Gâteau Nuage

Un dessert en toute légèreté : le Gâteau nuage ! Un texture fondante, sans beurre mais avec du yaourt grec à l'intérieur. Une recette facile qui se prépare en quelques minutes. A servir nature ou avec un coulis de fruits.

Ce que vous aimerez avec cette recette de gâteau nuage

• saveurs : il a le bon goût du yaourt grec mélangé à la vanille.
• texture : très légère... d'où son nom !
• niveau de difficulté : le gâteau nuage est vraiment rapide à préparer ! Côté matériel, il vous faudra un moule à charnière pour le cuire. Le mien fait 20cm mais si vous voulez obtenir un résultat plus haut, optez pour un moule de 18cm. Ce gâteau baisse beaucoup en refroidissant.

Précisions sur le choix des ingrédients

• yaourt grec : j'utilise un pot entier familial qu'on trouve en supermarché (il fait pile 500g alors c'est pratique). le yaourt grec est très onctueux, ce qui participe à la texture du gâteau, tout en restant léger.
• vanille : c'est ce qui donne un goût au gâteau nuage, je choisis toujours de l'arôme naturel.
• oeufs : on va utiliser les jaunes fouettés au sucre, et on va monter les blancs. Je prends du calibre moyen pour cette recette.
• maïzena : cela permet d'apporter un peu de structure au gâteau, sans pour autant utiliser de la farine. On garde l'effet léger.

Comment faire un gâteau nuage ?

1. On fouette les jaunes d'oeufs avec le sucre
2. On ajoute la maïzena et la levure
3. On ajoute le yaourt grec et la vanille
4. On bat les blancs en neige et on les incorpore
5. On enfourne !

NB : la liste complète des ingrédients et la recette détaillée vous sont données en bas de page.

Mes astuces pour bien réussir votre gâteau nuage

• le gâteau nuage va beaucoup monter à la cuisson, à cause des blancs en neige, mais va redescendre considérablement. Si vous voulez donner un effet plus haut à vos parts, je vous conseille de le cuire dans un moule plus étroit de 18cm.
• les blancs doivent être montés bien serrés.
• au moment d'ajouter vos blancs en neige, procédez par mouvement souple à l'aide d'une maryse (pas au fouet).

Comment conserver le gâteau nuage ?

Ce gâteau nuage se conserve au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Je vous conseille de le placer dans un récipient ou cloche hermétique pour le protéger des odeurs du réfrigérateur.

D'autres recettes à essayer

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• Cheesecake basque
• Fiadone
• Tarte au fromage blanc
• Tiramisu sans oeuf
• Cheesecake framboise sans cuisson

Gâteau Nuage Facile

5 sur 8 votes

Un gâteau léger et onctueux, à base de yaourt grec, sans ajout de beurre, parfait à déguster avec un coulis de fruits !

Quantité : 6 parts

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Préparation 15 minutes min

Cuisson 38 minutes min

Total 53 minutes min

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Matériel

• Batteur électrique sans fil KitchenAid
• Moule rond à charnière de 20cm

Ingrédients 

• 4 oeufs calibre moyen
• 120 g sucre en poudre
• 500 g yaourt grec
• 2 cc extrait naturel de vanille
• 90 g maïzena
• 1 cc levure chimique
• 1 pincée de sel
• Coulis de framboise ou autre fruit pour le service

Préparation 

• Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle.
• Beurrer puis chemiser un moule à charnière de 20cm (comme moi) ou de 18cm si vous voulez que le gâteau final soit plus haut. (NB : le beurre sert à l'adhérence du papier aux parois).
• Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• A part mélanger la maïzena, le sel et la levure.
• Incorporer ce mélange en trois fois à la pâte. Ne pas trop mélanger : juste ce qu'il faut pour ne plus voir la poudre.
• Incorporer le yaourt grec et la vanille. Mélanger doucement avec un fouet ou une spatule pour obtenir un mélange homogène.
• Battre les blancs en neige très ferme puis les incorporer à la pâte, sans les casser, en utilisant une spatule.
• Verser dans le moule. Lisser la surface. Enfourner pour environ 35-40 minutes (cela varie beaucoup selon les fours). Ne pas ouvrir la porte en cours de cuisson.
• Eteindre le four puis entrouvrir la porte pour qu'il tiédisse lentement.

Notes

Ce gâteau nuage se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.

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Mots-clés : gâteau

Recette : Dessert, Goûter