Un dessert fruité et léger : le Clafoutis aux prunes ! Avec sa texture fondante, ses fruits mûrs et son petit goût de vanille, c’est la recette facile à réaliser pour tous les gourmands. Parfait pour se faire plaisir au dessert, comme au petit-déjeuner.

Ce que vous aimerez avec ce clafoutis aux prunes

• saveurs : l’acidulé des prunes et la douceur du clafoutis parfumé à la vanille…
• texture : un clafoutis aux prunes bien fondant, pas sec du tout ! A déguster tiède ou froid selon votre préférence…
• niveau de difficulté : il est très facile à préparer, sans matériel particulier. Pour la cuisson, il vous faut un moule épais pour assurer une bonne cuisson. Le mien mesure 17x30cm.

Précisions sur les ingrédients

• prunes : j’ai pris des prunes rouges pour cette recette, la variété « crimson red » mais sachez que toutes les prunes fonctionnent pour ce clafoutis.
• sucre : j’ai choisi de mettre du sucre en poudre pour garder une couleur claire dans ma pâte à clafoutis. La dose de sucre peut être adaptée en fonction de vos goûts. Si vous utilisez du sucre cassonade à la place du sucre en poudre, il faudra diminuer la quantité.
• lait/crème : je mets du lait entier pour avoir un clafoutis aux prunes plus fondant. Idem pour la crème liquide car elle apporte du moelleux au clafoutis.

Comment faire un clafoutis aux prunes ?

• On coupe les prunes en fines tranches
• On les dépose dans un moule bien beurré
• On fouette ensemble oeufs, sucre, vanille et sel
• On tamise la farine puis on l’ajoute petit à petit
• On termine par les ingrédients liquides (lait et crème)
• On verse cette pâte sur les prunes
• On enfourne le clafoutis aux prunes !

NB : la liste complète des ingrédients et la recette détaillée vous sont données en bas de page.

Mes conseils pour bien réussir le clafoutis aux prunes

• le type de moule à son importance : préférez un moule épais en céramique ou verre car cela permet au clafoutis de bien cuire à coeur sans brûler sur les bords.
• pour ne pas avoir de grumeaux dans la pâte, on tamise la farine et on l’ajoute en 2 ou 3 fois tout en fouettant.
• le clafoutis aux prunes est cuit quand les bords sont dorés et que le centre rebondit légèrement au doigt. Il faut éviter de surcuire le clafoutis car il deviendrait plus sec.

Comment le conserver ?

Le clafoutis peut se consommer tiède après la sortie du four. On peut aussi le consommer après un passage au réfrigérateur pour qu’il devienne un peu plus dense et donc plus facile à couper en parts.

Le clafoutis aux prunes se conserve environ 2 jours au réfrigérateur, préférablement sous cloche hermétique pour préserver sa saveur.

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Si vous réalisez ce clafoutis aux prunes, n’hésitez pas à noter la recette ci-dessous et à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos beaux clafoutis !