Une recette surprenante à la découpe : le Cake étoilé vanille fraise ! On adore son côté bicolore et surtout son moelleux ! On n’oublie pas le glaçage chocolat blanc à ajouter au moment de servir…

Qu’il est bon de voir arriver le temps des fruits juteux et colorés ! Les fraises sont là, et avec elles les envies de desserts à la fraise : mousses, tartes et gâteaux. J’ai donc eu envie d’intégrer les fraises gariguettes au sein d’un cake parfumé à la vanille, un cake bi-goût en somme.

Comment réaliser un cake étoilé ?

A première vue, on se demande comment ai-je bien pu réaliser cette étoile rose à la fraise au centre du cake. Rassurez-vous rien de bien sorcier, juste une technique à connaître…

Pour simplifier les choses, il vous faut réaliser deux cakes. Le premier sera à la fraise (rose), le second sera à la vanille (jaune). Une fois le cake rose cuit, coupé en tranches, il faudra vous munir d’emporte-pièce en forme d’étoile comme celles-ci et découper de multiples étoiles que vous alignerez dans la pâte du cake vanille. Un jeu d’enfant, je vous dis !

Côté saveurs, la vanille et la fraise on adore toujours autant n’est-ce pas ? J’espère en tout cas que ce Cake étoilé vanille fraise vous plaira autant qu’à moi.

D’autres recettes à essayer

Si vous aimez les desserts à base de fraise, alors jetez un oeil à ce Cheesecake citron fraise sans cuisson, cette Tarte fraise pistache palet breton ou cette Tarte crumble fraise rhubarbe.

Si vous réalisez ce Cake étoilé, n’hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos réalisations !

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Cake étoilé vanille fraise

Surprise étoilée à la découpe !

Préparation50 min

Cuisson1 h 40 min

Total2 h 30 min

Type de recette: Dessert, Goûter

Cuisine: Française

Quantité: 10 parts

Ingrédients :

Cake fraise

• 180 g de beurre doux
• 180 g de sucre en poudre
• 2 œufs entiers
• 1 cc d’extrait naturel de vanille
• 180 g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 250 g de fraises gariguettes
• 4 cs de lait
• Colorant rose en gel optionnel

Cake vanille

• 125 g de beurre doux
• 170 g de sucre en poudre
• 2 œufs entiers
• 2 cc d’extrait naturel de vanille
• 170 g de farine
• 1,5 cc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 160 ml de lait ribot/buttermilk

Glaçage

• 130 g de chocolat blanc pâtissier
• 3 cs de crème liquide entière
• Fraises pour la décoration

Préparation :

• Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle.
• Commencer par le cake fraise : au blender, mixer les fraises et le lait.
• Dans le bol du robot, battre le beurre mou et le sucre pendant quelques minutes. Ajouter les œufs, la vanille, les fraises mixées. A part mélanger les ingrédients secs, puis les incorporer à la pâte précédente. Rajouter une pointe de colorant rose. Verser la pâte dans un moule à cake. Cuire 45 minutes. Laisser refroidir sur grille. Une fois bien froid, couper en tranches et à l’aide d’emporte-pièces étoiles, couper une étoile par tranche.
• Réaliser le cake vanille : dans le bol du robot, battre le beurre mou et le sucre pendant quelques minutes. Ajouter les œufs, la vanille. A part, mélanger les ingrédients secs puis les incorporer à la pâte en alternant avec le lait. Tapisser le fond du moule à cake de pâte puis disposer les étoiles roses à la verticale, sans espace entre elles. Recouvrir du reste de pâte vanille puis enfourner 45 minutes. Laisser refroidir sur grille.
• Réaliser la ganache au chocolat blanc : dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème et le chocolat blanc. Attendre que la ganache soit tiède puis napper le cake avant de le décorer de fraises.

Notes :

Ne jetez pas les restes de cake à la fraise, dégustez-le aussi…

Par Lilie Bakery

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