Une recette de Cupcakes Oreo surprenante avec son coeur caché biscuité ! Une base de gâteau au chocolat, garni d’un glaçage crémeux vanillé comme une chantilly… Faciles à préparer et terriblement gourmands, vous allez les adorer !
Si vous aimez les biscuits Oreo, alors cette recette de cupcakes Oreo devrait vous plaire. C’est vraiment simple à faire. En terme de matériel, il vous faut des caissettes à cupcakes et un moule à muffins pour les faire cuire. Il vous faudra aussi une poche à douille si vous voulez faire un décor comme sur mes photos.
Quels ingrédients prévoir pour cette recette de cupcakes Oreo ?
Pour la base de cupcakes chocolat, il vous faut les même ingrédients qu’un gâteau classique : farine, oeuf, sucre, cacao amer, levure et bicarbonate, lait, huile, vanille, sel. Pour un résultat très moelleux, j’y rajoute un peu d’eau chaude. Il faut également prévoir des biscuits Oreo que l’on va cacher à l’intérieur, et de la pâte à tartiner pour les coller 2 à 2.
En ce qui concerne le glaçage crémeux, il s’agit d’une chantilly mascarpone vanillée à laquelle j’ai ajouté une touche de chocolat noir. Pour faire ce glaçage il vous faudra juste 5 ingrédients : mascarpone, crème liquide, vanille, sucre glace, chocolat noir.
Comment faire des cupcakes Oreo ?
Pour préparer ces cupcakes c’est très simple. On commence par la base gâteau au chocolat pour qu’elle puisse refroidir avant d’être décorée. Pour cela, on mélange ensemble les ingrédients secs, puis on y ajoute les ingrédients liquides en terminant par l’eau chaude. Pas de crainte si c’est liquide, c’est normal.
On colle deux à deux les Oreo avec un peu de pâte à tartiner puis on les place dans le fond des caissettes mises dans le moule à muffins. Ensuite on verse la pâte par dessus jusqu’au 2/3 de la hauteur pour éviter tout débordement. On enfourne, puis on laisse refroidir sur grille.
Pour préparer le glaçage, là aussi c’est très simple. On fouette la crème en chantilly avec le sucre glace puis on y incorpore la mascarpone préalablement détendue, et la vanille. Comme habituellement pour mes recettes, je vous invite à adapter la dose de sucre à votre goût, pour avoir un résultat qui vous plaise.
Enfin, il ne reste plus qu’à décorer ! On prépare la poche à douille en lui ajoutant un embout cannelé, la douille 2D pour moi. On fait fondre le chocolat noir et on nappe l’intérieur de la poche de ce chocolat avant d’y ajouter le glaçage. De cette manière, le glaçage qui sortira aura des reflets chocolatés ! C’est optionnel, vous pouvez tout à fait décorer les cupcakes avec le glaçage sans chocolat. On ajoute un demi Oreo sur chaque cupcake, et ils sont prêts à être dégustés…
D’autres recettes à essayer
Si vous aimez ce genre de desserts gourmandes, je vous conseille de jeter un oeil à ces autres recettes présentes sur le blog : Glace Oreo vanille onctueuse, Gâteau Oreo version layer cake, Mini cheesecakes Oreo sans cuisson, Cupcakes chocolat noir base vanille, Muffins chocolat très moelleux, Brownie double chocolat moelleux.
Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos jolis cupcakes !
Cupcakes Oreo & Glaçage Crémeux
Ingrédients :
Base cupcakes
- 120 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 1 cc de levure chimique
- 1 cc de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 œuf entier
- 60 ml d’huile
- 125 ml de lait entier
- 1 cc d’extrait de vanille liquide
- 125 ml d’eau chaude
- 24 biscuits Oreo®
- Pâte à tartiner
Glaçage crémeux
- 250 g de mascarpone
- 1/2 cc d’extrait de vanille liquide
- 20 cl de crème liquide entière
- 30 g de sucre glace
- 50 g de chocolat noir pâtissier
Préparation :
Base cupcakes
- Préchauffer le four à 180°. Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs. Ajouter ensuite les ingrédients liquide. Incorporer enfin l'eau chaude (ne vous inquiétez pas si la pâte est très liquide, c’est normal). Mettre des caissettes papier dans un moule rigide à muffins.
- Prendre deux Oreo, les regrouper en les nappant de pâte à tartiner, puis les déposer les duos ainsi formés dans chacune des caissettes. Garnir les caissettes de pâte, jusqu’à recouvrir les biscuits, donc aux 2/3 (pas plus sinon gare aux débordements).
- Faire cuire 20 minutes environ. Laisser refroidir sur une grille.
