Un dessert aux pommes facile et délicieux : la Tarte fine aux pommes et caramel beurre salé ! Cette tarte est ultra simple à réaliser (pas besoin de moule) et son goût ne pourra pas vous laisser indifférent : une pâte feuilletée, des pommes et un coulis caramel beurre salé pour napper le tout…

Une recette à la portée de tous, avec peu d’ingrédients : parfaite quand la famille ou les amis débarquent à l’improviste ! On la déguste seule (et je vous assure qu’elle se suffit à elle-même) ou avec une belle boule de glace vanille…

Ce que vous aimerez avec cette recette de tarte fine aux pommes

• Saveurs : l’alliance parfaite des pommes et du caramel dans cette tarte très gourmande… On y retrouve aussi le bon goût de la pâte feuilletée.
• Texture : la base de la pâte feuilletée est légèrement croustillante. Les tranches de pommes nappées de caramel beurre salé deviennent très fondantes à la cuisson…
• Niveau de difficulté : très simple ! D’ailleurs vous n’aurez pas besoin de moule à tarte. Le plus long dans cette tarte fine aux pommes sera d’éplucher les pommes…

Ingrédients à prévoir pour la réaliser chez vous

• Pâte feuilletée : ronde, rectangulaire ou carrée, c’est comme vous préférez. L’important est qu’elle soit de qualité (pur beurre).
• Pommes : pour des pommes qui se tiennent bien à la cuisson, je vous conseille Elstar, Pink Lady ou Golden.
• Caramel beurre salé : ici deux options s’offrent à vous : soit vous faites ce coulis maison en suivant ma recette, soit vous l’achetez dans le commerce. Si vous l’achetez, choisissez la meilleure qualité (liste d’ingrédients la plus courte possible).

NB : les quantités détaillées sont données dans ma recette en bas de page.

Le pas à pas de la tarte fine aux pommes caramel beurre salé

La préparation du coulis caramel beurre salé est la première étape. Cela vous prendra quelques minutes, votre coulis sera tiède pour la suite, ce qui est idéal.

Pour la tarte fine aux pommes, on commence par dérouler la pâte sur une plaque de cuisson, puis on trace un léger rebord au couteau et on la pique à la fourchette. Ensuite, on s’occupe des pommes : une fois tranchées, on les place bien alignées sur la pâte feuilletée.

Enfin, on nappe les pommes de notre coulis caramel beurre salé avant d’enfourner. Hors du four ensuite, on rajoute du caramel car il a été absorbé par les pommes en cours de cuisson.

Mes astuces pour réussir parfaitement cette tarte fine

• couper les pommes en fines lamelles : éviter les tranches trop épaisses pour leur permettre de bien cuire (et d’être fondantes ensuite). Vous pouvez voir l’épaisseur de mes pommes sur mes photos.
• napper généreusement de caramel : c’est ce qui va donner le bon goût caramélisé aux pommes, donc chargez bien votre pinceau avant cuisson (mais aussi après cuisson).
• pour une tarte bien dorée, si besoin, utilisez le grill en fin de cuisson : une fois que les pommes sont cuites, le grill permet de terminer la dorure de la tarte.

Comment déguster la tarte fine aux pommes caramel beurre salé ?

Cette tarte fine aux pommes se déguste seule, c’est d’ailleurs comme ça que je l’apprécie le plus (et ma tribu aussi). Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter une boule de glace vanillée…

Elle est meilleure à température ambiante, donc je vous conseille de la laisser en dehors du réfrigérateur et de la consommer dans les 3-4 jours.

D’autres recettes à essayer

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Si vous réalisez cette recette de tarte fine aux pommes, n’hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos belles tartes !