Que Faire Avec Des Jaunes d’Oeufs ?

Que faire avec des jaunes d'oeufs - Lilie Bakery

Vous avez utilisé des blancs d’oeufs dans une recette et ils vous reste les jaunes d’oeufs ? Vous n’avez pas envie de les jeter et vous vous demandez : que faire avec des jaunes d’oeufs ?

Je vous propose ci-dessous 15 recettes pour utiliser vos jaunes d’oeufs en cuisine. Ces recettes sont classées par quantité de jaunes d’oeufs à utiliser.

Quel est le rôle du jaune d’oeuf ?

Le jaune d’oeuf a plusieurs rôles : de façon générale, le jaune d’oeuf va lier une pâte, lui donner de la texture. Dans une pâte à gâteau par exemple, le jaune d’oeuf apporte du gras et donc du moelleux supplémentaire. Le jaune d’oeuf a aussi un rôle d’épaississant quand on le chauffe dans une crème.

Comment conserver le jaune d’oeuf ?

Ne tardez pas à le consommer, c’est très important sur le plan sanitaire. Si vos jaunes d’oeufs sont intacts, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Il faut impérativement les utiliser dans les 24 heures. Pour éviter que les jaunes d’oeufs ne dessèchent, couvrez-les d’une fine couche d’eau.

Que faire avec 1 jaune d’oeuf ?

Cookies Sans Gluten aux Pépites de Chocolat
4.78 sur 9 votes
Des cookies sans gluten mais 100% gourmandise avec leurs grosses pépites de chocolat et leur texture bien moelleuse…
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Recette Cookies sans gluten - Lilie Bakery
Tarte Normande Aux Pommes
4.59 sur 12 votes
Une tarte gourmande et savoureuse made in Normandie ! On adore ses pommes fondantes et sa texture crémeuse…
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Tarte normande aux pommes - Lilie Bakery
Cookies smarties, la recette facile
4.80 sur 5 votes
Pour régaler petits et grands…
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Cookies smarties recette - Lilie Bakery

Que faire avec 2 jaunes d’oeufs ?

Cannelés Bordelais, La Recette Facile
5 sur 1 vote
Délicieux petits cannelés au petit-déjeuner comme au goûter !
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Cannelés bordelais recette - Lilie Bakery
Cheesecake Citron, Lemon Curd et Meringues Croquantes
Un cheesecake délicieusement parfumé au citron, orné de petites meringues…
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Cheesecake citron - Lilie Bakery
Bûche Vanille Caramel Noix De Pécan
4.59 sur 167 votes
Une recette de bûche de Noël facile et gourmande pour les fêtes. Avec sa vanille crémeuse, son coeur de caramel, ses noix de pécan croquantes et sa base chocolat… Elle plaira à tous vos convives !
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Recette bûche noël vanille chocolat blanc caramel - Lilie Bakery

Que faire avec 3 jaunes d’oeufs ?

Tarte Aux Asperges, Ricotta, Parmesan
4.34 sur 6 votes
Une tarte de saison aux asperges vertes, garnie de ricotta, citron et parmesan
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Tarte aux asperges ricotta parmesan - Lilie Bakery
Tarte Framboise Mascarpone & Palet Breton
4.71 sur 27 votes
Le plaisir d'une tarte fruitée, d'un glaçage crémeux vanillé et d'un biscuit croquant
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Tarte framboises mascarpone et palet breton - Lilie Bakery
Tarte Fraise Pistache Sur Palet Breton
4.67 sur 3 votes
Le bel accord de saison dans une tarte simple à réaliser !
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Tarte aux fraises pistache recette - Lilie Bakery
Tarte Rhubarbe Crème Vanillée Sur Palet Breton
5 sur 1 vote
La tarte fruitée des beaux jours avec sa crème onctueuse…
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Tarte rhubarbe recette - Lilie Bakery
Bavarois Poire Chocolat sur Craquant Speculoos
4.52 sur 78 votes
Crémeux et fondant, idéal pour sublimer le duo poire-chocolat à l'heure du dessert
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Bavarois Poire-Chocolat sur Craquant Speculoos | Lilie Bakery 2

Que faire avec 4 jaunes d’oeufs ?

Glace Mocaccino (Café-Chocolat)
Pour les amateurs de café à l’heure du dessert…
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Lait De Poule De Noël (Eggnog)
4.75 sur 4 votes
Une boisson onctueuse, parfumée aux épices. Un vrai délice à déguster telle quelle ou avec chantilly pour encore plus de gourmandise !
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Recette lait de poule eggnog - Lilie Bakery

Que faire avec 5 jaunes d’oeufs ?

Parfait Glacé Framboise Nougat
4.75 sur 4 votes
Un dessert glacé très gourmand garni de framboises et de morceaux de nougat croquant…
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Parfait glacé framboise nougat - Lilie Bakery

Que faire avec 8 jaunes d’oeufs ?

Crème Catalane, La Recette Facile
4.41 sur 5 votes
Des crèmes catalanes bien onctueuses avec une fine couche de caramel croquant…
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Recette crème catalane - Lilie Bakery

Retrouvez toutes mes autres recettes gourmandes.

14 avril 2022
22 avril 2022

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2 commentaires

  1. Répondre

    Muriel

    1 novembre 2022

    Bonjour, vos recettes font vraiment envie, aussi bien à réaliser qu’à déguster. J’ai une question, quand vous indiquez dans les ingrédients par exemple « 0,5 cc », la mesure est exprimée en cuillères à café ?

    Merci pour ces magnifiques recettes et ces superbes photos

    • Répondre

      Lilie Bakery

      2 novembre 2022

      Bonjour Muriel, merci ! Oui tout à fait, cc = cuillère à café et cs = cuillère à soupe. A bientôt :)

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