Muffins Aux Pommes Cannelle Sirop D’Érable

Muffins aux pommes cannelle - Lilie Bakery

Une recette moelleuse comme on aime : les Muffins aux pommes cannelle et sirop d’érable ! Parfait pour ajouter une touche de fruits au goûter, ou au petit-déjeuner… Très simples à réaliser, ils sont aussi très parfumés avec l’ajout de cannelle et d’une touche de sirop d’érable.

Les muffins c’est toujours un plaisir à réaliser : c’est rapide, et en une vingtaine de minutes on peut les déguster tièdes à la sortie du four ! Une belle manière aussi d’incorporer des fruits de saison dans ses desserts…

Ingrédients à prévoir pour ces muffins aux pommes

Côté ingrédients pour ces muffins, on est sur une recette classique. Vous verrez, la pâte à muffins est assez dense pour pouvoir tenir les morceaux de fruits (sans qu’ils tombent au fond des caissettes). Par contre, après cuisson, le résultat est bien moelleux, rassurez-vous.

Il vous faudra les ingrédients secs de base : farine, levure, bicarbonate, sel, sucre cassonade. Dans cette recette, on ajoute en plus de la cannelle en poudre. Pour les autres ingrédients, prévoyez : beurre, oeufs, vanille, crème liquide, sirop d’érable.

Muffins aux pommes sirop d'érable cannelle - Lilie Bakery

Pour les pommes, je vous conseille la Granny Smith : il est préférable d’avoir une pomme peu sucrée, étant donné que la pâte à muffins est sucrée. Le résultat sera ainsi équilibré. Si vous optez pour une autre variété, il faudra adapter la dose de sucre cassonade.

Comment faire des muffins aux pommes moelleux ?

Cette recette est très simple à réaliser ! On commence par battre le beurre et le sucre cassonade. Quand le mélange est crémeux, on ajoute les oeufs, la vanille et le sirop d’érable.

A part, on mélange ensemble les ingrédients secs puis on les incorpore à la pâte en alternance avec la crème. On épluche et on épépine les pommes : 1 pomme en dés qu’on ajoute à la pâte et 1 pomme en tranches pour le décor.

Enfin, on verse la pâte dans les caissettes, on ajoute les tranches de pommes au dessus puis on enfourne ! On laisse tiédir les muffins aux pommes avant de déguster…

Astuces pour réussir parfaitement cette recette

Les ingrédients doivent bien être à température ambiante : notamment les oeufs, le beurre et la crème. Cela permet d’assurer une bonne texture finale.

Remplissez les caissettes jusqu’en haut et enfournez dans un four bien préchauffé à 200° : cela permet aux muffins d’avoir un fini bombé.

Comment bien conserver ces muffins aux pommes ?

Une fois réalisés, les muffins aux pommes se conservent très bien à température ambiante. Je conseille quand même un récipient ou cloche hermétique pour qu’ils gardent tout leur moelleux, ceci jusqu’à 4 jours environ.

Si vous les placez au réfrigérateur, ces muffins perdront de leur moelleux, donc je le déconseille…

Muffins aux pommes - Lilie Bakery

D’autres recettes à essayer

Si vous aimez les muffins, alors je vous conseille de jeter un oeil à ces autres recettes du blog :

Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos jolis muffins !

Muffins aux pommes sirop d'érable cannelle - Lilie Bakery
Imprimer Epingler
5 de 2 votes

Muffins Aux Pommes Cannelle Sirop D’Érable

Des petits muffins bien moelleux avec des fruits de saison, et une touche de cannelle !
Préparation20 min
Cuisson25 min
Total45 min
Type de plat: Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine: Américaine, Française
Nombre de parts: 15 muffins

Ingrédients :

  • 390 g farine de blé ou épeautre
  • 1 cs rase levure chimique
  • 1 cc bicarbonate de soude
  • 0,5 cc sel
  • 2 cc extrait naturel de vanille
  • 2 gros oeufs
  • 1,5 cc cannelle en poudre
  • 140 g sucre cassonade
  • 65 g sirop d'érable
  • 115 g beurre doux ramolli
  • 230 g crème liquide entière 30%mg
  • 2 grosses pommes Granny Smith ou autre pomme peu sucrée

Préparation :

  • Préchauffer le four à 200° chaleur traditionnelle. Préparer un moule à muffins en plaçant des caissettes en papier à l'intérieur des empreintes.
  • Commencer par battre le beurre et le sucre cassonade pour obtenir un mélange crémeux et léger.
  • Ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque, puis le sirop d'érable et la vanille.
  • A part, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate, sel et cannelle.
  • Incorporer ces ingrédients secs en 3 fois, en alternant avec la crème liquide. Ne pas trop mélanger (juste ce qu'il faut), ce qui permet à la pâte de bien lever.
  • Eplucher et épépiner les 2 grosses pommes. Couper 1 pomme en petits dés et trancher l'autre pomme (ni trop fin ni trop épais). Incorporer les dés de pommes dans la pâte, en mélangeant délicatement avec une spatule.
  • Verser la pâte dans les caissettes à l'aide d'une cuillère à glace ou à soupe. Remplir quasiment jusqu'en haut pour qu'ils soient bien bombés après cuisson.
  • Avant d'enfourner, disposer les tranches de pommes sur chaque caissette (recouper avant pour que les tranches soient à la taille des caissettes).
  • Enfourner 25 minutes. Si besoin tester la cuisson à l'aide d'un pic en bois. Laisser tiédir et démouler sur grille. Si souhaité, parsemer d'un peu de cannelle avant de déguster.

Notes :

Se conserve environ 3 ou 4 jours à température ambiante, dans un récipient hermétique.
Vous avez réalisé cette recette ?Taguez @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir le résultat :)

– MATÉRIEL UTILISÉ –

Set couteauxGrille rectangleMoule muffins

VOUS AIMEREZ AUSSI CES RECETTES :

8 commentaires

  1. Répondre

    Stephke

    22 novembre 2011

    J’adore le petit effet sur le dessus! Très appétissants!

  2. Répondre

    christine81

    30 janvier 2012

    Je viens voir ta recette qui me plait beaucoup !!! très appétissant

  3. Répondre

    martine

    3 novembre 2012

    C’est l’effet sur le dessus qui m’a attiré également. C’est très beau et j’aime beaucoup les desserts à base de pommes. Génial ces muffins.

  4. Répondre

    gwenadudu

    3 juin 2013

    je suis tomber par hasard sur votre blog du coup les muffins sont au four ^^

  5. Répondre

    Das Silva Albano

    20 octobre 2017

    Ils sont super bon c’est un vrai régale

  6. Répondre

    Isa

    26 octobre 2018

    Je viens de réaliser votre recette n’ayant pas de sirop d’érable je l’ai remplacé par du miel
    On verra le verdict des invités demain
    Aux plaisirs gustatifs

  7. Répondre

    Carine

    13 mai 2021

    5 stars
    J’ai fait ces muffins en urgence pour un goûter improvisé, un succès total ! Délicieux, tout le monde s’est régalé. Merci pour cette recette !

    • Répondre

      Lilie Bakery

      14 mai 2021

      Top ! Merci Carine, le goûter idéal :)

LAISSEZ UN COMMENTAIRE :

Laissez-moi aussi une note pour cette recette :