Glaçage crémeux
- Détendre la mascarpone avec la vanille liquide. Battre la crème liquide entière en chantilly bien ferme, en ajoutant le sucre glace. Incorporer cette chantilly à la mascarpone et bien homogénéiser.
- Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes. Déposer un peu de chocolat sur les parois internes de la poche à douille, munie d’un embout cannelé. Remplir la poche à douille du glaçage chantilly-mascarpone, et décorer les cupcakes.
- Ajouter un demi Oreo sur chaque cupcake pour décorer.
LeeYaa
En temps qu’inconditionnelle d’Oréo, je ne résiste pas un instant à tes cupcakes trop mignons
Cécile
C’est juste une tuerie!!!
BoopCook
comme toujours juste superbe =)
nadiab
Hummmmm…..
Cuisinons En Couleurs
Mon dieu! ils ont l’air terribles!
LadyMilonguera
Je t’en pique un au passage…
TwimmCook
Absolument magnifique !!
Aurélie Tizi Cooks
oulala la tuerie!!ça donne vraiment trop envie, j’adore tellement les oreo alors en cupcakes!!!!
gaelle
ah my god, c’est de la bombe !
moum007
je suis pas fan des oréo, mais là tes cupcakes ont l’air divins!
titou
de la bombe, de la balle; une tuerie, un top!!!!!!!!!! bisous bisous TITOU……..
Chocociframboise
Très gourmands ces cupcakes ! Et comme d’habitude, les photos sont superbes ! J’adore !
Line
Je constate que nous publions toutes deux des recettes avec Oreo !
J’adore, c’est certain !
bises X
Co
Oh là là, bon aller, j’oublie le maillot de bain cet été ;)
CrispX
Un supplice pour les hanches mais un régal pour les papilles, miam ! bisous
Cannellune
Tout simplement délicieux à regarder !
jennifer
Alors je me suis inspirée de ton idée de mettre un oréo au fond de ma caissette (et oui deux ça passait pas!lol!)et après j’ai totalement innové(ce qui ne m’était jamais arrivé avant trop peur de me planter)du coup moi j’ai fait une base de cupcakes plutôt vanillé et un glaçage bigout(oui comme les malabars!lol)!merci de m’avoir inspiré(ça a beaucoup plu) ;)
lilimignonne
super cupcakes, gourmand, beaux, le top !
philo
Vraiment très gourmand et trop trop beau
Nael
Merci pour cette super recette!! Seulement j ai mis 1 seul oréo par cupcake (je n en avais pas assez!) et il est remonté en haut du cupcake? Une idée du pourquoi du comment??
Merci!
PS: ton blog est génial! J hésité sur le gâteau que je vais faire pour les 3 ans de mon fils, mais j ai le choix!!
Merciiii
Lilie Bakery
Bonjour Nael, oh dis donc il voulait faire le malin ton Oréo et s’échapper de la caissette? Ça ne m’était pas arrivé, c’est étonnant! Bonne pâtisse pour l’anniversaire de ton fils et @ bientôt!
Stéphanie
Cc je pense que c’était trop léger un seul oreo. Avec deux tu n’aurais pas eu ce souci. Bonne journée
Marion
Une superbe recette qui devrait faire le bonheur de mes collègues cette semaine. Par contre une petite question : le glaçage peut-il être réalisé la veille et conservé au frigo ou est-ce mieux le jour même ?
Lilie Bakery
Bonjour Marion, idéalement, il faudrait faire le glaçage le jour même c’est meilleur, mais la veille tu peux aussi. Tu les sortiras du frigo quelques minutes avant de servir. @ bientôt.
Priscillia
Bonjour,
j’ai suivi votre recette à la lettre et pourtant mes oreos sont remontés à la cuisson :(
je ne comprends pas pourquoi !!
Lilie Bakery
Bonjour Priscillia, pour les Oréo, je ne comprends pas pourquoi ils remontent en effet, il faut peut-être que vous rajoutiez une touche de Nutella dans le fond des caissettes, pour les lester un peu? Cela ne m’est pas arrivé donc je me creuse la tête… @ bientôt
Cacou
Miamm !! Moi qui adore les oréos… Je m’installe dans ma cuisine et les faits direct ! :3
Orianne
Coucou, juste une petite question, tu mets le four en chaleur traditionnelle ou tournante ?
Lilie Bakery
Bonjour Orianne, toujours chaleur traditionnelle en pâtisserie. @ bientôt
Orianne
La même, les oreos sont remontés à la surface et pourtant j’ai ajouté une fine couche de pâte à tartiner au fond pour qu’ils collent. J’espère qu’ils seront quand même bons.
