Un cheesecake léger et fondant parfumé à la noix de coco, ça vous tente ? Cette recette de Cheesecake noix de coco et chocolat est vraiment simple à réaliser. La noix de coco et le chocolat se mêle dans ce dessert, pour un résultat vraiment savoureux…
La noix de coco, vous aimez ? Moi oui ! Une saveur douce, idéale dans les desserts. Ici, j’ai utilisé du lait de coco (en conserve) et de la noix de coco râpée pour parfumer ce cheesecake. Pour la fine couche chocolatée, j’ai choisi du chocolat noir pâtissier : les deux saveurs fonctionnent à merveille !
Comment préparer ce cheesecake noix de coco et chocolat ?
Il faut tout d’abord réaliser la base biscuitée : un mélange de biscuits à la noix de coco et petits beurre mélangés à du beurre fondu puis tassés au fond d’un moule à charnière.
On réalise ensuite la garniture à la noix de coco. On mélange du fromage frais (j’utilise toujours le Philadelphia car peu salé), la crème, le lait de coco, du sucre et la noix de coco râpée. On verse ensuite cette garniture dans le moule et on enfourne !
Pour la partie chocolatée, on fait fondre le chocolat et le beurre avant de napper le cheesecake froid…. Une petite touche de noix de coco râpée pour la décoration et le tour est joué !
Astuces pour réaliser parfaitement cette recette
Je vous conseille de mettre les ingrédients à température ambiante environ 30 minutes avant le début de la recette.
Pour le lait de coco, utilisez seulement la partie dure à l’intérieure de la conserve.
Après cuisson, laissez bien le cheesecake dans le four entrouvert, cela évite qu’il ne se fissure.
D’autres recettes de cheesecakes à tester
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Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos jolis cheesecakes !
Cheesecake Noix de Coco & Chocolat
Ingrédients :
- 100 g biscuits secs à la noix de coco
- 125 g biscuit petits beurre
- 125 g beurre doux fondu
- 300 g fromage frais type Philadelphia
- 250 ml crème semi-épaisse entière 30%mg
- 110 g sucre en poudre
- 280 ml lait de coco en conserve la partie solide
- 40 g noix de coco râpée
- 35 g maïzena
- 3 oeufs
- 100 g chocolat noir pâtissier peu corsé
- 60 g beurre doux
Préparation :
Fond biscuité
- Préchauffer le four à 160° (chaleur traditionnelle).
- Mixer assez finement les biscuits secs à la noix de coco et les biscuits petits beurres.
- Ajouter le beurre doux fondu, et bien mélanger. A l'aide d'un verre, tasser ce mélange sur le fond et la paroi d'un moule à charnière de 22 cm de diamètre. Placer au frais.
Garniture coco
- Au batteur (ou au robot), mélanger le fromage frais, la crème semi-épaisse, le sucre en poudre, le lait de coco, la noix de coco râpée, la maïzena jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse.
- Incorporer un à un les œufs entiers préalablement détendus à la fourchette.
- Verser la garniture dans le moule, sur le fond biscuité et faire cuire 1 heure. Laisser refroidir le cheesecake dans le four entrouvert, puis placer au frais au moins 3 heures (toute une nuit c'est mieux).
Chocolat fondu
- Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat noir et le beurre doux coupé en dés. Bien lisser.
- Laisser tiédir avant de napper le cheesecake de chocolat, en lissant le tout. Ajouter un peu de noix de coco râpée.
- A déguster immédiatement si vous souhaitez que le chocolat soit fondant, ou bien après une prise au frais si vous la souhaitez un peu plus dure (comme moi).
LadyMilonguera@Un siphon fon fon...
Ce cheesecake est une vraie tuerie !
nadiab
Hummmmm livre a acheter!!!!! Merci …
Chocociframboise
Wouah ! MAgnifique ce chessecake ! J’en prendrais bien une part !
Mary
J’aime tellement les cheesecake :) Merci pour ce partage gourmand, à tester !!
laetitialily
Une belle gourmandise!
