Un dessert au bon goût de fruit : le Gâteau invisible aux pommes ! Facile et rapide à préparer, garni de tranches de pommes coupées si finement qu’elles en deviendraient presque invisibles… A déguster saupoudré de sucre glace et/ou d’un peu de caramel beurre salé pour la gourmandise.

Ce que vous aimerez avec ce gâteau invisible aux pommes

• saveurs : le bon goût de la pomme dans ce gâteau qui en contient beaucoup ! Une touche de vanille vient compléter sa saveur.
• texture : un gâteau fondant, qui vous rappellera un peu la texture d’un clafoutis avec des tranches de fruits.
• niveau de difficulté : très facile à préparer. Le plus long sera de trancher les pommes à la mandoline ! Mais rassurez-vous c’est très simple. Ce gâteau invisible aux pommes est cuit dans un moule à cake pour avoir de belles tranches à la découpe.

Précisions sur les ingrédients

• pommes : je conseille plutôt des pommes acidulées comme la Pink Lady, qui réveille bien le goût du gâteau invisible aux pommes.
• sucre : j’utilise ici du sucre en poudre classique. Vous pouvez à défaut opter pour du sucre cassonade, il en faudra un peu moins en quantité.
• lait : uniquement du lait entier pour que le rendu final soit le plus fondant possible (grâce à la dose de matière grasse qu’il contient).

Comment faire un gâteau invisible aux pommes ?

• on pèle, épépine et coupe les pommes en quartiers
• on les passe à la mandoline
• on fouette les oeufs et le sucre
• on y ajoute les autres ingrédients
• on incorpore les tranches de pomme
• on verse dans le moule à cake
• on enfourne le gâteau invisible aux pommes !
• on laisse tiédir puis on réfrigère
• on découpe ensuite de belles tranches

NB : la liste complète des ingrédients et la recette détaillée vous sont données en bas de page.

Mes conseils pour bien réussir votre gâteau invisible

• utiliser une mandoline pour avoir des tranches fines et régulières (pas plus de 2mm d’épaisseur) : c’est ce qui permet l’effet visuel à la découpe du gâteau invisible aux pommes.
• incorporer à température ambiante le lait et les oeufs pour avoir une texture optimale à la dégustation.
• bien enrober les tranches de pommes avec la pâte à gâteau : elles vont absorber la pâte à la cuisson, et créer un ensemble qui se tient.

Comment déguster ce gâteau invisible aux pommes ?

Ce gâteau invisible aux pommes doit être réfrigéré avant dégustation pour assurer une découpe nette, au moins 2h, voire toute une nuit. Pour raviver sa saveur, sortez-le du réfrigérateur 15 minutes avant de le servir.

Pour la dégustation, je vous conseille vivement d’accompagner le gâteau invisible aux pommes de caramel beurre salé (vous trouverez ma recette de caramel beurre salé ici). Vous pouvez aussi servir le gâteau invisible avec de la crème anglaise, une boule de glace vanille ou un peu de crème fouettée.

Variations possibles pour cette recette

Pour agrémenter cette recette, et lui donner un joli goût d’automne, ajoutez une touche de cannelle en poudre au gâteau invisible aux pommes.

A la place des pommes ou en complément des pommes (en faisant moitié-moitié), incorporez des poires en tranches.

D’autres recettes à essayer

Si vous aimez les desserts à la pomme, alors je vous conseille de jeter un oeil à ces autres recettes du blog :

• Crumble pomme cannelle
• Tarte fine aux pommes
• Apple pie comme aux USA
• Confiture de pomme
• Muffins aux pommes cannelle sirop d’érable
• Galette des rois aux pommes

Si vous réalisez ce gâteau invisible aux pommes, n’hésitez pas à noter la recette ci-dessous et à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos beaux gâteaux !