Isa
Cupcakes demandés par ma fille pour son anniversaire, bien réussis et très savoureux (une tuerie en fait!!! ;-) ). Merci!
Miumoune
Je viens de tester la recette. Les cupcakes étaient très bons mais la recette du glaçage ne va pas. Il était trop liquide même après plusieurs heures au réfrigérateur. Je suis très déçue par la recette qui avait pourtant l’air bonne.
Lilie Bakery
Bonjour tout d’abord. Sachez que c’est un glaçage que je réalise souvent, les proportions données sont correctes. Le problème doit venir de votre chantilly (soit crème à trop faible pourcentage de matière grasse, soit pas assez froide, soit pas assez battue)…
fathema
CoucoUn
Je kif trop ta recette.
Il faut absolument que je teste.
Milie
Recette juste parfaite un vrai régal
Agathe
Je viens de tester : délicieux!!! Le glaçage : une tuerie, tellement léger. Le gateau aux chocolat est aussi très léger, ce petit cupcake passe tout seul… Par contre même remarque un seul oréo pour moi et il remonte. Et pour mon four seulement 12mn de cuisson.
Choupinette
Bonjour ! J’ai testé avec 100g de sucre + 50g de stevia pour limiter les dégâts sur ma ligne et le résultat est pas mal. Le toping parfait (je l’ai aussi allégé en sucre glace). Merci pour cette excellente recette très agréable à réaliser et à déguster.
Nanou
Parfait essaye et adopte !!!!
melodie
Whaou après des recherches sur LA recette de cupcakes oreo que je garderai dans mon livre j’ai choisie la votre !!
c’etait delicieux tout mes invités se sont léché les doigts !!! par contre je n’ai pas mis d’huile d’olive et je n’ai pas eu de problème =) et j’avais choisi sans faire attention une crème liquide allégé, et ne JAMAIS prendre une crème allégé car elle ne monte pas en chantilly =( donc mascarpone et sucre glace avec un petit peu de crème tout de même pour ne pas que ce soit trop ferme et c’est passé =)
je pense mettre moins de sucre la prochaine fois car 300Kcal le cupcakes je vais devoir trouver une solution pour alléger car je pense vite en refaire =)
j’ai juste eu un problème l’oreo et remonté et impossible de le fixer au fond, du coup le dessus du cupcake était pas très jolie, heureusement qu’il y avait la ganache pour cacher. une solution peut être ?
Mais un délice je vais faire un tour sur votre site et certainement l’enregistrer dans mes favoris =) !!!
Lilie Bakery
Bonjour Mélodie, une noix de Nutella pour fixer le biscuit au fond, c’est ma solution à moi, ça fonctionne bien. @ bientôt!
melodie
merci beaucoup, je testerai la prochaine fois =) (très bientôt)
missbelfon
Bonjour Esque la bicarbonate de soude est obligatoire? Répondre vite svp merci .
Lilie Bakery
Bonjour, il est préférable de l’utiliser oui sinon les cupcakes seront moins volumineux.
Gaëlle
Deuxième fois que je fais cette recette et je ne m’en lasse pas ! Une vraie tuerie qui a le chic pour plaire à tout le monde !!
Par contre je remplace le cacao en poudre par du chocolat fondu et c’est vraiment super bon :)
mona
Super recette , peut on remplacer la vanille liquide par des extrait de vanille et le bicarbonate par de la levure ?
Lilie Bakery
Bonjour, oui c’est possible, @ bientôt
kika92
Bonjour,
j’ai découvert votre blog il y a peu de temps !! et J’ADOORE !! j’ai envie de tout faire !! lol mais je vais surement commencer par ces super cupcake !
donc j’ai quelques questions :
le bicarbonate de soude est-il obligatoire ? es ce que je peux a la place mètre 2cc de levure chimique ?
après cuisson les oreo dans le cupcake sont fondant ou croquant ?
merciiii
Lilie Bakery
Bonjour, le bicarbonate peut être substitué par la levure chimique. Pour les Oréo, ils restent un peu croquants. @ bientôt
kika92
Merci beaucoup ! c’est juste une TUERIE !!! délicieux ! la crème est parfaite !
J’ai juste mis un seul Oreo au lieu de 2 pour plus de moelleux …
vous pensez qu’on peut utiliser la recette du gâteau pour un grand moule ?
car il est juste parfait, super moelleux et fort en chocolat comme j’aime ! :)
J’ai un doute , j’ai peur qu’il casse …
Merci beaucoup !!!
