Crumble Fruits Rouges

Crumble fruits rouges facile - Lilie Bakery

Délicieusement fruité, et tellement facile : le Crumble fruits rouges ! Rapide à préparer, tout au long de l’année (avec des fruits surgelés), on adore sa texture crousti-fondante très gourmande. Un dessert familial idéal quand on est pressé !

Ce que vous aimerez avec ce crumble fruits rouges

  • saveurs : la gourmandise et l’acidulé des fruits rouges, adoucis par la douceur de la pâte à crumble légèrement vanillée…
  • texture : croustillante grâce à la pâte à crumble et fondante grâce aux fruits cuits !
  • niveau de difficulté : vraiment très facile et rapide ! Choisissez un plat en céramique, idéal pour les crumbles (ça permet de bien cuire les fruits en dessous). Le mien est un moule en céramique de 26cm de diamètre.
Crumble fruits rouges recette - Lilie Bakery

Précisions sur les ingrédients

  • fruits rouges : je prends un mélange de fruits rouges surgelés pour cette recette de crumble fruits rouges (fraises, mûres, myrtilles, groseilles). On peut donc la réaliser toute l’année et pas seulement l’été, période de cueillette. Cependant, si vous voulez utiliser des fruits rouges frais parce que c’est l’été, ne vous privez pas ! La recette est identique.
  • maïzena : elle permet d’absorber le liquide rendu par les fruits en l’épaississant, ça donne un coulis bien agréable en bouche.
  • flocons d’avoine : c’est mon coup de coeur pour les crumbles car ça apporte du croustillant, de la texture. Je choisis des petits flocons d’avoine (rayon bio du supermarché), car c’est moins grossier en texture que les flocons entiers.
  • cannelle en poudre : c’est subtil, on en met très peu, mais ça relève le goût de la pâte à crumble. Perso, j’adore !

Comment faire un crumble fruits rouges ?

  • on mélange le sucre cassonade et la maïzena
  • on verse ce mélange sur les fruits encore surgelés
  • on les enrobe bien
  • à part, on mélange les ingrédients secs de la pâte
  • on ajoute le beurre fondu et la vanille
  • on mélange le tout
  • on dépose les fruits surgelés dans le moule
  • on dépose la pâte à crumble en petits morceaux
  • on enfourne !

NB : la liste complète des ingrédients et la recette détaillée vous sont données en bas de page.

Mes astuces pour un crumble parfait

  • choisir le bon moule : un moule en céramique/grès (donc épais) c’est parfait pour les crumbles ! Eviter les moules en métal.
  • laisser un espace sans pâte à crumble au bord du moule : cela permet de surveiller que les fruits en dessous sont bien cuits en fin de cuisson.
  • on sait que le crumble fruits rouges est prêt quand il est légèrement doré, et que les fruits font des « bulles » (bouillonnent) sur les bords du moule.

Comment déguster le crumble ?

Le crumble fruits rouges est délicieux encore tiède, quelques minutes après la sortie du four. On peut aussi le déguster refroidi, tout dépend de vos préférences.

Le crumble se déguste seul ou accompagné d’une belle boule de glace vanille pour un côté extra-gourmand !

Crumble fruit rouge - Lilie Bakery

Comment conserver votre crumble fruits rouges ?

Une fois cuit, le crumble fruits rouges se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur, couvert d’un film alimentaire ou dans une boite hermétique. Vous pouvez le consommer froid, ou le tiédir légèrement avant de le déguster.

Le crumble fruits rouges peut aussi se congeler ! Il faut veiller à bien l’emballer dans un film alimentaire et un film aluminium pour le protéger de l’humidité (ou le mettre dans un récipient hermétique). Pour le décongeler, il suffit de le placer au réfrigérateur pendant la nuit, et de le passer à four tiède pour le réchauffer légèrement.

D’autres recettes à essayer

Si vous aimez les recettes faciles aux fruits, alors je vous conseille de jeter un oeil à ces autres recettes du blog :

Si vous réalisez ce crumble fruits rouges, n’hésitez pas à noter la recette ci-dessous et à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos jolis crumbles !

