Une recette facile et savoureuse : le gâteau pistache chocolat ! Un gâteau très moelleux à base de pâte de pistache orné d’une ganache onctueuse au chocolat… Facile à préparer et peu sucré, j’espère qu’il vous plaira autant qu’à moi !
Ces deux saveurs, la pistache et le chocolat, s’accordent particulièrement bien. Un peu comme la noisette et le chocolat d’ailleurs… Ce gâteau pistache garde son moelleux pendant plusieurs jours, et aucune croûte sombre ne se forme à la cuisson. Il fait donc un très beau support pour la ganache au chocolat qu’on dépose sur le dessus !
Quels ingrédients pour faire ce gâteau pistache ?
Il vous faudra que peu d’ingrédients, 7 seulement pour le gâteau, 4 pour la ganache chocolat.
A l’intérieur du gâteau, l’élément central c’est la pâte de pistache. On en trouve facilement aujourd’hui en rayon bio ou en magasin bio. Il vous faudra un petit pot. Pour les autres ingrédients, il s’agit d’ingrédients classiques pour un gâteau : farine, levure, beurre, sucre, oeufs, vanille. Vous les avez certainement déjà dans votre cuisine.
Pour la ganache, il vous faudra du chocolat noir pâtissier. Le mien, je l’ai choisi peu corsé, mais vous êtes libres de prendre celui que vous préférez ! Il y a aussi besoin de crème liquide entière, d’un peu de beurre et d’une touche de sirop d’agave (ou autre sucrant de votre choix – vous pouvez aussi faire sans sucre ajouté).
Comment préparer ce gâteau pistache chocolat ?
Si vous voulez vous y prendre à l’avance, vous pouvez faire le gâteau la veille et la ganache le jour J. Pour réaliser le gâteau, on fouette d’abord le beurre et le sucre. On ajoute ensuite les autres ingrédients humides : oeufs, vanille et pâte de pistache. Enfin, on incorpore petit à petit les ingrédients secs avant d’enfourner.
Pour la ganache chocolat, on fait chauffer la crème et le sirop d’agave dans une casserole. A ébullition on verse sur le chocolat coupé en morceaux. On lisse et on laisse refroidir jusqu’à consistance de pâte à tartiner.
Enfin, pour le montage, on utilise une petite spatule pour déposer de la ganache sur le gâteau pistache refroidi. Si votre gâteau est bombé, et que vous voulez un fini plat, n’hésitez pas à recouper un peu le haut du gâteau.
D’autres recettes à essayer
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Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos jolis gâteaux !
Gâteau pistache chocolat très moelleux
Ingrédients :
Gâteau pistache
- 80 g de pâte de pistache
- 150 g de farine
- 1 cc de levure chimique
- 200 g de beurre doux à température ambiante
- 200 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 2 cc d’extrait de vanille
Ganache chocolat
- 175 ml de crème liquide entière
- 140 g de chocolat noir pâtissier
- 50 g de beurre doux
- 1 cs de sirop d’agave ou autre sucrant
Préparation :
- Préchauffer le four à 170° chaleur traditionnelle.
- Au robot, battre le beurre pour qu’il devienne mousseux puis ajouter le sucre, continuer à battre pour obtenir une consistance légère. Ajouter les oeufs un à un, sans trop mélanger, puis la vanille et la pâte de pistache. Terminer par les ingrédients secs : farine, levure.
- Verser dans un moule de 20cm de diamètre et enfourner environ 45 minutes. Laisser refroidir sur grille.
- Une fois le gâteau bien froid, préparer la ganache : dans une casserole, faire chauffer la crème et le sirop d’agave jusqu’à ébullition. Verser ensuite sur le chocolat et le beurre coupé en morceaux. Bien lisser et laisser refroidir jusqu’à consistance pâte à tartiner.
- Garnir le dessus du gâteau de ganache et décorer avec quelques pistaches non salées.
Aude
A ta place, j’aurais fait pareil, je l’aurais quasiment mangé toute seule ! Parfois difficile de partager quand on a un gâteau aussi bon en face de soi !!
Maxime -Empreinte sucrée
C’est tout simple mais c’est du plus bel effet !
Et le gâteau à l’air hyper moelleux ça fait super envie :)
Lilie Bakery
Oui méga moelleux comme on aime tous je crois :)
Audrey
Il est superbe, j’aime beaucoup la façon dont tu as déposé la ganache au chocolat! Le résultat visuel est top et j’imagine qu’en bouche c’était la même chose!
Elise dit à table
Ce gâteau est sublime ! Il donne vraiment envie d’y goûter!
Mélanie
Je mets cette recette de côté car comme toi je ne peux résister à l’association pistache/chocolat. En plus tes photos me mettent vraiment en appétit!
Marie L / Allergique Gourmand
Superbe !! Et original la forme de la ganache. Belle journée
Le Délicieux Marketing
Je vais tester ce super gâteau ! En ce moment je suis complétement accro à toutes les pâtisseries à base de pistaches ! J’ai découvert le mélange framboise/pistache il y a peu mais là je vais tester ce gâteau chocolat pistaches qui a l’air vraiment délicieux ! Merci pour cette recette :)
Lilie Bakery
J’espère qu’il te plaira :)
MADHELENE
Très sympa comme gâteau :P
Mélina & Chocolat
Waouh il est superbe !! La pistache, j’en raffole alors ton gâteau… J’en bave !
Laura
Haaan mais ce gâteau est bien trop beau ♡ Il me donne très très faim à cette heure :)
Lilie Bakery
Merci Laura ! J’en partagerais bien une part avec toi ;)
Marine
Merci pour cette super recette ! Tout le monde a adoré !
