Des Cookies tout chocolat ultra gourmands ça vous tente ? Très moelleux à l’intérieur avec leurs grosses pépites de chocolat, impossible de ne pas craquer ! Une recette facile à préparer, et sans temps de repos, qui plaira à tous les amoureux de chocolat…

Ce que vous aimerez avec cette recette de cookies tout chocolat

Saveurs : 100% chocolat grâce au cacao amer et aux pépites de chocolat qui apportent beaucoup de gourmandise. J’y ajoute toujours une mini touche de fleur de sel avant dégustation c’est trop bon…

Texture : Ces cookies tout chocolat sont très moelleux une fois cuits, ils le restent longtemps si vous les gardez à température ambiante, dans une boite hermétique.

Difficulté : Ils se réalisent en quelques minutes, et sans temps de repos.

Précisions sur les ingrédients

• Sucre : pour le côté moelleux, j’utilise un mélange de sucre cassonade et de sucre en poudre classique.
• Cacao amer : pour ces cookies tout chocolat prenez un cacao de qualité, non sucré.
• Pépites de chocolat : j’adore utiliser les grosses pépites de chocolat qu’on trouve en magasin, je les trouve plus gourmandes que les pépites traditionnelles. Plusieurs marques en proposent maintenant.

Comment faire des cookies tout chocolat ?

1. On commence par battre le beurre ramolli et les deux types de sucres : cela permet aux cookies de rester bien moelleux une fois cuits.
2. On ajoute oeuf et vanille.
3. On tamise les ingrédients secs pour éviter les grumeaux dans la pâte, puis on les incorpore à la préparation.
4. Il ne reste plus qu’à ajouter les pépites de chocolat (en garder un peu pour le décor).
5. Avec une cuillère à glace, on prélève un peu de pâte puis on la dépose sur une plaque de cuisson munie d’un papier cuisson et on enfourne.
6. Il est indispensable de laisser les cookies tout chocolat tiédir sur plaque (car ils sont mous), avant de les déposer sur une grille.

Mes astuces pour des cookies bien réussis

• Bien mettre les ingrédients à température ambiante (oeuf et beurre) pour que le rendu final des cookies tout chocolat soit bien moelleux.
• Pour un beau rendu après cuisson : j’ajoute toujours de petites pépites sur le dessus de chaque boule.
• Si à la sortie du four vos cookies n’ont pas une forme ronde : prenez un mini cercle pâtissier, placez le au-dessus du cookie et faites des cercles, cela va raffermir ses côtés et lui redonner une forme bien ronde.

Variantes possibles pour cette recette

Pour apporter des saveurs complémentaires au chocolat noir dans ces cookies tout chocolat, on peut ajouter des pépites de chocolat blanc ou de chocolat au lait. On peut aussi ajouter des noix concassées : noix de pécan, noisette etc. Laissez aller votre imagination !

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Si vous réalisez ces cookies tout chocolat, n’hésitez pas à noter la recette et à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos beaux cookies !