Recette crumble fruits rouges - Lilie Bakery
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Crumble Fruits Rouges

Un crumble crousti-fondant et acidulé aux fruits rouges ! Super rapide à préparer avec des fruits surgelés, à déguster nature ou avec une boule de glace vanille…
Préparation20 minutes
Cuisson45 minutes
Total1 heure 5 minutes
Type de recette: Dessert
Cuisine: Française
Mot-clé: Crumble
Quantité: 6 personnes

Ingrédients :

Garniture aux fruits

  • 700 g mélange de fruits rouges surgelés *non décongelés
  • 2 cs rases de maïzena
  • 60 g sucre cassonade

Pâte à crumble

  • 80 g petits flocons d'avoine (rayon bio)
  • 140 g farine
  • 0,5 cc levure chimique
  • 70 g sucre cassonade
  • 1 pincée de sel
  • 1 grosse pincée de cannelle
  • 140 g beurre doux fondu et tiédi
  • 0,5 cc extrait naturel de vanille

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle.
  • Dans un large récipient, verser les fruits rouges encore congelés. Ajouter le sucre cassonade et la maïzena puis mélanger pour bien enrober les fruits. Mettre de côté pour la suite.
  • A part, mélanger les flocons d'avoine, la farine, la levure, le sucre cassonade, le sel. Ajouter ensuite le beurre fondu et l'extrait de vanille.
  • Mélanger à la spatule jusqu'à obtenir des morceaux grossiers de crumble (c'est un peu humide, c'est normal).
  • Dans un moule rond en céramique de 26cm comme moi, ou moule rectangle de volume équivalent (en céramique pour meilleure cuisson), déposer tout le mélange aux fruits.
  • Parsemer au-dessus la pâte à crumble en l'émiettant grossièrement. Garder une bordure libre sans pâte sur les côtés du moule (pour vérifier la cuisson des fruits dans le four).
  • Enfourner pour environ 40 minutes (cela varie beaucoup selon les fours et les moules utilisés). Le crumble doit être légèrement doré, et les fruits font des "bulles" (bouillonnent) sur les bords du moule.
  • Laisser tiédir avant de déguster, nature ou avec une boule de glace vanille…

Notes :

Une fois cuit, le crumble fruits rouges se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur, couvert d’un film alimentaire ou dans une boite hermétique. 
Vous avez réalisé cette recette ?Taguez @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir le résultat :)
18 janvier 2024

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8 commentaires

  1. Répondre

    LadyMilonguera

    26 janvier 2024

    5 stars
    Ce crumble me tente bien…

    • Répondre

      Lilie Bakery

      26 janvier 2024

      Merci LadyMilonguera !

  2. Répondre

    Jacquie

    26 janvier 2024

    Bonjour , très sympa ce crumble, pensez-vous que je peux le faire en minies verrines pour le buffet de baptême de mon petit fils fin juin?
    Et puis Est-ce que le crumble reste croustillant après décongélation ou 5 jours au frigo ?
    Merci pour votre réponse et pour votre blog que j’apprécie beaucoup !
    Pour Noël j’ai fait la bûche Framboise pistache chocolat blanc et celle aux poires spéculos… j’ai eu beaucoup de succès grâce à vous!
    Tout le monde s’est régalé !

    • Répondre

      Lilie Bakery

      1 février 2024

      Merci beaucoup Jacquie pour ta fidélité à mon blog ! Pour te répondre, la cuisson me parait délicate en verrine, par contre dans des mini moules en céramique, ce sera mieux. Si tu suis les indications que je donne pour la congélation/réchauffage, cela devrait fonctionner. Idéalement, il faut que tu testes avant le jour J comme ça tu seras sûre. A bientôt :)

  3. Répondre

    Michele

    26 janvier 2024

    5 stars
    Parfait ce petit rappel, je ne pense pas à en faire

    • Répondre

      Lilie Bakery

      1 février 2024

      Merci Michele, tu as raison on oublie souvent les crumbles, mais c’est tellement simple et bon, ce serait dommage de s’en priver ! A bientôt :)

  4. Répondre

    Anne

    15 février 2024

    5 stars
    Recette ultra facile
    Préparation très rapide!
    Et surtout le plus important recette validée et approuvée
    La prochaine fois je tenterai peut-être avec de la poudre d’amande ou autre moyen de marquer un peu plus le goût du crumble mais ainsi il était très bon aussi.

    • Répondre

      Lilie Bakery

      16 février 2024

      Bonjour Anne, merci pour ton retour ! Je suis ravie qu’il te plaise ce crumble :) Je te déconseille d’ajouter de la poudre d’amandes si tu veux garder le côté croustillant apporté par les flocons d’avoine. Par contre n’hésite pas à accentuer soit la cannelle soit la vanille si tu veux que ce soit encore plus marqué mais nous à la maison, on le dévore tel quel :) A bientôt

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