Une recette qui nous ramène directement en enfance : le Cake marbré ! Celui-ci est particulièrement moelleux et le reste plusieurs jours. On adore ses marbrures vanille et chocolat différentes à chaque cuisson. Je vous donne tous mes conseils pour bien le réussir chez vous…

Ce que vous aimerez avec cette recette de cake marbré

• saveurs : le doux mélange de la vanille et du cacao dans un cake bien gourmand !
• texture : ce cake marbré est particulièrement moelleux et le reste pendant plusieurs jours. Parfait pour les goûters des enfants (et des grands).
• niveau de difficulté : facile à préparer ! Le geste le plus technique sera d’alterner la pâte chocolat et la pâte vanille dans le moule (donc pas très compliqué). Pour le cuire, il vous faudra un moule à cake. J’utilise un moule à cake en fer blanc, au niveau conduction de la chaleur c’est le top.

Précisions sur certains ingrédients de la recette

• beurre : il vous faut du beurre doux et bien ramolli.
• lait : je préfère utiliser du lait entier car il contribue au moelleux du cake. A défaut, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé.
• huile : on en met un peu ici pour rendre le cake marbré bien moelleux. J’utilise de l’huile de tournesol ou de l’huile de colza.
• crème liquide : prenez de la crème liquide entière 30% mg.
• cacao amer : choisissez bien du cacao amer en poudre non sucré (type Van Houten).

Comment faire un cake marbré ?

1. On bat le beurre et les sucres ensemble
2. On ajoute les oeufs
3. A part, on mélange les ingrédients secs
4. A part, on mélange les ingrédients humides
5. On les verse en alternance dans la pâte
6. On divise la pâte en deux
7. On ajoute le cacao amer dans l’un d’eux
8. On verse les deux pâtes en alternance dans le moule
9. On enfourne le cake marbré !

NB : la liste complète des ingrédients et la recette détaillée vous sont données en bas de page.

Mes conseils pour bien réussir votre cake marbré

• placer les ingrédients à température ambiante une heure avant de commencer, notamment le beurre et les oeufs : cela permet d’optimiser la texture du cake.
• ne pas trop mélanger la pâte à partir du moment où la farine est ajoutée pour garder tout le moelleux du cake marbré une fois cuit.
• tamiser le cacao amer avant de l’ajouter pour qu’il s’incorpore bien à la pâte, sans grumeaux.
• pour un joli effet marbré : alterner les pâtes en divisant en deux la pâte chocolat et en trois la pâte nature.

Comment conserver le moelleux de votre cake ?

Pour garder ce cake marbré bien moelleux, l’idéal est de le garder à température ambiante, dans un récipient hermétique ou bien emballé dans un film alimentaire ou aluminium. De cette manière, on peut le conserver jusqu’à 4 jours, à l’abri de la lumière et la chaleur.

Peut-on congeler ce cake marbré ?

Oui ! On peut le congeler entier ou en tranches une fois refroidi. L’important est de bien l’emballer dans un film alimentaire et de le placer dans un récipient hermétique pour qu’il ne prenne pas l’humidité.

Pour le décongeler, on le place plusieurs heures au réfrigérateur ou à température ambiante.

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Si vous réalisez ce cake marbré, n’hésitez pas à noter la recette ci-dessous et à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos jolis cakes !