Tarte Carambar Chocolat Au Lait

Tarte carambar chocolat - Lilie Bakery

Une recette gourmande et facile à préparer pour le dessert : la Tarte carambar chocolat au lait ! On adore sa pâte sablée croustillante et sa garniture de carambars fondus mélangés au chocolat…

Comme une plongée en enfance avec ces carambars… Le plus long dans cette recette, je vous préviens, c’est d’enlever un à un les petits emballages en papier ! Mis à part cela, cette recette est vraiment très simple à faire.

Quels ingrédients pour cette tarte carambar chocolat ?

Il vous faut tout d’abord les ingrédients pour la pâte sablée : beurre doux, sucre glace, maïzena, oeuf et pincée de sel.

Pour la ganache il vous faudra une trentaine de carambars au caramel, de la crème liquide entière 30%mg et du chocolat au lait pâtissier.

Je vous conseille d’opter pour du chocolat au lait de qualité peu sucré, car les carambars le sont déjà. Il existe aussi une autre option : réaliser la ganache avec du chocolat noir pâtissier peu corsé, en remplacement du chocolat au lait. Les saveurs seront différentes toutefois, sachez-le.

Tarte carambar chocolat gros plan - Lilie Bakery

Comment faire une tarte carambar ?

Tout d’abord, on prépare une pâte sablée : on mélange tout les ingrédients en terminant par l’oeuf. On laisse poser la boule de pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.

On abaisse ensuite la pâte et on la fait cuire à blanc dans un moule de taille familiale.

Pour la ganache carambar, on verse la crème et les carambars dans une casserole. Puis on ajoute le chocolat et on lisse le tout. On verse ensuite sur le fond de tarte cuit, et on réfrigère 2 heures avant de déguster.

D’autres recettes à essayer

Si vous aimez ce genre de desserts gourmands, alors je vous conseille aussi ces recettes : les Cookies tout chocolat coeur caramel, les Barres Twix chocolat caramel, Cheesecake caramel beurre salé sur biscuit chocolat, le Brownie chocolat beurre de cacahuète, les Fondants coeur coulant chocolat.

Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos jolies tartes !

Tarte carambar chocolat - Lilie Bakery
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Tarte Carambar Chocolat Au Lait

Irrésistible et gourmande avec son goût de carambar et de chocolat au lait…
Préparation25 min
Cuisson25 min
Total50 min
Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Nombre de parts: 8 parts

Ingrédients :

Pâte sablée

  • 95 g beurre doux ramolli
  • 90 g sucre glace
  • 200 g farine
  • 50 g fécule de maïs (maïzena)
  • Pincée de sel
  • 1 oeuf

Ganache carambar

  • 25cl crème liquide entière 30%mg
  • 30 carambars au caramel
  • 150 g chocolat au lait pâtissier
  • Déco : amandes éffilées

Préparation :

  • Mélanger le beurre mou, le sucre glace, la fécule de maïs, le sel. Terminer par la farine. Bien sabler la pâte entre ses doigts et ajouter l'œuf.
  • Former une boule, l’emballer dans du film alimentaire et la mettre au frais 1 heure. Précahuffer le four à 180° chaleur traditionnelle.
  • Abaisser la pâte puis l'étaler la pâte dans un moule taille familiale, enfourner 25 minutes.
  • Chauffer la crème liquide entière dans une casserole. Y faire fondre à feu doux les Carambars caramel. Mélanger jusqu'à la fonte complète des carambars.
  • Hors du feu, y ajouter le chocolat au lait en morceaux, et bien remuer. La ganache obtenue doit être bien lisse.
  • Verser cette ganache sur le fond de pâte cuit. Mettre au frais pour durcissement pendant 2 heures environ.
  • Pour la déco, j'ai fait grillé des amandes effilées à la poële, quelques minutes seulement, pour qu'elles prennent une jolie teinte dorée.

Notes :

Se conserve au réfrigérateur.
Vous avez réalisé cette recette ?Taguez @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir le résultat :)

– MATÉRIEL UTILISÉ –

Moule tarte 28
Billes céramique
Chocolat lait pâtissier
Robot artisan pâtissier KITCHENAID
Moule tarte 28
Billes céramique
Chocolat lait pâtissier
Robot artisan pâtissier KITCHENAID
Moule tarte 28
Billes céramique
Chocolat lait pâtissier
Robot artisan pâtissier KITCHENAID

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17 commentaires

  1. Répondre

    LadyMilonguera

    13 mai 2013

    C’est juste une tuerie cette tarte !!!!

  2. Répondre

    laetitialily

    13 mai 2013

    Hummm très gourmande!

  3. Répondre

    TwimmCook

    14 mai 2013

    Un joli retour en enfance avec cette tarte … Mmmm

  4. Répondre

    emilie

    14 mai 2013

    Oh la la la tuerie !!!

  5. Répondre

    Chocociframboise

    14 mai 2013

    Très gourmande cette tarte ! Je fonds complètement !

  6. Répondre

    BoopCook

    14 mai 2013

    elle doit être trooop gourmande =P

  7. Répondre

    titou

    14 mai 2013

    et « FONDRE DE PLAISIR « …., une recette comme cela, moi TITOU, J’ AIME .. !!!! bisous bisous..

  8. Répondre

    CrispX

    15 mai 2013

    Humm du carambar, elle doit être extra :) bisous

  9. Répondre

    LBDN

    15 mai 2013

    Une uerie!

  10. Répondre

    lilimignonne

    20 septembre 2013

    je ne suis pas fan des carambar, mais tes photos sont vraiment canon, j’ai cliqué sur cette recette rien que pour voir la photo ! bravo !

  11. Répondre

    Marie

    20 septembre 2015

    Delicious
    Mes convives se sont régalés (moi aussi d’ailleurs )

  12. Répondre

    Marie

    24 septembre 2016

    Testée ce jour Et appréciée de tous !
    Simple à faire et un vrai régal aux saveurs d’enfance

    • Répondre

      Lilie Bakery

      27 septembre 2016

      Merci Marie :)

  13. Répondre

    Amandine Levet

    11 avril 2021

    Un régal ! C’est devenu un classique chez nous. Et chaque fois qu’on la sert, elle remporte un grand succès ! Merci pour cette recette

    • Répondre

      Lilie Bakery

      12 avril 2021

      Merci beaucoup Amandine ! Qui peut résister à ces deux saveurs ? :))

  14. Répondre

    JONARD Eva

    1 mai 2021

    5 stars
    Un régal !
    Depuis la nouvelle mise en page du site, il me semble qu’il manque quelque éléments dans les ingrédients: poids de la farine dans la pâte sablé ?
    Et le poids du chocolat ? Poir la ganache…
    merci à vous pour ce partage

    • Répondre

      Lilie Bakery

      1 mai 2021

      Merci Eva ! Effectivement ces 2 mesures avaient disparu de la liste avec la mise à jour. J’ai fait la correction :) A bientôt

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