Un dessert léger et facile : le Clafoutis aux pommes ! Très simple à préparer avec des ingrédients de tous les jours. Une recette de saison à la texture fondante et moelleuse, idéale pour profiter des fruits d’automne…

Ce que vous aimerez avec ce clafoutis aux pommes

• saveurs : les pommes développent tout leur arôme, avec une touche de vanille.
• texture : à la cuisson, les pommes deviennent fondantes, tout comme la pâte à clafoutis.
• niveau de difficulté : c’est une recette très simple à réaliser, sans matériel particulier. C’est un peu comme préparer une pâte à crêpe !

Précisions sur les ingrédients

• pommes : pour ce clafoutis aux pommes je choisis des Golden (les pommes jaunes) car elles sont finement sucrées, cela permet de ne pas trop sucrer la pâte à clafoutis. Elles se tiennent aussi très bien à la cuisson.
• sucre : je prends du sucre cassonade car il rajoute un côté caramélisé très gourmand au clafoutis.
• lait / crème : je mélange les deux pour créer une texture plus fondante. Si vous prenez du lait entier, ce sera encore plus fondant qu’avec du lait demi-écrémé.
• vanille : j’adore en mettre dans mes clafoutis, cela fait ressortir l’arôme des fruits.

Comment faire un clafoutis aux pommes ?

• On commence par battre oeufs, vanille et sucre.
• On incorpore ensuite les ingrédients secs : farine et sel.
• On termine par le beurre fondu, le lait et la crème.
• On coupe les pommes en lamelles puis on les dispose dans le fond du moule.
• Enfin, on recouvre les pommes de pâte à clafoutis puis on enfourne.

NB : les quantités détaillées et la recette complète vous est donnée en bas de page.

Mes astuces pour bien réussir votre clafoutis aux pommes

• pour éviter les grumeaux dans la pâte, les ingrédients secs (farine et sel) doivent être incorporés avant les ingrédients liquides.
• ne coupez pas les pommes trop épaisses pour qu’elles puissent cuire à coeur et devenir fondantes
• surveillez le clafoutis au four en cours de cuisson : le temps de cuisson varie d’un four à l’autre, il faut que le clafoutis soit doré sur le dessus et rebondisse légèrement au centre quand on le touche.

Comment déguster le clafoutis aux pommes ?

Ce clafoutis est meilleur s’il est dégusté le jour J. Il se déguste tiède ou froid, tout seul ou accompagné d’une boule de glace vanille par exemple…

Il se conserve à température ambiante jusqu’à 2 jours. En le plaçant au réfrigérateur, vous pouvez garder votre clafoutis aux pommes jusqu’à 4 jours. Je vous conseille de le réchauffer légèrement au micro-ondes avant de le déguster.

D’autres recettes à essayer

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Si vous réalisez ce clafoutis aux pommes, n’hésitez pas à noter la recette ci-dessous et à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos beaux clafoutis !