Que Faire Avec Des Jaunes d’Oeufs ?

Vous avez utilisé des blancs d’oeufs dans une recette et ils vous reste les jaunes d’oeufs ? Vous n’avez pas envie de les jeter et vous vous demandez : que faire avec des jaunes d’oeufs ?

Je vous propose ci-dessous 15 recettes pour utiliser vos jaunes d’oeufs en cuisine. Ces recettes sont classées par quantité de jaunes d’oeufs à utiliser.

Quel est le rôle du jaune d’oeuf ?

Le jaune d’oeuf a plusieurs rôles : de façon générale, le jaune d’oeuf va lier une pâte, lui donner de la texture. Dans une pâte à gâteau par exemple, le jaune d’oeuf apporte du gras et donc du moelleux supplémentaire. Le jaune d’oeuf a aussi un rôle d’épaississant quand on le chauffe dans une crème.

Comment conserver le jaune d’oeuf ?

Ne tardez pas à le consommer, c’est très important sur le plan sanitaire. Si vos jaunes d’oeufs sont intacts, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Il faut impérativement les utiliser dans les 24 heures. Pour éviter que les jaunes d’oeufs ne dessèchent, couvrez-les d’une fine couche d’eau.

Que faire avec 1 jaune d’oeuf ?

Que faire avec 2 jaunes d’oeufs ?

Que faire avec 3 jaunes d’oeufs ?

Que faire avec 4 jaunes d’oeufs ?

Que faire avec 5 jaunes d’oeufs ?

Que faire avec 8 jaunes d’oeufs ?

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