Une recette gourmande et fruitée à partager : le Blondie aux framboises et chocolat blanc… Le blondie vous connaissez ? C’est la version chocolat blanc du célèbre brownie. Dans cette recette, j’accompagne le chocolat blanc de belles framboises fraîches. Alors, ça vous tente ?

Cette recette allie donc la gourmandise d’un gâteau au chocolat blanc et le plaisir de déguster de belles framboises fraîches. Ce blondie aux framboises se partage se façon conviviale en petites parts comme un brownie. Vous pouvez aussi rajouter une belle poignée de framboises à la dégustation.

Quels ingrédients prévoir pour cette recette de blondie aux framboises ?

Au final, il vous faudra moins de 10 ingrédients pour réaliser ce blondie aux framboises chez vous :

Farine : de blé ou d’épeautre selon votre préférence.

Beurre : il permet de donner de la texture au blondie, on l’utilise ici fondu. Il donnera aussi une délicieuse saveur ‘beurrée’ au blondie.

Sucre : j’ai utilisé un mélange de cassonade et de sucre complet. Cela apporte une saveur plus profonde que le sucre raffiné (un peu caramélisée).

Oeuf : pour ajouter de la texture au blondie.

Vanille / sel : ce sont les révélateurs de goût pour cette recette.

Chocolat blanc : on l’utilise concassé pour l’ajouter à la pâte, pour plus de gourmandise.

Framboises : préférer les framboises fraîches aux framboises congelées.

Comment réaliser ce blondie aux framboises ?

Ce blondie, c’est typiquement le genre de recettes rapides qu’on peut réaliser dans un seul et même récipient ! On commence par mélanger ensemble le beurre, les sucres, l’oeuf, la vanille et le sel.

Puis ensuite, on ajoute la farine en pluie. A ce stade, il ne faut pas sur-mélanger : juste ce qu’il faut pour avoir une texture homogène. La pâte va être un peu dense, c’est normal.

Pour terminer, on ajoute le chocolat blanc concassé. Il ne reste plus qu’à verser la pâte dans le fond d’un moule carré chemisé (plus facile à démouler). On ajoute les framboises en dernier en les pressant légèrement.

La cuisson dépendra de votre four (30 minutes pour moi). Cela dépend aussi de la texture finale que vous souhaitez obtenir pour votre blondie aux framboises : plus ou moins mou. Pour le service, on découpe de petites parts, qu’on peut servir par exemple avec une belle boule de glace vanille.

Variations possibles pour cette recette

Au lieu du chocolat blanc, on peut tout à fait imaginer du chocolat noir concassé dans cette recette. Dans ce cas, ce n’est plus vraiment un blondie, mais ce sera tout aussi gourmand !

A la place des framboises, on pourrait imaginer des myrtilles, des fraises ou des cerises pourquoi pas ! Laissez libre cours à votre imagination (et à vos goûts personnels).

D’autres recettes à essayer

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Si vous réalisez ce blondie aux framboises, n’hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos jolis blondies !