Je l’ai faite aujourd’hui. Alors personnellement, je mettrai un peu plus de pistache car je trouvais le goût trop léger. par contre, je n’ai pas réussi à obtenir la consistance pâte à tartiner. Pourtant je l’ai laissé refroidir deux heures. Combien de temps à l’avance tu le fais ? Merci. Bon week-end.
Lilie Bakery
Merci Marine ! Perso, je trouvais le mien bien condensé en pistache mais libre à mes lecteurs d’en ajouter encore plus bien sûr ;) La ganache je l’ai faite puis laissée reposer, environ 1 heure je crois,à température ambiante jusqu’à texture crémeuse.
Chachou à la crème
Ouahou il est gourmand ce gâteau !!!
Louise Grenadine
Oh la la !! *-*
J’en veux une part !!
Lilie Bakery
Moi aussi j’en reprendrais bien une mais il n’y en a plus, snif !
Touati
Bonsoir,je vais tester. Cette tuerie cet aprem mais j’ai un Moule de 26 cm, est ce que je 1,5fois les.ingrédients ?! Merci bcp
I Taste Eat
Bonjour, Comment avez vous fait ces formes sur la ganache SVP ?
Lilie Bakery
Bonjour, à l’aide du dos d’une petite cuillère ;)
Miam Miam
Bonjour, à quel moment faut il mettre l’extrait de vanille ? Merci et bravo pour cette recette !
Lilie Bakery
Oups oubli ! Il faut la mettre avant la pâte de pistache je viens de corriger la recette.
Lilou25
Se gâteau a l’air si délicieux et si onctueux.
J’espère que tu refera des gâteaux, cette association de saveur est extra.
Marie
Bonjour,
Est-ce possible de remplacer la pâte de pistache par des pistaches en poudre ?
Merci ! :)
Lilie Bakery
Bonjour Marie, ça doit être faisable, le résultat sera peut-être un peu moins moelleux par contre
julie
je l’ai fait pour un anniversaire, tout le monde s’est régalé! Merci pour cette super recette!
Hâte d’essayer le carrot cake! :)
sriskaran
Bonjour
pouvez vous me conseiller une pâte de pistache que je peux trouver en supermarché svp ?
merci d’avance :)
Lilie Bakery
Malheureusement la pâte de pistache ne se trouve pas en supermarché, en magasins bio ou sur internet généralement.
Moussemousse
Bonjour,
Est-ce que la pâte de pistache et la purée de pistache c’est pareil ?
J’ai un pot de purée de pistache et j’hésite à faire mon gâteau avec.
Merci bcp !
Firouz
Je viens de tester la recette et c’est impeccable ! Pour celles et ceux qui ont encore une ganache trop liquide, il fat juste un peu de patience, la laisser refroidir au frigo ou même 5 min au congélateur et elle aura la texture d’une pâte à tartiner ! Je l’ai fait pour un anniversaire et j’ai hâte d’être à demain pour le tester! J’adore votre blog! Le mien est en anglais et je m’inspire beaucoup de vos recettes ici à abu dhabi !
Lilie Bakery
Merci Firouz, ravie de savoir que j’ai des lecteurs dans le monde entier ! ;)
Delphine
Très bonne recette ! Rapidement réalisée et appréciée de tous ici !
Merci.
Lilie Bakery
Merci Delphine pour ton retour ;)
Nono
Bonjour,
Est-il possible de remplacer la pâte de pistache par de l’arôme de pistache ?
Lepere Sophie
SUPER BON.
Mais j’ai cassé mon robot. La partie en plastique qui maintient l’hélice a fondu sous l’action de la chaleur du moteur du mixer :(
Lynda
Ce gâteau est juste la perfection du moelleux à la pistache ! Il est extraordinaire !
Lilie Bakery
Merci Lynda pour ton retour ;) Contente qu’il te plaise autant ce gâteau pistache, A bientôt !
Juliette
Bonjour !
comment mettez-vous la ganache sur le gâteau ? Vous la versez dessus puis vous lui donnez une forme avec le dos d’une petite cuillère ?
Merci merci :)
Lilie Bakery
Bonjour Juliette, oui tu peux utiliser une petite cuillère ou une cuillère à soupe. Après avoir étalé la ganache, tu fais de petits mouvements avec le dos de la cuillère. A bientôt :)
Melissa Segal
Hi!
This pistachio cake looks wonderful! I plan on making it very soon! Which flour do you use? All purpose flour or cake flour? Thanks so much!
Lilie Bakery
Hi Melissa, in France, we use mostly all purpose flour for cakes. See you soon on the blog !
Melissa
Just amazing! Delectable! An absolute keeper!
I used one gram of baking powder( according to all the google sources I could find which all said one cc =1 gram. Is that the amount you use? I will put it on my FB page soon…
Lilie Bakery
Hi Melissa, thank you for your message ! My current website translator does not translate « cc » (a shame I know…) so 1 cc = 1 teaspoon. See you !
@emiliesweetlife
Bonjour
Je teste ce gâteau ce week end mais j’aurais voulu le faire cuire dans un moule à cake car je vais le fourré à la framboise. C’est possible d’utiliser cet appareil pour un cake et si oui combien de temps de cuisson ?
merci d avance.
Lilie Bakery
Bonjour Emilie, il est très moelleux donc moi je ne le ferais pas dans un moule à cake. Si tu veux quand même le faire, tu devras partir de ma durée de cuisson et tester petit à petit avec un pic en bois jusqu’à ce qu’il ressorte sec ou avec quelques miettes. A bientôt :)