Cake Noix de Coco, Glaçage Noix de Coco

Cake Noix de Coco Glaçage Noix de Coco - Lilie Bakery

Une recette gourmande et parfumée comme un voyage dans les îles : le Cake noix de coco garni de son glaçage à la noix de coco ! On adore sa texture très moelleuse presque fondante à base de lait de coco, huile de coco et de noix de coco râpée. Il se déguste seul ou avec son glaçage minute à la crème de coco…

Cette recette de cake noix de coco est très rapide à réaliser, tout comme son glaçage composé de deux ingrédients seulement. Il plaira à tous les amoureux de la noix de coco, et sera non sans vous rappelez la texture moelleuse d’un banana bread… Vous pouvez le réaliser seul, ou avec son glaçage crémeux selon le moment de sa dégustation (il est parfait aussi au petit-déjeuner).

Quels ingrédients prévoir pour réaliser ce cake noix de coco ?

Pour réaliser ce cake à la noix de coco, il vous faut de la noix de coco sous plusieurs formes : lait de coco en conserve, noix de coco râpée, huile de coco. Il faudra également les autres ingrédients nécessaires à la réalisation du cake : farine, levure chimique, sucre cassonade, oeufs, extrait de vanille, sel.

Cake Noix de Coco Glaçage Noix de Coco - Lilie Bakery

Pour le glaçage, il faut prévoir seulement 2 ingrédients : crème de coco (dosée à 90% de coco) et sirop d’agave. Pour le décor, j’ai utilisé uniquement des chips de coco.

Comment préparer cette recette de cake à la noix de coco ?

On commence par réaliser le cake noix de coco. C’est très rapide ! On mélange d’un côté les ingrédients liquides, de l’autre côté les ingrédients secs. Puis on les incorpore au mélange humide en terminant par la noix de coco râpée.

Je vous conseille de ne pas trop mélanger, pour que la pâte lève correctement. Ensuite, on verse la pâte dans le moule graissé et on enfourne. Il faut bien le laisser refroidir si vous voulez y ajouter du glaçage.

Cake Noix de Coco Glaçage Noix de Coco - Lilie Bakery

Pour réaliser le glaçage c’est simplissime : on mélange la crème de coco et le sirop d’agave et c’est prêt ! La crème de coco a une texture très crémeuse, parfaite pour ce genre de décor.

J’ai décidé d’y ajouter aussi des chips de coco : pour les torréfier on les chauffe dans une poêle quelques instants. Il est nécessaire de bien les laisser refroidir avant de les parsemer sur le glaçage.

D’autres recettes à essayer

Si vous aimez ce genre de recettes faciles et gourmandes, je vous conseille d’aller jeter un oeil à celles-ci également : le Cake citron framboise, le Cake fondant pêche framboise tonka, le Cake noisettes torréfiées ganache chocolat praliné, la Tarte fruits de la passion vanille coco, le Layer cake framboise coco, les Rochers coco chocolat, la Tarte mascarpone fruits rouges coco.

Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos jolis cakes noix de coco !

Cake Noix de Coco Glaçage Noix de Coco - Lilie Bakery
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Cake Noix de Coco, Glaçage Noix de Coco

Un cake très moelleux et parfumé à la noix de coco, accompagné de son glaçage minute à la crème de coco.
Préparation15 min
Cuisson50 min
Total1 h 10 min
Type de plat: Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine: Française
Nombre de parts: 6 personnes

Ingrédients :

Cake

  • 250 ml lait de coco en conserve
  • 90 g sucre cassonade quantité à adapter à votre goût
  • 55 g huile de coco
  • 2 gros oeufs
  • 1 cc extrait naturel de vanille
  • 200 g farine
  • 1,5 cc levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 80 g noix de coco râpée

Glaçage

  • 20 cl crème de coco dosée à 90% de coco (marque Kara)
  • 2 cc sirop d'agave quantité à adapter à votre goût
  • 1 poignée de chips de coco en magasin bio

Préparation :

Cake

  • Préchauffer le four à 175° chaleur traditionnelle. Graisser un moule à cake (le mien fait 27cm).
  • Dans un récipient, fouetter les ingrédients liquides : lait de coco, sucre cassonade, huile de coco, oeuf et vanille.
  • A part, mélanger la farine, la levure et le sel. Puis incorporer au mélange précédent. Terminer en ajoutant la noix de coco râpée. Ne pas trop mélanger la pâte, juste ce qu'il faut.
  • Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 50 minutes environ : cela varie selon les fours. Vérifiez bien la cuisson avec un pic en bois. Laisser refroidir un peu sur grille avant de démouler.

Glaçage

  • Dans une poêle chaude, torréfier légèrment les chips de coco (en quelques secondes) puis les mettre de côté pour refroidissement.
  • Dans un récipient, mélanger la crème de coco (uniquement partie solide, ne pas prendre le liquide transparent) et le sirop d'agave. Napper à l'aide d'une spatule ou cuillère à soupe sur le cake froid. Parsemer de chips de coco puis servir.

Notes :

Se conserve 2/3 jours à température ambiante sous cloche (à l’abri de la lumière et de la chaleur). Si vous le placez au réfrigérateur il risque de perdre son moelleux…
Vous avez réalisé cette recette ?Taguez @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir le résultat :)

– MATÉRIEL UTILISÉ –

Grille rectangle
Robot pâtissier artisan ivoire 4,8L
Moule cake 27×10
Spatule coudée
Grille rectangle
Robot pâtissier artisan ivoire 4,8L
Moule cake 27×10
Spatule coudée
Grille rectangle
Robot pâtissier artisan ivoire 4,8L
Moule cake 27×10
Spatule coudée

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4 commentaires

  1. Répondre

    Muriel

    30 avril 2021

    Sublime ce cake aux saveurs de coco !

    • Répondre

      Lilie Bakery

      1 mai 2021

      Merci Muriel ! :)

  2. Répondre

    L&T

    2 mai 2021

    Miam ça a l’air délicieux ! ce sera ma recette pour le goûter du week-end prochain je pense !

    • Répondre

      Lilie Bakery

      4 mai 2021

      Pour faire le plein de saveurs exotiques :))

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