire mûrir plus vite vos bananes (et les utiliser dans vos recettes). Il suffit de les mettre dans un four préchauffé à 150° chaleur traditionnelle. Si vous les laissez chauffer ainsi 30 minutes, entières avec leur peau, cela permet de les ramollir. Elles seront prêtes à être utilisés ensuite.

Comment bien conserver vos muffins ?

Une fois réalisés, je préfère garder ces muffins banane chocolat à température ambiante (environ 3 jours) dans un récipient hermétique pour qu’ils gardent toute leur saveur. Pour les garder plus longtemps (environ 5 jours), on peut les mettre au réfrigérateur, mais ils deviendront un peu moins moelleux.

Muffins chocolat banane - Lilie Bakery

D’autres recettes à essayer

Si vous aimez faire des muffins, je vous conseille de découvrir aussi ces autres recettes du blog :

Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos jolis muffins !

Muffins banane chocolat - Lilie Bakery
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Muffins Banane Chocolat Très Moelleux

Des muffins banane chocolat délicieusement parfumés avec des pépites pour plus de gourmandise…
Préparation15 min
Cuisson20 min
Total37 min
Type de recette: Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine: Américaine, Française
Mot-clé: muffins
Quantité: 12 muffins

Ingrédients :

  • 250 g farine
  • 1 cc bicarbonate de soude
  • 0,5 cc levure chimique
  • 0,5 cc sel
  • 1 cc extrait naturel de vanille
  • 2 gros oeufs
  • 120 g beurre doux fondu
  • 110 g sucre cassonade
  • 50 g crème liquide entière 30%mg
  • 3 bananes moyennes bien mûres
  • 130 g pépites de chocolat noir quantité à doser selon vos préférences

Préparation :

  • Préchauffer le four à 205° chaleur traditionnelle. Préparer un moule à muffins en le garnissant de caissettes en papier.
  • Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre cassonade, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Mettre de côté pour la suite.
  • Dans un autre récipient, écraser les bananes à la fourchette (si elles sont bien mûres c'est plus facile).
  • Y ajouter les oeufs, le beurre fondu tiédi, la vanille et la crème. Mélanger le tout pour obtenir une consistance homogène.
  • Ensuite, incorporer les ingrédients secs : mélanger juste ce qu'il faut pour ne plus voir de farine et s'arrêter. Ne pas trop mélanger permet une meilleure levée des muffins.
  • Garder quelques pépites de côté pour le décor puis ajouter le reste de pépites à la pâte en les incorporant avec une spatule. Ne pas trop mélanger.
  • Avec une cuillère à glace ou à soupe, garnir les caissettes de pâte à muffins presque jusqu'en haut (cf. ma photo). Déposer les pépites restantes au-dessus de chaque caissette.
  • Enfourner environ 20 minutes environ – cela dépend de votre four. Les muffins doivent être dorés. Pour savoir si c'est cuit, tester la cuisson à l'aide d'un pic en bois : il doit ressortir sec ou avec quelques miettes. Laisser ensuite tiédir les muffins sur grille.

Notes :

Ces muffins se conservent environ 3 jours à température ambiante dans un récipient hermétique.
Ils peuvent être conservés 5 jours au réfrigérateur, par contre ils vont perdre un peu de leur moelleux.
Par Lilie Bakery
Vous avez réalisé cette recette ?Taguez @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir le résultat :)

– MATÉRIEL UTILISÉ –

Caissettes noir
Pépites chocolat
Robot pâtissier artisan ivoire 4,8L
Moule muffins
Caissettes noir
Pépites chocolat
Robot pâtissier artisan ivoire 4,8L
Moule muffins
Caissettes noir
Pépites chocolat
Robot pâtissier artisan ivoire 4,8L
Moule muffins

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12 commentaires

  1. Répondre

    LadyMilonguera

    13 septembre 2014

    Banane et chocolat, je craque !

  2. Répondre

    Stephaniieluvshopping

    14 septembre 2014

    Miam!

  3. Répondre

    jenny et ses délices sucrées

    15 septembre 2014

    Hum ils ont l’air trop bon j’ai testé banane spéculoos comme mélange mais banane chocolat c’est une valeur sûre miam :-) bonne soirée

  4. Répondre

    floencuisine

    18 septembre 2014

    de jolis muffins tres « jungle » !

  5. Répondre

    Lilou

    28 septembre 2014

    Fait ! Très bien expliqué, facile à faire, et bien parfumé à la banane ! Je me suis régalée !

  6. Répondre

    sarah

    2 novembre 2014

    Je viens de sortir ma première fournée du four et ça sent DIVINEMENT bon!! Merci beaucoup pour la recette :)

  7. Répondre

    séve

    6 mars 2016

    Bonjour
    est ce que je peut faire en taille normal de muffin? si oui faudra t il changer le temps de cuisson
    merci a vous :)

  8. Répondre

    Lucas

    29 mars 2017

    Bonjour,
    Je suis pas forcément fan de la banane (en pâtisserie).
    Mais j’en avais 2, qui n’avaient pas trouvé grâce aux yeux de mes enfants…
    Du coup réalisation de votre recette, et je me suis régalé!

    • Répondre

      Lilie Bakery

      12 avril 2017

      Génial Lucas ! merci de ton commentaire :-)

  9. Répondre

    Tessy

    3 avril 2022

    5 stars
    Ces muffins sont incroyables, légers, très bon et évite le gaspillage, que demander de plus ?
    Je la garde précieusement
    Hâte d’essayer d’autres de vos recettes !

    • Répondre

      Lilie Bakery

      4 avril 2022

      Merci Tessy ! A bientôt pour de nouvelles recettes :)

  10. Répondre

    Patricia

    23 juin 2022

    5 stars
    Super bon et léger

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