Pour le petit-déjeuner, une belle pile de pancakes américains ultra moelleux ça vous tente ? Je vous propose une recette hyper simple, et délicieuse à tester pour votre prochain brunch du weekend !

Une fournée de pancakes bien fluffy comme ce que j’avais goûtés lors de mon voyage à New York. Des pancakes qu’on peut ensuite napper de sirop d’érable, de crème fouettée, de miel, de confiture et j’en passe…

Les ingrédients pour des pancakes américains

Côté ingrédients pour ces pancakes, rien d’extravagant, vous devriez tout avoir dans vos placards !

Oeufs : on les veut ici à température ambiante. C’est l’idéal pour cette recette.

Sucre en poudre : ou sucre cassonade. Cette recette est volontairement peu sucrée car cela permet de rajouter sur ses pancakes de la pâte à tartiner, de la confiture etc…

Lait : toujours à température ambiante. On peut le remplacer par du lait végétal si besoin.

Farine : de blé ou d’épeautre. Elle apporte de la tenue aux pancakes.

Levure : elle permet de faire en partie gonfler la pâte à la cuisson.

Sel : c’est un exhausteur de goût.

L’astuce pour des pancakes américains bien moelleux

Vous avez certainement déjà dégusté des pancakes un peu plats comme des crêpes et cela ne vous a pas vraiment plu ? Ce n’est pas le cas de cette recette ! L’astuce à connaître, c’est de séparer les blancs des jaunes d’oeufs et de battre les blancs en neige avant de les incorporer à la pâte…

C’est cette astuce qui crée ce côté aérien et moelleux des pancakes américains !

Pour la cuisson, vous pouvez utiliser une poêle large (en versant la pâte en forme de rond à l’aide d’une petite louche) ou bien vous pouvez vous servir d’une poêle spécifique à pancakes.

D’autres recettes pour le petit-déjeuner

Pour varier les plaisirs au petit-déjeuner, laissez-vous tenter une autre recette, comme cette Babka chocolat noisettes torréfiées, ces Brioches roulées chocolat noisette, ces Kanelbullar brioches à la cannelle ou ce Kringle aux pépites de chocolat.

Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir votre pile de pancakes ;)

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Pancakes Américains Très Moelleux

La star des petits-déjeuners !

Préparation15 min

Cuisson20 min

Total35 min

Type de plat: Petit déjeuner

Cuisine: Américaine

Nombre de parts: 12 pancakes

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 2,5 cs de sucre en poudre dose à adapter selon votre goût
• 15 cl de lait
• 120 g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 2 pincées de sel.
• Beurre pour la poêle

Préparation :

• Dans un récipient, fouetter les jaunes d’œufs, le sucre en poudre, le lait, la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
• A part, battre les blancs d’œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
• Incorporer les blancs au mélange précédent, puis recouvrir d’un film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.
• Beurrer légèrement une poêle anti-adhésive bien chaude.
• A l’aide d’une petite louche verser un peu de pâte au centre de la poêle en formant un petit cercle de 10 cm de diamètre.
• Laisser cuire quelques instants jusqu’à ce que les bords durcissent un peu et que des petites bulles apparaissent à la surface. A ce moment, retourner le pancake à l’aide d’une spatule et faire dorer quelques instants sur l’autre face.
• A déguster tiède ou froid accompagné du nappage de votre choix…
• Enjoy!

Par Lilie Bakery

Vous avez réalisé cette recette ?Taguez @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir le résultat :)

– MATÉRIEL UTILISÉ –