Avec cette recette, facile de réaliser vous-même des Petits biscuits décorés glaçage royal ! Je vous propose la recette des biscuits et celle du glaçage : vous pourrez ensuite le garder blanc ou le colorer comme vous souhaitez.

Si vous cherchez une chouette activité à faire seul(e) ou en famille, alors la décoration de biscuits devrait vous plaire… Et en plus, après l’effort, le réconfort puisque vos petites créations pourront être dégustées !

D’où vient la tradition des petits biscuits décorés ?

Cette tradition vient tout droit des pays anglo-saxons (USA, Angleterre). Vous avez aussi certainement aperçu ces Petits biscuits décorés glaçage royal dans des téléfilms de Noël ! Rien de mieux pour se mettre dans l’ambiance des fêtes.

Mais rassurez-vous, le reste d’année on en prépare aussi pour tout type d’occasion : anniversaire, mariage, naissance, saisons… En jouant avec les différentes formes de biscuits et couleurs de glaçages, tout est vraiment possible.

Les thèmes sont très variés. Du moment que vous avez des emportes-pièces, rien ne vous arrêtera ! D’ailleurs je vous propose une sélection de mes emportes-pièces préférés en bas de cet article.

Quels ingrédients sont nécessaires pour cette recette de petits biscuits décorés ?

Farine / Levure : choisissez une farine classique, le blé et l’épeautre fonctionnent tous deux. La levure chimique est nécessaire à la levée des biscuits.

Beurre : vous aurez besoin de beurre doux à température ambiante c’est-à-dire mou.

Sucre : il s’agit de sucre en poudre classique.

Oeuf : il permet de donner de la texture aux biscuits.

Vanille : elle nous offre son doux parfum, tellement savoureux !

Blanc d’oeuf : il permet au glaçage de se figer et lui donne de la texture.

Sucre glace : il donne une base blanche au glaçage et permet de le sucrer également.

Jus de citron : il sert à rendre le glaçage plus ou moins liquide selon la quantité utilisée.

Colorants alimentaires : j’utilise des colorants alimentaires naturels. A l’heure actuelle, tous les coloris sont à peu près disponibles sur le marché. On peut facilement les mélanger si besoin.

Comment faire des petits biscuits décorés glaçage royal ?

Prévoyez tout d’abord un peu de temps devant vous. Il faudra faire les biscuits d’abord, les laisser refroidir avant de préparer le glaçage royal et ensuite de les décorer.

Ce qui est important dans ce genre de biscuits décorés, c’est aussi et surtout leur goût ! Rien d’extravagant dans les ingrédients vous verrez, juste une pointe de vanille car j’adore cette saveur dans les biscuits.

Le glaçage royal lui se compose de blanc d’oeuf, jus de citron et sucre glace. Vous pouvez le laisser neutre = blanc. Vous pouvez aussi ajouter des colorants alimentaires naturels (préférez ceux-ci aux colorants chimiques, plus nocifs). Je vous conseille certains colorants en bas de cet article.

L’avantage de cette recette de biscuits décorés c’est qu’on peut laisser libre cours à son imagination, les possibilités de décoration (couleurs, formes, écritures…) sont infinies!

D’autres recettes de biscuits à essayer

Si vous souhaitez réaliser des biscuits décorés version chocolat, que ce soit sur le thème de Noël ou sur un autre thème, je vous conseille la recette des Biscuits de Noël au chocolat et leur glaçage. Vous aimerez aussi peut-être réaliser ces Crinkles, des gâteaux craquelés au chocolat.

Si vous réalisez ces biscuits décorés, n’hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos créations !

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Petits Biscuits Décorés Glaçage Royal

Adorables petits sablés décorés de glaçage coloré…

Préparation1 heure h

Cuisson8 minutes min

Total1 heure h 8 minutes min

Type de recette: Goûter

Cuisine: Américaine, Française

Quantité: 30 biscuits

Ingrédients :

Biscuits

• 375 g farine
• 5 g levure chimique
• 230 g beurre doux température ambiante
• 170 g sucre en poudre
• 1 oeuf
• 1 cc extrait naturel de vanille

Glaçage royal

• 1 blanc d'oeuf
• 2 cc jus citron
• 280 g sucre glace
• Colorants alimentaires naturels (Voir en bas de l'article mes recommandations)

Préparation :

Biscuits

• Mélanger la farine et la levure chimique. Réserver.
• Mélanger au batteur le beurre doux à température ambiante et le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Y ajouter l'oeuf entier et la vanille liquide.
• Incorporer petit à petit le mélange farine/levure à la pâte. Ne pas hésiter à mettre les mains! Rouler la pâte en boule et la placer dans un sac congélation, et réfrigérer 2 heures.
• Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle.
• Fariner le plan de travail et abaisser au rouleau la pâte tout juste sortie du réfrigérateur (elle se tient mieux si elle est froide). Elle devrait avoir environ 0,5cm d’épaisseur.
• Utiliser des emporte-pièces pour découper la pâte en différentes formes (je vous recommande des emportes-pièces en bas de cet article). Placer les petites formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Réfrigérer 3 minutes pour que les biscuits conservent bien leur forme.
• Enfourner 8 minutes (les sablés doivent être à peine dorés). Sortir la plaque, laisser reposer 1 minute et faire refroidir les sablés sur une grille. Ils sont prêts à être décorés!

Glaçage royal

• Mélanger le blanc d’oeuf et le jus de citron. Ajouter le sucre glace, petit à petit, tout en mélangeant. Ajouter quelques gouttes d’eau si le mélange est trop compact.
• Il faut ici obtenir une consistance de glaçage médium qui servira à tracer les contours des biscuits.
• Petite astuce: lorsqu’on trace un trait dans le bol de glaçage, il faut attendre 15 secondes pour que le trait disparaisse: s’il disparait trop vite c’est trop liquide (rajouter du sucre glace), s’il disparait trop lentement c’est trop compact (rajouter un peu d’eau).
• Diviser le glaçage en 2 ou 3 récipients selon le nombre de couleurs souhaitées.
• Ajouter ensuite un peu de colorant dans chaque récipient (voir en bas de mon article pour mes recommandations). Bien mélanger. Remplir les poches à douilles munies d’une douille « écriture » n°2 ou n°3 (liens en bas de mon article)
• Tracer ensuite les contours sur les biscuits. Attendre 1 ou 2 heures que tout sèche.
• Diluer un peu les glaçages et remplir l’intérieur des contours tracés. Laisser sécher 1h environ. Finir par les petits décors de surface (petits pois, traits etc…).

Notes :

Je n’ai pas eu la patience d’attendre le temps nécessaire pour les derniers décors, donc ils se sont fondus à mon remplissage, l’effet est différent, mais j’aime aussi!

Vous avez réalisé cette recette ?Taguez @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir le résultat :)

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