Coralie
D’une j’adore le cheesecake, de deux j’adore la noix de coco et de trois je suis chocolat addict, inutile de te dire que je succombe totalement à ton cheesecake ! D’autant que la texture est exactement comme je l’aime !
LeeYaa
une tuerie ce cheesecake ! Il me fait baver !
LBDN
Un vrai délice!
Annie cb
wouah, j’adore! C’est une excellente ça de mettre du lait de coco dans la base fromagère et avec du chocolat dessus miam!
Sûrement le prochain cheese-cake que je ferais, merci pour ce partage de recette!
Coline
Mon dieu ça a l’air super bon !
Ca donne envie :)
Merci pour la recette en tout cas ^^
Coline ♡
jameneledessert
Sublime, j’adore!!!! bises
cakes and sweets
Whaouuu j’adore cette recette de Cheesecake !!!
La fourmi Elé
Superbement délicieux !
Châtaigne
Haaaan, trop bô ! C’est une version de cheesecake magnifique, tu invites ?!! Chocolat-noix de coco, juste trop bon …
Kokille
Trop beau ce cheesecake, bravo !!
Co
Je suis une grand amatrice du cheesecake moi aussi et les tiens ont toujours l’air delicieux. Encore une fois celui-ci a l’air à tomber!
titou
ouah! top! il est ,tres réussi…….. j’ai trop, envie, de le réussir aussi , voila, une belle recette!!!!!!!!……. bisous bisous TITOU………
Caroline
Super ton cheesecake!!! il donne trop envie :)
je t’ai taggé pour the Versatile Blogger Award sur mon blog! A toi de jouer!
Caro
CrispX
Qu’est ce qu’il est beau ! une tuerie !
Nassera
Bonjour, venant de découvrir ce blog je me suis arretée sur ce magnifique gateau et puis je me suis lancée!Constat: Que des Heureux !! Super beau et bon Cheesecake!!! Merciii pour la recette.
Une débutante =)
Lilie Bakery
Merci Nassera, je suis heureuse que ton cheesecake ait fait fureur :-)
PHILO
Tu me fais super envie ! Trop beau
James
Les photos sont magnifiques… j’ai faim ! Et la noix de coco, c’est tellement bon.
Merci, je teste ça dès ce week-end :D
caro-en-cuisine
Très belle réalisation ! noix de coco-chocolat, quelle jolie idée
Mahlyn
Merci pour cette recette :-) je l’a fais dès ce week end !!!!
gouley
J’ai réalisé cette recette pour le départ d’un collègue qui souhaitait manger un cheese cake, il a fait fureur, un vrai délice!!! et fierté pour ma part car c’était ma 1ère en matière de cheese cake!!
Merci pour votre blog agréable et vos recettes que je découvre avec autant de plaisir toujours avec les détails qu’il faut.
Lilie Bakery
Merci beaucoup Priscilla, ravie que ce cheesecake ait plu à ton collègue! @ bientôt!
eric
Superbe recette! Pouvez-vous me dire sur combien de centimetres avez vous tapissé la paroie de fond biscuité ? merci beaucoup !
Lilie Bakery
Bonjour Eric, sur la hauteur cela doit environ faire 4 cm, je n’ai pas mesuré exactement. @ bientôt
Audrey
Bonjour lilie! c’est La grosse cata! le cheesecake est à la fois craquelé et liquide au centre… dois-je le refaire cuire? ou bien c’est complètement foutu? (j’ai du adapter les doses pour un moule de 16cm de diamètre et je n’ai qu’un moule sans fond… donc je suis partie déjà avec un désavantage)
merci pour ta réponse (et le bavarois 3chocolats a vraiment fait son petit effet l’autre jour! merci pour tes recettes)
Lilie Bakery
Bonjour Audrey, c’est normal que le cheesecake soit tremblotant à la sortie du four, il sera bien onctueux à la dégustation. @ bientôt
delphine
Bonjour, a quel température faut il cuire le cheesecake pendant 1h?
