Une recette de tarte salée pour les beaux jours : la Tarte fine courgette, chèvre & basilic. Une pâte feuilletée croustillante, garnie de courgette finement coupées, de morceaux de fromage de chèvre, de basilic et pignons de pin. Elle est idéale à servir à l’apéritif, en entrée ou même en repas léger.

J’adore les tartes salées : l’avantage c’est qu’on peut tout y mettre ! Les tartes fines en particulier je les aime beaucoup car elle conservent un côté croustillant après cuisson. A la maison, on adore les courgettes (on a d’ailleurs plusieurs pieds de courgettes au potager). J’avais donc très envie de réaliser cette tarte fine courgette très simple à faire et savoureuse.

Quels ingrédients prévoir pour cette tarte fine courgette chèvre ?

Pour réaliser cette tarte fine courgette, il vous faut 8 ingrédients :

Pâte feuilletée : je ne la réalise pas moi-même mais je veille à sa qualité. Elle doit contenir beaucoup de beurre, c’est important pour le goût.

Courgettes : choisir de petites courgettes, car elles ont plus de goût que les grosses courgettes.

Crème fraiche : on veut ici de la crème fraîche entière 30%mg en pot.

Chèvre affiné : je le prends en bûche bien affiné mais sinon du crottin de chèvre en lamelles peut fonctionner (ou même d’autres fromages)

Basilic : quelques feuilles de basilic frais.

Pignons de pin : pour apporter un peu de croquant (mais c’est optionnel si vous n’en avez pas).

Huile d’olive : pour arroser légèrement la tarte avant cuisson.

Sel, poivre : c’est l’assaisonnement de la tarte.

Quelles étapes de préparation pour cette tarte fine courgette ?

On commence par faire pré-cuire la pâte feuilletée au four. On veut qu’elle soit bien croustillante.

Pendant ce temps, on peut s’occuper des courgettes. A l’aide d’une mandoline ou d’une râpe mandoline, on tranche les courgettes en tranches très fines. On coupe aussi le chèvre en petits morceaux ou petites tranches.

Ensuite, on étale la crème fraîche généreusement sur le fond de tarte pré-cuit. On assaisonne et on parsème d’un peu de basilic ciselé. On dépose ensuite les tranches fines de courgettes façon spirale et ensuite le chèvre.

Il ne reste plus qu’à verser un filet d’huile d’olive, ajouter les pignons de pins et enfourner. A la sortie du four on rajoute un peu de basilic frais et on déguste…

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Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos belles tartes !

– MATÉRIEL UTILISÉ –