Tarte Fruits De La Passion, Vanille, Noix De Coco

Tarte fruits passion panna cotta vanille - Lilie Bakery

Une délicieuse Tarte aux fruits de la passion, vanille et noix de coco pour le dessert ça vous tente ? C’est ce que je vous propose avec cette recette légère, et ensoleillée !

Vous sentez les doux rayons du soleil à l’évocation des mots « fruits de la passion« , « noix de coco« , « vanille » ? Moi oui ! C’est bien pour cela que j’ai mûri l’idée de cette tarte fruitée aux couleurs vives.

L’hiver et le début du printemps sont les saisons idéales pour consommer des fruits de la passion. Alors ne vous privez pas ! C’est une de mes saveurs préférés parmi les fruits exotiques. Et puis, un voyage dans les îles pour le dessert, pourquoi se priver ?

Tarte fruits passion recette - Lilie Bakery

Comment préparer cette Tarte fruits de la passion ?

Pour réaliser cette Tarte fruits de la passion, vanille, noix de coco : trois étapes principales. D’abord, le fond de tarte moelleux à base de noix de coco râpée. Ce fond de tarte est très simple à réaliser, et ultra parfumé, bref les amateurs de noix de coco seront ravis !

Ensuite, on réalise la partie parfumée à la gousse de vanille qui est une panna cotta crémeuse comme on aime… Pas de crème allégée ici mais uniquement de la crème entière 30% mg pour avoir la texture idéale.

Et enfin, on termine la tarte en réalisant un coulis gourmand aux fruits de la passion avec une touche de miel pour napper le tout…

Gourmande mais très légère à déguster, je l’adore cette tarte. Je vous assure, elle se mange toute seule, idéal à servir en fin de repas copieux. Alors, j’espère qu’elle vous plaira tout autant !

Tarte fruits passion vanille coco - Lilie Bakery

D’autres recettes à essayer

Si vous aimez les tartes aux saveurs fruités, je vous conseille aussi la Tarte framboises mascarpone et palet breton, la Tarte crumble fraise rhubarbe, la Tarte rustique abricots amandes.

Si vous réalisez cette tarte, n’hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos réalisations !

Tarte fruits passion recette - Lilie Bakery
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Tarte Fruits De La Passion, Vanille, Noix De Coco

Fruitée et fondante, tout en légèreté !
Préparation30 min
Cuisson30 min
Total1 h
Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Nombre de parts: 6 personnes

Ingrédients :

  • 200 g noix de coco râpée
  • 3 blancs d’oeufs
  • 60 g sucre blond de canne
  • 70 cl crème liquide entière 30%mg
  • 5 feuilles de gélatine vahiné
  • 80 g sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 6 fruits de la passion
  • 1 cs + 1cc miel

Préparation :

  • Préchauffer le four à 150° chaleur traditionnelle. Mélanger la noix de coco et le sucre. Ajouter les blancs d’oeufs. Bien mélanger puis bien tasser dans le fond d’un moule à tarte (le mien fait 27cm de diamètre). Enfourner environ 25 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laisser tiédir sur grille dans son moule. Placer ce fond de tarte au congélateur (blocage au froid) pour accentuer sa fermeté avant d’y verser la préparation liquide de panna cotta.
  • Préparer la panna cotta : ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Chauffer la crème dans une casserole avec le sucre et les grains de vanille. Une fois arrivé à ébullition, mettre hors du feu et ajouter la gélatine égouttée. Laisser tiédir (cela prend du temps). Une fois la préparation presque froide, verser sur le fond de tarte sorti du congélateur et laisser prendre le tout au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  • Réaliser le coulis de fruits de la passion : couper et évider les fruits de la passion, verser dans une casserole, ajouter le miel et chauffer pendant 4/5 minutes feu moyen. Laisser refroidir. Puis napper la tarte de ce coulis.

Notes :

* n’hésitez pas à adapter la dose de sucre en fonction de votre goût !
Par Lilie Bakery
Vous avez réalisé cette recette ?Taguez @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir le résultat :)


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8 commentaires

  1. Répondre

    LadyMilonguera

    5 mars 2019

    C’est une merveilleuse association de saveurs !

  2. Répondre

    Irene

    5 mars 2019

    Excelente recette! J adore, et grâce aux magnifiques photos je vois tout à fait le goût méga parfumé et frais qu elle doit avoir!
    Bravo

  3. Répondre

    Irene Echeveste

    5 mars 2019

    Excelente recette! J adore, et grâce aux magnifiques photos je vois tout à fait le goût méga parfumé et frais qu elle doit avoir!
    Bravo

  4. Répondre

    Irene Echeveste

    5 mars 2019

    Excelente recette! J adore, et grâce aux magnifiques photos je vois tout à fait le goût méga parfumé et frais qu elle doit avoir!
    Bravo

  5. Répondre

    Pauline

    9 mars 2019

    Testé hier soir, c’est excellent ! Succès garantie, merci pour la recette

  6. Répondre

    steph

    17 mars 2019

    Testé ce week-end : super bon ! facile à faire et des parfums qui se marient très bien.

  7. Répondre

    Axelle

    18 avril 2019

    Bonsoir ! Pensez-vous que l’on peut préparer la tarte et la panacotta la veille ? Sera-t-elle aussi savoureuse ? Et la pâte croustillante ? Merci beaucoup par avance !

  8. Répondre

    Myriam

    9 avril 2020

    Bonjour, pour la gelatine ce sont des feuilles de 2g? Ce qui ferait 10g. Merci d’avance pour vos informations.

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