Une recette saine et délicieuse pour combler les petits creux : des Energy balls sans cuisson avec 4 ingrédients seulement ! Aucun sucre raffiné, ni gluten mais uniquement des ingrédients sains qui sauront rassasier petits et grands en cas de baisse d’énergie. Vous avez déjà testé ?

Côté saveurs, pour ces energy balls, je vous propose mon association coup de coeur : amandes-cacao-noix de coco, une vraie gourmandise ! Une texture si fondante qu’on dirait un gâteau, mais pourtant aucune farine à l’intérieur…

Ce que vous aimerez avec ces energy balls

Ces energy balls sont naturellement sucrées grâce à l’utilisation de dattes. Cette recette est ultra simple, vous n’aurez pas besoin d’allumer le four puisqu’elle est se fait sans cuisson.

Ces energy balls ont aussi l’avantage de très bien se conserver dans le temps et peuvent aussi se congeler. Une fois réalisées, vous pouvez les transporter partout : dans la boîte à goûter des enfants, au bureau, dans votre sac de sport…

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Des energy balls avec 4 ingrédients seulement

• Dattes : pour cette recette j’utilise des dattes medjool. On les trouve aujourd’hui facilement en supermarché ou en magasin bio. Elles sont plus charnues et plus moelleuses que les autres dattes. Elles sont idéales pour les energy balls. Les dattes sont très riches en nutriments, parfaites pour sucrer naturellement ces energy balls.

• Amandes : des amandes brutes, avec leur peau. On les ajoute aux autre ingrédients pour créer de la texture. Elles sont aussi très rassasiantes. Attention à ne pas les mixer plus que nécessaire, sinon on fait sortir leur huile.

• Cacao : ici on utilise du cacao amer. J’adore son côté gourmand ! Associé à l’amande et à la noix de coco, c’est un délice, en plus d’être riche en magnésium !

• Noix de coco : on l’utilise ici râpée à l’intérieur des energy balls, et aussi en décor à l’extérieur. On adore son côté gourmand, encore plus prononcé quand on la mélange au cacao et à l’amande.

PS : les quantités détaillées sont données dans ma recette en bas de page.

Comment faire des energy balls facilement ?

Côté matériel, pour réaliser ces energy balls sans cuisson il vous faudra soit un robot mixeur soit un bon blender. C’est tout ! Personnellement, je les réalise au robot mixeur je trouve ça plus pratique.

Pour réaliser ces boules énergie, on mixe ensemble les amandes, les dattes dénoyautées et une partie de la noix de coco râpée. Le temps de mixage varie en fonction de votre appareil. Il faudra racler les parois pour avoir une texture homogène.

On ajoute le cacao amer juste avant de terminer le mixage. Si à cette étape, la texture n’est pas assez humide pour s’agglomérer, on peut ajouter un tout petit peu d’eau. Ce n’est pas toujours nécessaire. Ensuite, il suffit de modeler des boules dans le creux de la main et de les rouler dans la noix de coco râpée restante.

Comment bien les conserver ?

Ces energy balls se conservent très longtemps au réfrigérateur (jusqu’à 2/3 semaines). Je les place dans un compartiment hermétique pour qu’elles ne prennent pas l’odeur du frigo…

On peut aussi les congeler facilement : il faut d’abord les réfrigérer 30 minutes puis on peut les placer dans un sachet congélation et au congélateur. Pour les décongeler ensuite, il faut simplement les remettre à température ambiante ou bien au réfrigérateur.

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Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos energy balls !

– MATÉRIEL UTILISÉ –