Une recette de gâteau aussi bon que beau : le Layer cake vanille chocolat ! Idéal pour un gâteau d’anniversaire ou simplement pour se faire plaisir… Avec son glaçage en forme de roses, l’effet visuel sera bluffant : mais rassurez-vous, il est facile à réaliser !

Comment réaliser ce Layer cake vanille chocolat ?

Au coeur de la recette, il y a un gâteau au chocolat très moelleux (et j’insiste sur le très moelleux). Il se cuit dans trois moules de 15 cm ou alors en faisant 3 fournées successives si vous n’avez qu’un moule.

Pour le réaliser, on mélange tout d’abord les ingrédients secs d’un côté puis ensuite on y ajoute les oeufs et enfin le lait. Il est important que les ingrédients soient à température ambiante. Cela permet d’obtenir une texture optimale !

Pour le glaçage vanillé, j’ai opté pour un mélange fromage frais (Philadelphia) et beurre très ramolli. Si vous n’aimez pas le fromage frais, vous pouvez remplacer par du mascarpone.

Pour bien réaliser le glaçage, il faut que les ingrédients soient tous à température ambiante. On fouette le beurre pour qu’il soit crémeux et on y ajoute le fromage frais détendu à la fourchette. On fouette pour que les deux s’amalgament puis on ajoute le sucre glace.

Vous pouvez adapter la dose de sucre à votre goût personnel dans le gâteau et le glaçage. Sachez juste que le sucre glace permet au glaçage de se rigidifier (le beurre également). Si vous diminuez trop le sucre, le décor tiendra plus difficilement.

Comment décorer le layer cake ?

Grâce à la bonne consistance du glaçage, on peut obtenir un décor qui se tient. Pour faire un décor de roses comme sur mes photos, il faut vous munir d’une douille cannelée que vous placez dans votre poche à douille.

Pour réaliser les roses, c’est très simple : c’est comme si vous dessiniez un escargot en partant du centre vers l’extérieur. Les roses se forment ainsi sous vos yeux ! Il n’y a plus qu’à recouvrir le gâteau en répétant ce geste, et votre décor est prêt.

Comment conserver ce gros gâteau ?

Ce layer cake se conserve, une fois décoré, au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours environ.

Si vous voulez vous y prendre à l’avance, sachez que vous pouvez faire la partie gâteau au chocolat en avance et congeler les niveaux pendant 3 mois environ. Je ne conseille pas de préparer le glaçage trop en avance.

Sinon, je vous conseille de réaliser le gâteau chocolat la veille, et le glaçage vanillé le jour J. Cela permet d’alléger la dose de travail.

D’autres recettes à essayer

Si ce genre de gros gâteaux ou layer cakes vous plaisent, je vous conseille aussi d’aller jeter un oeil à ces recettes : Carrot layer cake aux épices, Layer cake framboise noix de coco, Layer cake vertical fraise-amande, Layer cake citron pavot, Layer cake pain d’épices.

Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir votre joli gâteau !

// MATÉRIEL UTILISÉ //