Lilie Bakery
Bonjour, oui c’est tout à fait adaptable en version grand format, la cuisson sera à adapter. A bientôt
eloa
une nouvelle fois, aussi bien à la réalisation qu’à la dégustation c’est un sans faute !!
pas de soucis avec mes oréos…
merci lilie !
janna
super merci ;)
http://alarecherchedunevienormale.blogspot.com
Amodyme
Merci beaucoup pour cette recette que j’ai testé et adoré. Elle a fait l’unanimité.
http://www.morefashion-morefun.fr/cupcakes-oreo-de-lilie-bakery/
Lalo
Hello Lilie,
J’ai testé la recette – base gâteau – ce soir. Résultat : les Oreos sont remontés (pourtant je les ai littéralement nappé de Nutella (une couche pour les coller entre eux, une couche au-dessus et en-dessous)). Ils n’ont pas vraiment monté à la cuisson non plus… bref je suis un peu déconfite… je suppose que le glaçage réussira à masquer l’imperfection mais pour la hauteur je suis un peu déçue. Est ce que tu as une idée ou une solution?
A bientôt
Lilie Bakery
Bonjour, pour le volume il faut essayer d’augmenter la quantité de pâte par caissette. Pour l’Oreo qui remonte, peut-être essayer d’appuyer dessus au milieu de la cuisson? Ce n’est qu’une supposition… @ bientôt
Lalo
Bonjour Lilie,
Merci pour l’astuce. Le glaçage a très bien masqué le souci (bon, il n’a pas bien tenu vu la chaleur/lourdeur de la météo ici en Belgique mais les gourmands n’y ont vu que du feu ;-)).
La prochaine fois, je tenterai d’appuyer dessus à mi-cuisson. Je me demande si ce n’est pas un reflex typique des Oreo ; je fais très souvent un fondant aux Oreos (également posés dans le moule) et ils remontent aussi à la surface.
En revanche, pour le volume, si j’augmente la quantité de pâte je suis plutôt à 4/5e (et non 2/3), voire à la limite du débordement. Je pense plutôt opter pour des caissettes plus hautes – ou opter pour un seul Oreo dans le moule.
Bref, encore merci pour ta réponse et pour toutes ces recettes caaaanons que tu proposes. Les copains sont ra-vis.
A bientôt,
kombe
Bonjour,
c’est pour savoir s’il vous plaît où vous acheter vos présentoirs a gâteaux
Merci , au revoir
Lilie Bakery
Bonjour, sur le site Holly Party il y a du choix, @ bientôt
Jaoued
louuurd, moi qui ne suit pas un cuisto j’ai tout suivi a la lettre et ils sont parfait ! Merci
Bibiche
Je suis vraiment dégout j’ai suivi la recette la lettre déjà j’ai Pas 12gateau mais le triple et à la sorti de la cuisine il reste plus que l’oreo recouvert de un petit peu de pâte est surtout bcp trop de gras je suis trop déçu cette recette de fonctionne absolument pas
Mes Jolis Gateaux La Rochelle
Recette essayée et pas DU TOUT approuvée, très déçue du résultat trop sec, trop de cacao, 2 oreos c’est trop pour un seul cupcake, les oreos remontent et j’ai pourtant essayé de plusieurs façons. 24 cupcakes à la poubelle
Lilie Bakery
Bonjour « Mes Jolis Gâteaux La Rochelle », trop sec = trop cuit dans votre four, trop de cacao = chacun adapte en fonction de ses goûts, il en est de même pour le sucre…
Cupgourmand 13
Bonjour,
J’aimerais savoir la taille standar d’un cupcake et de la caissette !
Merci :)
Lilie Bakery
Bonjour, la taille standard doit être de 5cm de diamètre à la base de la caissette ;)
Paolina
J’en ai fait cet aprem ! C’est absolument délicieux, en plus ça fait tellement d’effet visuellement et c’est plutôt simple et rapide à confectionner ! Génial ! Top de chez top cette recette ! Tout le monde s’est régalé ! Merci beaucoup
Amélie
Et c’est 10ans après sa publication que je teste enfin cette recette et ce fut un énorme succès. Perso je n’ai pas mis 2 oréo entier à l’intérieur mais 2 demi que j’ai assemblé avec du nutella comme indiqué et pas de soucis de oréo qui remontent comme j’ai pu lire dans plusieurs commentaires. sinon recette suivie à la lettre pour le reste. je recommande et la referais surement une autre fois. merci
Lilie Bakery
Merci Amélie pour ton retour ! Année après année c’est une recette qui ne se démode pas tu as raison :) A bientôt !
J-Zel
Hello
J’ai suivi minutieusement la recette…. et ce fut un franc succès!!!
Recette à conserver!
Merci beaucoup pour le partage.
Lilie Bakery
Merci J-Zel pour ton retour ! Je suis ravie qu’ils te plaisent :) A bientôt