Vous avez utilisé des blancs d’oeufs dans une recette et ils vous reste les jaunes d’oeufs ? Vous n’avez pas envie de les jeter et vous vous demandez : que faire avec des jaunes d’oeufs ?
Je vous propose ci-dessous 15 recettes pour utiliser vos jaunes d’oeufs en cuisine. Ces recettes sont classées par quantité de jaunes d’oeufs à utiliser.
Quel est le rôle du jaune d’oeuf ?
Le jaune d’oeuf a plusieurs rôles : de façon générale, le jaune d’oeuf va lier une pâte, lui donner de la texture. Dans une pâte à gâteau par exemple, le jaune d’oeuf apporte du gras et donc du moelleux supplémentaire. Le jaune d’oeuf a aussi un rôle d’épaississant quand on le chauffe dans une crème.
Comment conserver le jaune d’oeuf ?
Ne tardez pas à le consommer, c’est très important sur le plan sanitaire. Si vos jaunes d’oeufs sont intacts, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Il faut impérativement les utiliser dans les 24 heures. Pour éviter que les jaunes d’oeufs ne dessèchent, couvrez-les d’une fine couche d’eau.
Que faire avec 1 jaune d’oeuf ?
Cookies Sans Gluten aux Pépites de Chocolat
4.85 sur 20 votes
Des cookies sans gluten mais 100% gourmandise avec leurs grosses pépites de chocolat et leur texture bien moelleuse…
Une recette de bûche de Noël facile et gourmande pour les fêtes. Avec sa vanille crémeuse, son coeur de caramel, ses noix de pécan croquantes et sa base chocolat… Elle plaira à tous vos convives !
Bonjour, vos recettes font vraiment envie, aussi bien à réaliser qu’à déguster. J’ai une question, quand vous indiquez dans les ingrédients par exemple « 0,5 cc », la mesure est exprimée en cuillères à café ?
Merci pour ces magnifiques recettes et ces superbes photos
Muriel
Bonjour, vos recettes font vraiment envie, aussi bien à réaliser qu’à déguster. J’ai une question, quand vous indiquez dans les ingrédients par exemple « 0,5 cc », la mesure est exprimée en cuillères à café ?
Merci pour ces magnifiques recettes et ces superbes photos
Lilie Bakery
Bonjour Muriel, merci ! Oui tout à fait, cc = cuillère à café et cs = cuillère à soupe. A bientôt :)