Est ce comme le biscuit à 160°?
merci
delphine
Lilie Bakery
Bonjour Delphine, la température est la même oui, 160°. @ bientôt
Laurie
Bonjour,
Je fais une tentative dans des moules individuels de 8 cm de diamètre.
Quel temps de cuisson me conseillez-vous ?
Merci pour cette belle recette
Lilie Bakery
Bonjour Laurie, alors là très bonne question… Je n’ai pas la réponse, mais sachez qu’ils devront être cuits à basse température longtemps, comme celui que j’ai réalisé. A vous vérifier que le centre n’est pas trop cuit (encore tremblotant) avant d’éteindre votre four. @ bientôt
Sam
Bonjour, j aimerais me lancer dans la recette du cheesecake mais je voulais une précision est ce qu il faut de la crème fraîche liquide ou épaisse? Merci merci pour votre reponse
milycroch
Délicieuse recette, pas encore testée avec sauce chocolat, j’ai préféré la version chocolat nappé
Recette parfaite niveau quantité à la miette près!!!
Merci pour ce partage et cette bonne idée, ça ne fait que 2 fois mais que des félicitations à chaque fois!
Lilie Bakery
Merci de ton retour :-) @ bientôt
Ahlam
bien fat mais délicieux
à faire quand on a plein d’invités gourmands :)
Coralie B
Bonjour, aimerai faire ce cheesecake mais pas de philadelphia st mort ou mascarpone. Est il possible de le faire qu’avec du fromage blanc et lait coco ?
Septuml
J’ai réalisé ce cheesecake la semaine dernière et rien que d’y penser mes papilles sont en émoi :D il était tellement délicieux et aérien <3 a refaire!
Merci Aurélie pour cette délicieuse recette!
Mégane B.
Bonjour, je viens tout juste de réaliser la recette à la lettre et c’est la cata..
J’ai dû arrêter la cuisson au bout de 10min car quelque chose brûlait et en effet j’ai l’impression que c’est beurre du biscuit qui a « dégorgé ».. J’ai ou nettoyer et remettre au four mais toujours pareil.. En plus eu fait qu’il soit presque cramé je l’ai sorti 10min plus tôt que prévu.
Je l’ai fait pour un anniversaire demain soir et j’ai un peu peur de le servir pour le coup.. Je ne sais pas si j’aurai une réponse d’ici là, mais j’aurais bien besoin d’aide s’il vous plaît Aha.. Merci !
Lilie Bakery
Bonjour Mégane, ton moule ne doit pas être bien hermétique… Ce n’est pas le beurre des biscuits qui coule c’est l’eau contenue dans la garniture. Pour éviter de devoir nettoyer ton four (et si tu ne veux pas acheter un moule de meilleure qualité) tu enrubannes le bas de ton moule de 2 couches de papier aluminium. Cela devrait limiter les dégâts… A bientôt :)
Claire
Bonjour,
J’aimerais faire un cheesecake Coco Oréo et vos recettes me semblent top !
Me conseillez vous de prendre cette recette, en faisant la base de votre cheesecake Oréo sans cuisson ? Et si oui est ce que sans cette base coco, le gout de l’appareil à Cheesecake sera suffisamment fort pour sentir la coco ? ou bien de prendre la base de votre cheesecake Oréo sans cuisson et remplacer la crème fraîche par le lait de coco (puisqu’il me semble que la partie crèmeuse que l’on utilise monte bien en chantilly), auquel cas je me demande si le gout sera aussi suffisamment fort en coco
Merci d’avance de votre aide
Bonne journée !
Claire
Lilie Bakery
Bonjour Claire, je te conseille de prendre ma recette de cheesecake noix de coco et chocolat. Pour la base : tu mixes des Oreo au lieu de prendre des biscuits classiques. Tu peux aussi ajouter des Oreos cassés en 4 dans la garniture avant de verser la pâte dans le moule. A bientôt :)